Spiseklub, før og nu

En ulempe ved at blive ældre kan være, at man har mindre fremtid, men det opvejes heldigvis af, at fortiden bliver større og større.

Jeg ved ikke hvorfor, måske fordi jeg spiser middag i aften med to medlemmer af spiseklubben eller måske fordi mit thailandske måltid i går aftes var lidt intetsigende. I hvert fald kommer alle mulige tanker op. Da jeg sidder ved min computer, skriver jeg dem bare ned med det samme.

Jeg kan huske, at jeg i en fjern fortid også var medlem af en spiseklub. Den klub bestod af to par og mig. Rundt om Vi skiftedes til at lave mad til gruppen. Det særlige var, at et af de par var Hugh Jans med sin kone Anneke. Hugh Jans var dengang kendt for sin ugentlige madlavningsspalte i Vrij Nederland. Jeg taler nu om begyndelsen af ​​halvfjerdserne.

Jeg mødte ham til en åbningsfest på en fancy restaurant. Jeg tror den hed Gravenmolen og lå på Molensteeg i Amsterdam. Hugh og jeg begyndte at snakke i baren og drikke ung gin. Da måltidet blev annonceret, sagde han til mig, vil du virkelig spise eller skal vi bare blive her med ginen. Sådan en kan jeg ikke holde ud længere. Mens Wina Born kurrede højlydt, at anden var lækker, blev ideen om spiseklubben født.

Jeg ville ikke fortælle denne historie, hvis den ikke havde et thailandsk twist. Ved et middagsselskab hjemme hos mig brugte jeg den tørrede thailandske chilipeber. Med måde, for jeg vidste ikke, hvordan det ville gå med mine gæster. Hugh Jans benægtede ikke sin ekspertise, for han råbte straks: du bruger thailandsk chilipeber, lækkert! Hvor i alverden køber man det?

Jeg ved, at du kan få alt i ethvert supermarked nu, men tiderne var anderledes dengang. Jeg svarede venligt, at jeg købte de hakkede thailandske peberfrugter, hvor de blev lavet, selvfølgelig i Thailand. Næste gang jeg besøgte Thailand, tog jeg en kilopakke thai-peber til Hugh Jans.

Om aftenen spiser jeg som nævnt på en thairestaurant. Den hedder Pergola og ligger på den første gade til venstre bag Hanuman. For lang tid siden boede jeg lige ved siden af ​​denne restaurant. Et andet hollandsk par boede på den anden side af mit hus. Hertil kommer endnu et par og to huse yderligere en hollænder. Kort sagt, det var meget sjovt.

Min thailandske nabo startede sin restaurant, finansieret af en gruppe tyskere. Jeg lavede hendes menu på min computer. Hun kaldte restauranten Pergola, men skiltet viste desværre Bergola. Det hele var for ti år siden. B'et er nu snedigt blevet forvrænget til et P. Den tyske indflydelse er stadig tydeligt synlig på den aktuelle menu. Mine venner anbefaler mig en stegt lever med løg og stegte kartofler. Lækker. Anbefalede.