Dysgl cyri syml

Rwy'n dal i gofio fy nhaith gyntaf i Wlad Thai ddeng mlynedd ar hugain yn ôl fel pe bai'n ddoe. Gyda'r trên nos o Bangkok i Chiangmai lle cyrhaeddoch chi yn gynnar yn y bore. Roedd yr oes gyfrifiadurol yn ei ddyddiau cynnar o hyd ac roedd cysyniadau fel e-bost yn anhysbys o hyd, heb sôn am safleoedd archebu gwestai.

Ar ôl cyrraedd yn gynnar yn y bore, fe welwch nifer o bobl ar y platfform cyrraedd a fydd yn ceisio eich hudo, gan ddefnyddio lluniau, i fynd gyda nhw i'r gwesty a gynigir. Felly y digwyddodd.

Dros y blynyddoedd rydw i wedi dod i adnabod Chiangmai yn dda ac i mi mae'n dal i fod yn un o ddinasoedd mwyaf swynol y wlad.

Ar un o'r teithiau cerdded drwy'r ddinas gwelais hysbyslen yn cyhoeddi cwrs coginio mewn prydau Thai. Fel cogydd hobi ac aelod o glwb coginio coginiol, cynhyrfwyd fy niddordeb yn gyflym ac arwyddais i fod yno am ddiwrnod cyfan. Dechreuodd y cyfan yn gynnar iawn yn y bore gydag ymweliad â’r farchnad i brynu’r cynhwysion yno ynghyd â’n hathro. Un o'r prif dasgau y mae'n rhaid i chi ei meistroli mewn bwyd Thai yw gwneud cyri, o leiaf yn ôl geiriau'r Cogydd.

Rhaid i mi gyfaddef, ar ôl cymaint o flynyddoedd, ni allaf gofio mwyach yr hyn a gymerodd i gynhyrchu cyri neis. Nid wyf ychwaith yn cofio beth fwytaon ni bryd hynny.

Dros y blynyddoedd rwyf wedi cerdded trwy lawer o farchnadoedd yn y wlad ac yn aml wedi gweld y potiau mawr o gyri cartref y byddai merched Thai medrus, hŷn yn aml yn eu cynnig ar werth.

Daeth marchnad Anusarn yng nghanol Chiangmai yn ffefryn i mi ar y pryd, lle mwynheais cranc, cimychiaid a physgod ffres blasus lawer gwaith. Fodd bynnag, yn fy marn i, mae'r hen awyrgylch wedi diflannu yno yn ystod y blynyddoedd diwethaf a masnach wedi ennill y llaw uchaf.

Dywedais yn falch unwaith wrth un o Wlad Belg, a oedd â gwraig o Wlad Thai ac yr oeddwn wedi dod i'w hadnabod yn well, fy mod unwaith wedi dysgu sut i wneud cyri. Gan ychwanegu ar unwaith fy mod wedi anghofio'n llwyr amdano. “Os byddwch chi yma yfory, fe ddof â fy ngwraig a bydd hi'n eich dysgu mewn curiad calon.” Apwyntiad wedi ei wneud. A thrannoeth, ni allai Ollander gredu ei lygaid. Rhoddodd ei wraig fag o gyri a chan o laeth cnau coco i mi ac esboniodd sut i wneud pryd yn gyflym ac yn hawdd.

Nawr, gymaint o flynyddoedd yn ddiweddarach, rwy'n dal i feddwl amdano'n aml ac rwy'n dal i wneud pryd Thai hawdd gartref yn rheolaidd y gall hyd yn oed y dyn neu'r fenyw mwyaf dibrofiad ei roi ar y bwrdd mewn dim o amser.

Ewch i'w egluro

Cynhwysion: pecyn can neu gardbord o laeth cnau coco, jar neu fag plastig o gyri melyn, gwyrdd neu goch, 400 gram o giwbiau cyw iâr, (ar gyfer 2 berson) bag o lysiau tro-ffrio dwyreiniol. Reis du.

Sosban wok: ychwanegwch ychydig o laeth cnau coco a gwres. Ychwanegwch sgŵp o gyri a'i droi. Parhewch i ychwanegu'r llaeth cnau coco a'r cyri nes cyrraedd y swm a'r trwch a ddymunir. Ychwanegwch y ciwbiau cyw iâr a gadewch iddynt goginio'n dda.

Trosglwyddwch bopeth i bowlen. Nawr defnyddiwch y wok eto ac ychwanegwch ychydig iawn o olew ac yna'r llysiau wok.

Cymerwch blât mawr a threfnwch y cyri cyw iâr a'r llysiau arno. Gwasgwch y reis wedi'i goginio i mewn i gwpan bach a'i droi ar y plât. Mwynhewch eich bwyd !

Mae'r holl gynhwysion bellach ar gael ym mhob archfarchnad.