Rambutan: Håret rød frugt
Det ser måske lidt mærkeligt ud, men den behårede røde hud rambutan (rambutan) gemmer på en saftig frugt med en sød smag rig på vitamin C. I Thailand er denne specielle frugt: ngaw eller ngoh.
Rambutanen er en tropisk frugt hjemmehørende i Sydøstasien kendt for sit slående udseende og lækre smag. Denne frugt vokser på træet Nephelium lappaceum, som tilhører sæbebærfamilien (Sapindaceae).
Beskrivelse af rambutanen
Rambutanen har en oval frugt med et læderagtigt skind dækket af bløde, hårlignende rygsøjler. Disse pigge er normalt grønlige til rødlige i farven. Rambutanens kød er gennemsigtigt hvidt, saftigt og sødt, med en mild, frugtagtig smag, der minder lidt om litchi og druer. Inde i frugtkødet er en oval grube, der ikke er spiselig.
Sundhedsmæssige fordele ved rambutan
Rambutan er ikke kun lækker, men også rig på næringsstoffer og byder på flere sundhedsmæssige fordele. Det er en god kilde til C-vitamin, som understøtter immunforsvaret og hjælper med jernoptagelsen. Den indeholder også B-kompleks vitaminer, som er essentielle for stofskifte og energiproduktion. Derudover er rambutan rig på antioxidanter, der kan hjælpe med at bekæmpe frie radikaler og reducere inflammation.
Dyrkning og høst af rambutan
Rambutantræer trives i tropiske klimaer med høj nedbør og høj luftfugtighed, som dem der findes i Sydøstasien, Mellemamerika og Caribien. Træerne kan blive op til 20 meter i højden og begynder normalt at bære frugt efter cirka 5-7 år. Rambutaner høstes normalt i hånden, når de er modne, hvilket indikeres af deres klare farve og bløde pigge.
Rambutan i køkkenet
Rambutanen kan spises frisk ved at bryde skindet op og fjerne kødet. Sørg for ikke at spise kernen, da den er hård og ufordøjelig. Rambutaner kan også bruges i salater, desserter, cocktails og andre retter. I nogle lande koges eller konserveres rambutaner også for at bevare dem længere.
Smagen af en rambutan sammenlignes nogle gange med druer. Frugten, frataget sin hud, har en hvid eller lyserød lys farve afhængigt af sorten. Rambutan sæsonen i Thailand løber fra juni/juli til september I Thailand koster et kilo rambutan på gaden omkring 35 til 45 baht.
Ordet rambutan kommer fra det malaysiske/indonesiske ord 'Rambut', som betyder "hår".
Hvis du vil give det en chance, kan du åbne en rambutan med fingrene. Det kræver en vis dygtighed. Du kan også bruge en kniv til at skære skindet op. Kun frugten er spiselig, ikke kernen. Når du køber rambutan, bør du sørge for, at huden og hårene er pæne og røde. Grønne rambutaner er ikke modne endnu. Mange sorte hår indikerer overmoden frugt.
Nyd dit måltid!
Hvad er grunden til, at forfatter rapporterer, at du ikke kan spise kernerne?
Jeg spiser dem altid. De er ikke hårde, nemme at tygge og smager svagt af mandel. Det kan være, at der er et skadeligt stof i, men jeg ved det ikke. Men de er bestemt spiselige!
Arjen.
Arjen, jeg vil ikke lege lærer, og jeg ved ikke, hvad der er i en pit af en rambutan, jeg googlede det, og jeg kan allerede se, at der er giftige stoffer i pit, og det frarådes at spise det. Bare fordi du kan bide og tygge dem, betyder det ikke, at de er spiselige. Se lidt længere på Google, og du vil se, at det er saponiner, et naturligt sæbestof. Her er alt om saponiner: https://nl.wikipedia.org/wiki/Saponine
Det er nogle gange godt at vide, hvad du putter i din krop, ikke?
Forresten: om rambutan... da jeg spiste dette for første gang, elskede jeg frugten. Alligevel, men det, der generer mig, er hulens hud, der ofte klæber til kødet og derefter ender mellem mine tænder. En af grundene til, at jeg foretrækker dåse rambutan frem for frisk... Dåse har for mange sukkerarter, så jeg spiser dem næsten ikke...
Forfriskende og sundt tip:
fjern pit fra rambutanerne og kom kødet og så meget væske som muligt i en beholder. Stil derefter beholderen i fryseren. så på en varm dag kan du tage beholderen ud af fryseren, og efter de er halvt optøet kan du spise de kolde fugtige frugter med juicen. Meget velsmagende og sundt!
Jeg kan personligt bedre lide den lidt grønnere end den røde
Dem fra syd er mere sprøde end fra Isaan
Kan stadig huske fra et par år siden, at der i Krabi eO bare lå hele bjerge på gaden - tag det med. Stor høst, på markedet for eksempel for 1 eller 2 bt/kg!
Ligner ret stærkt den sjinese litchi, men så lidt grovere/grovere.
Frugten er lækker, men frøene er faktisk ret giftige. Det vidste jeg heller ikke, før jeg indtog en stor mængde af det sidste år. Resultatet er meget dårlig nattesøvn, hjertebanken og forhøjet blodtryk. Så fra nu af vil jeg lige Google det inden jeg spiser noget og ved ikke om du kan spise det.
Der er frugter, som thailænderne spiser kernen af, som derefter koges.
Du får så en rigtig fast kugle mel, uden smag. En slags kastanjeagtig helhed. Jeg kunne ikke lide det.
Ikke sikker længere, men tænkte durian frøene
Med soursop eller soursop skal du også passe på ikke at spise frøene.
Ikke almindelig i Thailand, fundet en gang, men det er en dejlig saftig sød og sur frugt.
Min første gang med soursop var i Filippinerne. Du skal tage dig tid til at forbruge, på grund af de indkapslede frø.
Soursop ser også ud til at have en positiv effekt på forebyggelse og kontrol af kræft. Hvis du nogensinde har læst en historie om, at der blev forsket i 40'erne, men intet blev patenteret om frugten og derfor forsvandt i skufferne.
Kernerne af ขนุน (khanoen {L, S} :: jackfruit) spises efter at være blevet kogt Peter.
Kernerne fra ทุเรียน (thoeriejun {H, M} :: durian) spises ikke.