Satay - grillede kyllinge- eller svinekødsstykker
En populær street food-ret i Thailand er satay, grillede kyllinge- eller svinestykker på pind, serveret med sauce og agurk.
Satay er en populær ret i Thailand og serveres ofte som streetfood. Retten består af marineret kød, som regel kylling eller svinekød, grillet på en pind over kul og serveret med en jordnøddesauce og en agurk- og løgsalat.
Den thailandske version af satay har en karakteristisk smag, der adskiller sig fra andre sydøstasiatiske lande. Kødet er normalt marineret med gurkemeje, spidskommen og koriander, hvilket giver det en krydret og aromatisk smag. Jordnøddesaucen er også smagt til med thailandske krydderier som galangal, citrongræs og kaffir limeblade, hvilket giver den en unik smag, der passer perfekt til det grillede kød.
Kødstykkerne på pind serveres normalt med jordnøddesauce. Marinaden varierer efter gadesælger, men det er normalt en god balance mellem sødt og krydret. Tip: prøv også Moo Ping eller grillet svinespyd, som er en mere populær lokal ret.
Der er mange satayvarianter, så du kan vælge mellem kylling, svinekød, oksekød, bøffelkød eller fiskeboller. Under grillningen påføres kødet forskellige krydderier eller marinader, hvilket gør det ekstra saftigt.
Normalt grilles satayen på stedet og sælges ofte pr. 15 spyd. Når du køber det, får du også noget satay-dipsauce sammen med nogle krydderier og grøntsager. Pris: 60 THB for 15 pinde.
Video street food i Thailand: Satay – grillede kyllinge- eller svinekødsstykker
Se videoen her
Absolut anbefalet.
Ved mit sidste besøg i vores Isaan-landsby spiste jeg satay med stegte ris (khauw phat) hver dag i 3 måneder.
Bortset fra de frosne retter fra den 7/11, var der ikke meget spiselig mad til mig i landsbyen.
Det var en gadebod i en landsby.
Jeg spurgte altid nygrillet og fortalte, at jeg ville hente satayen om 20 minutter.
Altid med angivelse af, at jeg ville have souk souk. (godt kogt).
Det godt udførte viser sig nogle gange at være halvfærdigt i Isaan.
Vi kunne ikke klare de 60 baht for 15 pinde.
Jeg købte 6 pinde for 100 baht, hvilket også var prisen for de lokale.
Satay sauce var fint og ikke for varmt.
Jeg satte også en forsyning i køleskabet og havde en lille dampkoger for også at kunne spise dagen efter. At dampe kødet godt kan ikke skade, især når strømmen har svigtet om natten og køleskabet har stået ude i ca. timer måtte trodse varmen uden afkøling.
Lad nu dette være en af mine yndlingsretter i Thailand. Det kan jeg blive ved med at have det sjovt med.
Forhåbentlig er dette en sund snack uden for meget tilsat sukker 😉
"Pris: 60 THB for 15 pinde."
Du skriver det meget godt: '60THB for 15 STIKKE'... du skal stadig købe og grille kødet selv... Du har kun pindene...