Hvor frisk er frisk fisk?
Den thailandske fødevareinspektionstjeneste tjekker regelmæssigt maden. For nylig, under et rutinetjek, gjorde de en chokerende opdagelse hos nogle forhandlere af friske fiskemarkeder i Pattaya.
Den friske fisk viste sig ikke at være så frisk, som den så ud. Fisken blev forarbejdet med formalin, som også bruges til at konservere lig. Det er et desinfektionsmiddel, der er giftigt for mennesker og dyr. Fisken ville se godt ud til salg i længere tid på denne måde. Det er klart, at denne fisk straks blev trukket tilbage fra markedet. Selvom der er tale om et enkeltstående tilfælde, anbefaler fødevaretilsynet, at man tjekker, om der er en skarpere lugt omkring fisken; et træk ved formalin.
Embedsmænd bemærkede også, at fisk og relaterede skaldyr var 15 til 20 procent dyrere end i nærliggende byer som Sattahip og Sriracha. Ikke en behagelig idé, hvis folk tror, de spiser sundt og derefter bliver konfronteret med denne svindel. Efter "kviksølvperioden" er der en chance for, at denne fisk bliver præsenteret på tallerkenen.
At kontrollen nu bliver meget strengere og hyppigere er til en vis grad betryggende, men folk skal også selv være mere opmærksomme på, hvad der skal købes.
Gad vide hvordan øjnene ser ud og bag gællerne, påvirker formalin det også?
Med frisk fisk trods alt klare øjne og en lyserød-rød farve bag gællerne og selvfølgelig en karakteristisk fiskelugt, som ikke må lugte.
Er der nogen forummedlemmer med fiskeribaggrund, der ved mere?
Hilsen Joy
ja jeg ved det og når jeg køber fisk, så tjek at jeg har været fisker i 50 år og kan helt sikkert se det
Desværre sker dette ikke kun i Pattaya ... i Rayong-provinsen, dette blev også observeret sidste år.
Denne artikel hævder at være et enkelt tilfælde.
Sandheden er, at madmanipulation er udbredt i Thailand.
Formalin bruges ikke kun på fisk, men også på kød og frugt, for ikke at tale om pesticider.
Grise, høns og fisk får enorme mængder antibiotika, og der er fundet alt for høje tungmetalværdier i pasta.
Der er alt for få kontroller, og sanktionerne er ubetydelige.
Dette har været diskuteret før på dette forum!
Velsmagende!
Dette indlæg handlede om et par fiskehandlere på et marked i Pattaya.
Det er desværre rigtigt, at det forekommer i meget større skala i Thailand.
For nylig fik en række kinesiske handlende ikke længere lov til at sælge manipuleret frugt i Thailand.De gik langt ud over "margin"-grænsen!
Jeg har også sagt på andre fora, at fødevarekontrollen i Thailand er under nulpunktet i Belgien. Jeg har ofte været ude med fødevareinspektion flere natbutikker og chipbutikker var lukket her en joke, du ser grøntsager i en bod funklende rent godt det er umuligt
På Koh Samui blev en af de dyre restauranter i fiskerlandsbyen (franske ejere) fanget i at sprøjte Baygon på den smukt udstillede fisk. Dette var for at sikre, at ingen fluer satte sig på dem og for at holde dem pæne og skinnende. Jeg bruger Baygon til at sprøjte kakerlakker ihjel. Fisken blev konfiskeret, men restauranten forblev åben.
Formalin har en let sødlig kemisk lugt, som desværre næsten ikke stiger over fiskeduften. Ret svært at genkende, hvis du ikke kender det og især ikke at erkende, om fisken allerede er stegt for dig.
Så det er godt at tjekke det.
Du ønsker virkelig ikke at indtage den ting.
Vær derfor altid opmærksom på øjne og gæller med 'friske' fisk. Disse skal være klare og skinnende.
Sikke et smukt medie, Google med
http://fisheries.tamu.edu/files/2013/09/Use-of-Formalin-to-Control-Fish-Parasites.pdf
https://www.thespruce.com/how-to-treat-ich-diseased-fish-with-formalin-2924989
https://www.petsolutions.com/C/External-Parasite-Ich-Fish-Medications/I/Formalin-MS.aspx
https://www.melkveehouderijproducten.nl/klauwverzorging/klauw-benodigdheden/formaline-37-cont-10-methanol-90.html?gclid=CNvI_t3k7NICFWsq0wodqnEImA
For mig kun en dejlig rød-snapper, som jeg kan vælge imellem bor på akvariet så at sige. Så på grillen, mmm dejlig frisk, og det kan man virkelig smage i forhold til fisken, der har ligget på isen i (dage)
Fisk i bunden er selvfølgelig sundt, men ikke kun i Thailand, den fisk, der ender på din tallerken, er ofte dårlig. Ofte ender den såkaldt sunde fisk med at svømme i stærkt forurenet havvand.Den fisk vil kun have svømmet et stykke tid rundt i Japans farvande, hvor alt det vand fra det atomkraftværk løber ud i havet, eller gennem farvande, hvor atomprøvesprængninger har været blevet gjort. For ikke at nævne alle de opdrættede fisk fra Mekhong, der ofte dyrkes i stærkt forurenet vand, og de kalder ikke disse fisk for lortemunden for ingenting, fordi det er dagligt …. spise.
