Sildesæsonen starter hvert år i begyndelsen af juni med den traditionelle auktion over det første fad Nysild. Fra da af er de nye sild til salg, og der arrangeres sildefester mange steder i Holland, blandt andet hos SAY CHEESE. Den hollandske nye er naturligvis intetsteds så velsmagende og frisk som hos os, så kom og smag den GRATIS og overbevis dig selv om den hollandske ny af høj kvalitet ...
Kendere siger "det er bedre end sidste år". Hos SAY CHEESE kan du spise og bestille sild frisk fra kniven. Sild på landet, læge til side! Ja, sild er spækket med næringsstoffer som Omega3, vitaminer og proteiner, der er ideelle til at sænke dit kolesteroltal og mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Så start denne lørdag med en sund sild! Haringhappen er en af de 10 mest berømte hollandske traditioner, udover at spise oliekugler og tvebakker med mus.
hollandsk tradition
Til dem der ikke vidste det endnu... Udover de gyldengule runde oste, de klistrede søde stroopwafels og den skøre sorte lakrids, er den salte sild meget populær. Ikke så meget delikatessen er populær, men især måden, hvorpå denne fisk spises; af manchetten. Hollænderne kan rigtig godt lide at spise sild. Vi spiser i gennemsnit 5,2 stykker sild per indbygger om året.
Hvad gør denne fisk så speciel? Det mest berømte ved at spise sild er måden, hvorpå denne spisevane udføres. Mange tror, at sild spises rå, men det er ikke rigtigt. Selvom den spises kold, er fisken forkæbet. Dette er en vis modningsproces, hvor fisken lægges i salt. Når fisken er klar fileteres den og så kommer du fisken på et fad med lidt løg. Tanken er, at du tager fisken op i halen og trækker den gennem de snittede løg. Så hører man ifølge traditionen fisken over hovedet knække af.
Udlændinge forstår slet ikke vores fiskesnack dækket med løg. Tag dine udenlandske venner med og smag... Hvis du ikke kan lide fisk, så har vi det selvfølgelig sjovt som sædvanligt - du er altid velkommen hos SAY CHEESE.
Kæber er fjernelse af gællerne og indvoldene på en fisk, men med Silden skal bugspytkirtlen forblive på plads for at give smagen til Silden i den saltlage- og fryseperiode, der nu er obligatorisk for at dræbe parasitter mv. Officielt spises Haring uden løg, disse løg tilsættes faktisk først Silden når den har ligget for længe i "tønden", så for at dække for meget salt. Sild plejede at blive spist med "hvidt brød" for nemmere at få knogler og skæl ned i halsen, og at spise det over hovedet er ikke en tradition.
Så det er ikke kun udlændingene, der virkelig ikke forstår Haring. Belgierne spiser i øvrigt næsten lige så meget sild som hollænderne, men tyskerne er frontløberne.
Nyd dit måltid