Hotpot i Pattaya

Jeg gjorde det igen tidligere på ugen. Spiste gryderet, rå endivie med bacon! På “Ons Moeder” i Pattaya, eller skal jeg sige i Jomtien, hvor mange hollændere og belgiere opholder sig i kortere eller længere tid.

Ja, det ved jeg. Hvem tager til Thailand for at spise hollandsk og så en typisk hollandsk vinterret? Jeg var allerede vant til at spise vintermad i troperne, for på Søværnet i mandags, hvor som helst i verden, var nasi med saftige på menuen. Så jeg er ligeglad med, om vejret er passende eller ej, jeg kan godt lide det, og derfor spiser jeg af og til en lækker gryderet (belgierne kalder det stoemp!)

Spis gryderet

Selvom jeg ikke synes, jeg behøver at undskylde, vil jeg gerne tilføje, at det gør en forskel, om man er på ferie i Thailand eller bor der, ligesom jeg. Thai mad? Lækkert, men ikke hver dag. Derudover løber det at spise gryderet som en rød tråd gennem mit liv, for så snart det var muligt på grund af tilførslen af ​​de nødvendige grøntsager, kom der jævnligt gryderet til os. Velsmagende, let at lave og det passede os, min kone og mig som to arbejdende mennesker.

Hjemme hos mødre

Jeg spiste selvfølgelig allerede gryderet, da jeg stadig boede hjemme. Min mor lavede allerede jævnligt en gryderet, som regel surkål eller grønkål. Vi havde ikke ret mange penge, så den røgede pølse, der fulgte med, måtte vi dele med 6 personer, hvoraf min far naturligvis fik det største stykke. Velsmagende er trods alt kun en finger lang.

Jeg har engang spist den grønne peber et sted, jeg kan ikke huske hvor, men den var ny, og jeg bad engang min mor om at lave en gryderet ud af den. Ikke før sagt end gjort, men det var ikke en succes. Grøntsager skulle koges, og peberfrugterne forblev hårde, og hele familien syntes, peberfrugterne var for bitre at spise, så det var en gang, men aldrig igen.

Lav din egen gryderet

Alle kan som sagt lave en gryderet, den er nem og hurtig at tilberede. Kartofler i trykkogeren, surkålen, endive eller grønkål på toppen og på ingen tid har du et lækkert måltid på bordet, suppleret med en røget pølse eller frikadelle.

Da jeg først blev gift, ville jeg hjælpe min kone, der kom hjem lidt senere end mig, i køkkenet. Jeg ville lave grønkålsgryden. Vi havde købt smuk frisk grønkål og jeg begyndte at arbejde med kogebogen ved siden af ​​mig. “Snit grønkålen meget fint” og jeg snittede, snittede, snittede, til der stod et bjerg af strimlet grønkål på disken. Nogle gange faldt der en stump på jorden og en anden, ja, jeg blev ved med at rode rundt med det store bjerg af tør grønkål og uger senere fandt vi stadig stumper af grønkål hist og her. Jeg kunne ikke kontrollere bjerget.

Jeg skulle have skåret de store grønkålsblade i store stykker og parboiled dem først, så havde de hærdede grøntsager været nemme at skære. Resultatet blev senere, at færdigskåret grønkål var tilgængelig i supermarkedet, så skæreproblemet var helt sikkert løst.

Stedmor

Min svigermor kunne også stille en "god" gryderet på bordet efter en gammel groningen opskrift, da vi var på besøg. Hun prøvede engang en gryderet med string bønner på os, hvilket stadig var acceptabelt, men "stamppot kittet" var lidt for meget. Hvid bønnegryderet, det var som en mursten i maven. Senere var det kun gryderet "varmt lyn", kartofler med visse søde æbler. Det kunne jeg rigtig godt lide med en lækker sprød Groningen bratwurst ved siden af.

Forskel gryderet Holland og Thailand

En gryderet i Thailand er naturligvis ikke det samme som en gryderet, som vi er vant til i vores eget land. Der er en del forskelle:

• kartoflerne:

de kartofler, vi brugte derhjemme, var af den melede Eigenheimer-variant. De faldt allerede fra hinanden under tilberedningen og var derfor nemme at mose med den originale kartoffelmoser.

Her i Thailand kender folk ikke Eigenheimer, og derfor laves kun en puré af kartoffelpulver. Jeg ved ikke, om folk her bruger thailandske kartofler derhjemme.

• grøntsag:

selvom det er blevet mindre og mindre på grund af import fra andre lande, har vi stadig sæsonbestemte grøntsager i Holland. Det gælder bestemt de grøntsager, som vi normalt bruger til gryderetter. På internettet fandt jeg en side med mange forskellige muligheder, men for mig er en gryderet begrænset til sauerkraut, endive, grønkål og hutspot.

Så vidt jeg ved, er de grøntsager heller ikke tilgængelige friske i Thailand, og jeg tror, ​​at de grøntsager, der bruges af restauranterne her, er importeret frysetørrede.

Baconbøffer

Røget pølse passer til en gryderet, jeg ved det, men jeg kan også godt lide en fin frikadelle. “Ons Moeder” havde også bacon på menuen i gryderetterne og det er jeg nu knyttet til. Lækker sprødstegt bacon, lækkert!

Jeg boede i Alkmaar i et såkaldt baconkvarter. Du ved, "dyre mennesker" udefra, men på grund af høje boliglån og andre boligudgifter er de sparsomme med mad og drikke. Min kone var madlavningslærer, og hun kunne ikke få sig selv til at sætte bacon på bordet. Ærgerligt bagefter!

Pattaya

Så hvis jeg vil spise en gryderet, går jeg på "Ons Moeder", men der er flere restauranter, der har gryderet på menuen. Malee i Soi Honny Inn byder på alle slags med røget pølse eller frikadelle, men portionerne er lidt til den sparsommelige side. Klein Vlaanderen på Second Road to Soi 7, også godt med gryderetter, men der spiser jeg nu ofte den bedste bøf i Pattaya med en lækker pebersauce. Og så Peber & Salt i Soi Khao Talo af Eddy fra Haag. Der er også tre gryderet på den meget varierede menu. Jeg spiste det der, smukt serveret og lækkert i smagen. Problemet med denne restaurant er, at jeg elsker Nasi Ramas Goreng og lammefileten, så jeg får ikke nok af gryderet der.

Endelig

Dette er min historie om gryderet, og mens jeg skrev den tænkte jeg, hvor vigtig er gryderet i mit liv? Tja, antag, at du bliver "straffet" og kun må spise én ret i variationer resten af ​​dit liv. Du forstår allerede, mit valg ville helt sikkert være gryderet!

Nyd dit måltid!

– Genindsendt besked –