Guay Jub Nam Kon – Retter fra det thailandske køkken forklaret

Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), kan udtales fonetisk som "gǔai jáb nám k̂ĥxn" = rullede nudler i 5 kryddersuppe. Det er en smagfuld thailandsk ret til dem, der elsker Nuddel suppe og også fantastisk at lave derhjemme.

Kan du lide at træde uden for din komfortzone, når det kommer til mad? Er du en, der opdager det lokale køkken på hver ny rejse, du tager? Så er det tid for dig at møde Guay Jub Nam Kon, en lækker opskrift fra de berømte Thai køkken.

Oprindelse og historie

Det thailandske køkken er kendt for sine krydrede, søde, sure og umami-smagsprofiler. Guay Jub Nam Kon er ingen undtagelse. Navnet oversættes bogstaveligt til "rullede risnudler i suppe", og retten er et populært valg på Thailands travle gademarkeder. Det er et måltid, der har været værdsat i generationer, hvor hver familie bringer deres unikke variation til opskriften.

Ingredienser og smagsprofil

Guay Jub Nam Kon er en solid suppe, der består af en kompleks blanding af smag og teksturer. De rullede risnudler danner basen og svømmer i en rig, krydret bouillon. Du finder også svinekødsudskæringer, sprødstegt hvidløg, frisk koriander og sprøde bønnespirer. Chilipeber, stjerneanis, kanel og sojasovs giver en krydret, sød og krydret balance, der vil glæde dine smagsløg.

Opskrift på Guay Jub Nam Kon til 4 personer

Har du smag for Guay Jub Nam Kon? Fantastisk! Her er en simpel opskrift, der giver dig mulighed for at lave denne autentiske thailandske ret derhjemme. Hvad har du brug for:

• 200 gram risnudler
• 300 gram magert svinekød, skåret i tynde skiver
• 4 hårdkogte æg
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 stjerneanis
• 1 kanelstang
• 2 spsk sojasovs
• 1 liter svinefond
• Håndfuld bønnespirer
• Frisk koriander, til pynt
• Chilipeber efter smag

Forberedelsesmetode:

1. Varm en stor pande op over middel varme og steg hvidløget til det er gyldenbrunt og sprødt. Stil hvidløget til side til senere.
2. I samme pande steger du flæsket. Når kødet er brunet tilsættes stjerneanis, kanelstang og sojasovs. Lad det simre et par minutter, så smagene trækker godt ind i kødet.
3. Tilsæt nu svinefonden og bring det i kog. Lad det simre ved svag varme i 20 minutter.
4. Kog imens risnudlerne efter anvisningen på pakken. Du ønsker, at de skal være al dente, da de vil fortsætte med at koge i bouillonen.
5. Tilsæt de hårdkogte æg til bouillonen og lad dem varme op et stykke tid.
6. Nu er det tid til at servere retten. Fordel nudlerne i fire skåle og hæld fonden over dem, og sørg for at alle får en portion svinekød og et æg.
7. Afslut hver tallerken med en håndfuld bønnespirer, en knivspids af de sprøde hvidløg, du lavede tidligere, og et par kviste frisk koriander. Kan du lide lidt krydderi? Tilsæt derefter lidt finthakket chilipeber.

Og voilà, du har lige lavet en autentisk thai-ret lige i dit eget køkken! Brug et øjeblik på at nyde harmonien af ​​smag og komforten i den varme suppe.

Nyd dit måltid!