ikke kun Japan jeg har set avlsstationer i Norge af laks wt der blev fodret var ikke korn, mine to svogre er fiskeopdrættere de behøver ikke give mig fisk i gave når jeg ser hvad de smider i dammene de gennemsøger restauranterne hver dag for at smide affald i dammene og nogle gange stinker det mere end en bunke affald
Så hver dag bliver der gjort et forsøg på dit liv af det, som farangerne altid roser 'den lækre thailandske mad'. Læs artiklerne på denne hjemmeside.
Formalin, hormoner/antibiotika tilapia fisk, MSG i supper og karryretter, you name it.
Der vil uden tvivl komme reaktioner som 'i min landsby og by er alt rent og rent'.
Jeg (pensioneret læge) køber/spiser kun importerede frosne grøntsager og frugt på Big C fra Casino i Frankrig. Så ved du i det mindste, at dette er produceret under strengere europæisk lovgivning.
Kan anbefale det til alle. Du betaler lidt mere, men du lever virkelig mange år længere.
Måske har du ret. Men for mere eller mindre at konkludere, at thailandsk mad (i Thailand) er en form for kulinarisk selvmord? Kunne være. Så spiser jeg bedre i Holland. (En anden ting, der bare er bedre i Holland) Ikke frosne men friske grøntsager. Smuk? Forhåbentlig! Meget er importeret. Men under alle omstændigheder tjekker folk bedre end i Thailand.
Godt tip om at importere frugt og grønt hos Big C. Jeg køber helst økologiske grøntsager i for eksempel Tops, Freshmarkt, Foodland. For så vidt angår frugt, begrænser jeg mig til at lægge den i blød i vand i lang tid for at fjerne formalin, og ja, jeg spiser ikke længere så meget frugt, som jeg gjorde i Holland i betragtning af risiciene. For et længere og sundt liv læste jeg en undersøgelse, der hovedsageligt bestemmer indtaget af grøntsager og ikke frugt.
Og når det kommer til formalin, har jeg kendt til denne praksis i omkring 25 år, siden jeg kom til Thailand, efter en advarsel fra en thailandsk ven på det tidspunkt. Mange fangster af fisk i små både opbevares i tønder fulde af formalin, fordi de ikke har nogen køling og nogle gange bliver på havet i flere dage, sagde hun.
Og du kan også selv bedømme frugten. Så snart det ser skinnende ud, ved du, at det er blevet sprøjtet. Og hvis du besøger et sted regelmæssigt, kan du se frugten vises uendeligt uden tab af farve og egenskaber. Så kan man også gå ud fra, at der er noget galt med det.
For ikke så længe siden var der en stor artikel i Bangkok Post. Måske ikke læst.
En stor undersøgelse fra thailandske myndigheder viste, at såkaldte økologiske grøntsager indeholder 2-5 gange flere kemiske forurenende stoffer og giftige pesticider end 'normale' dyrkede grøntsager. Og sidstnævnte er allerede fulde af sådanne stoffer, som virkelig ikke kan vaskes ud.
En advaret person tæller for to, ikke sandt...
Jeg køber på markedet, men det er kun kød fra køl og de grøntsager, som jeg køber, bliver vasket rigtig godt. Køb ikke noget fra de boder langs vejen, hvor hundredvis af biler kører forbi med det nødvendige støv og så er der hygiejnen. Opvask hele dagen i det samme vand Nej, ikke for mig, jeg laver min egen mad og vasker den ordentligt op
Hvor lang tid tog det for kødet at nå markedet i køleskabet?
Det er kendt, se blandt andet artikler i Bangkok Post, at man reelt ikke kan rense forurenede grøntsager med vask.
Forresten, selv ved 7/11, sent om aftenen, efter genopfyldning, ser jeg kasserne med varer til afkøling stå på butiksgulvet i timevis, før de placeres.
En thai tager det ikke så nært, de bliver ikke så hurtigt syge.