Cassava i Thailand
Enhver, der gør sig den ulejlighed at krydse Sukhumvit Road fra for eksempel Jomtien, vil blive overrasket over det smukke landskab, der udspiller sig der.
Et smukt kuperet landskab med højdeforskelle på op til hundrede meter. Der dyrkes landbrug i dette smukke område, og en af afgrøderne er kassava.
Når jorden er gjort (landbrugs-)klar til byggeri, kommer der en del mennesker for at lave beplantning. Jeg var overrasket over at se dette ske. Bare maniok-stænger skæres med en kløft i stykker på ca. 50 cm. delt op. Så er de pænt gemt i jorden langs en snor; det er alt!
Efter et par uger dukker de første grønne blade op. Nu er markerne helt grønne, nogle gange op til en meter høje. Cassavaplanten (3000 f.Kr.) stammer fra Sydamerika, men dyrkes nu også i Afrika og Asien og er blevet en af de vigtigste fødevarer efter ris.
I starten blev kun roden brugt. Dette kan behandles på forskellige måder: kogning, bagning, stegning, dampning og grillning. Der laves også mel af det: tapiokamel. Dette er glutenfrit i modsætning til hvedemel. Cassavaen bruges også til fremstilling af thailandske rejekiks fra Go-Tan og rejekiks fra Conimex.
Gigtpatienter ser ud til at have gavn af at koge 100 gram blade med 15 gram ingefærrod og en citronstilk. Påfør denne blanding to gange om dagen på reumatoidområdet. En alsidig afgrøde, der vokser i min umiddelbare nærhed.
Ja, der laves også mel af det, og det vil området vide, for kartoflerne males fint og spredes derefter på et stort betongulv med et overfladeareal på mindst 2 fodboldbaner...
Dette stinker så meget, at hvis du bor i nærheden af det, vil dit liv blive forkælet ... af stanken ...
Cassava, tapioka til dyrefoder.
Få din dårlige jord fra..
En fjerdedel af det hollandske dyrefoder består af tapioka, og størstedelen af dette kommer fra Thailand.
Se:
http://www.tbm.tudelft.nl/nl/over-faculteit/afdelingen/stafafdelingen/itav/onderwijs/nederlands-nt2/cursussen/gevorderd/spreekopdrachten/tekst-19/#tapioca
De thailandske skove er blevet revet ned for at forsyne hollænderne (og andre europæere) med svinekød og kylling.
Det er helt rigtigt..
Og efterlade dårlig jord.
Og i vores land et gylleoverskud.
Gælder også sojabønneproduktion i Sydamerika.
En proteinrig afgrøde meget velegnet til menneskeføde.
Jeg har brugt tapioka i årevis til at tykne mine saucer, karryretter og saucer.
Det klumper ikke som kartoffelmel eller majsstivelse og koster næsten ingenting i Thailand.
Tag altid en taske med under mit ophold i Thailand, som jeg så bruger resten af året i Holland.
Bare opløs i vand, kokosmælk eller hvad du nu vinder med.
Tilsæt forsigtigt ske for ske, for det binder sig meget hurtigt og det skal selvfølgelig ikke blive en 'grød'.
rettelse: …..ønsker at binde.
Thai rejekiks fra Go-Tan og rejekiks fra Conimex ?
Ikke et gram (reje)rejekiks kommer fra Thailand. Du mener Indonesien.