Cha Mongkut (dessert af mel, kokosmælk og sukker)

Denne gang en berømt dessert: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), som er navnet på en af ​​de ni traditionelle thailandske desserter.

Den ligner den filippinske kalamae og er lavet af ris- og bønnemel blandet med kokosmælk og sukker, indtil den bliver klistret. Derefter drysses den søde godbid som regel med hakkede ristede jordnødder eller fyldt med melonfrø (den gamle traditionelle opskrift bruger stykker stegt mel, der er så små som riskorn, men det tager meget tid at forberede).

Traditionelt skæres de i mundrette stykker og pakkes ind i bananblad. Derudover er dessertens aromatiske dufte givet af friske blomster som Kesidang, Ylang-Ylang, Damask rose og Jasmin med kogt vand, som bruges til at si kokosmælk. Cha mongkut er nem at opbevare og skal ikke opbevares i køleskabet.

Cha mongkut er allerede nævnt i The Verse of Foods and Desserts af den siamesiske konge Rama II. Den originale cha mongkut-opskrift kommer fra Sri Suriyandra, Kongens Dronningsgemal. Cha mongkut bruges ofte i jobfremmende fester og bryllupsceremonier.