Thai overraskelser: Khao mu daeng (ris med rødt svinekød)

I dag en risret med oprindelse i det kinesiske køkken: Char siew med ris, men i Thailand hedder retten: Khao mu daeng (Kao Moo Dang) ris med skiver af rødt flæsk. Khao mu daeng (ข้าวหมูแดง) består af skiver, thai-stil kinesisk char siu, som er sprødstegt flæskesvær og serveres med dampede ris, kogte andeæg, skåret agurk og en fortykket sød agurk.

Retten kommer ofte med en skål bouillon og et par stilke rå spidskål. Retten serveres med sort sojasovs og chili-eddike, mens nam phrik phao (thairistet chilipasta) er valgfri.

Serveret med snittede agurker og grønne skalotteløg toppes retten med en sød bønnesauce og ofte ledsaget af sort sojasovs og chili-eddike. Nogle varianter inkluderer nam phrik phao, en thai-ristet chilipasta. Denne velsmagende ret kan findes i gadeboder, madhaller og restauranter i Bangkok og andre regioner i Thailand

Khao mu afgrøde (ข้าว หมู กรอบ) er en variation af khao mu daeng. Det er khao mu daeng men uden rødt svinekød. Både khao mu Daeng og khao mu crop er retter, der er bredt tilgængelige i Thailand, såsom på gaden, i food courts, på markeder eller i de forskellige restauranter, samt andre velkendte risretter såsom khao man kai, khao kha mu og khao na pet.

I Bangkok er der mange kendte khao mu daeng restauranter i forskellige distrikter, såsom i Silom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam og Sam Phraeng.