Rydych chi'n profi popeth yng Ngwlad Thai (55)

Pattaya yn 1991 (llun: Mike Shopping Mall)

Iseldirwr chwedlonol yw Dolf Riks a dreuliodd 30 mlynedd olaf ei fywyd yn Pattaya. Roedd pawb a oedd yn ymweld â Pattaya yn rheolaidd cyn troad y ganrif yn ei adnabod. Roedd ganddo'r bwyty Gorllewinol cyntaf yn Pattaya, roedd hefyd yn beintiwr, yn awdur ac yn storïwr hynod ddiddorol.

Gallwch ddarllen stori ei fywyd yn rhannol Saesneg ac yn rhannol Iseldireg yn  www.pattayamail.com/304/

Roedd darllenydd blog ac awdur Dick Koger yn ei adnabod yn dda ac ysgrifennodd stori flynyddoedd yn ôl am ei gyfeillgarwch â Dolf Riks. Ymddangosodd y stori honno yng Nghylchlythyr Cymdeithas yr Iseldiroedd Gwlad Thai Mae Pattaya ac mae Dick bellach wedi ei chynnig i Thailandblog i’w chynnwys yn y gyfres “Ti’n profi pob math o bethau yng Ngwlad Thai.” Dyma ei stori

Fy nghyfeillgarwch gyda Dolf Riks

Ddeng mlynedd cyn i mi adael am Wlad Thai o'r diwedd, dywedais mewn cyfweliad nad oeddwn yn byw i weithio, ond yn gweithio i fyw. Yn ddiweddarach esboniais y byddwn yn symud i'r Dwyrain Pell cyn gynted ag y byddai hynny'n ariannol bosibl. Roeddwn i'n golygu symud i Wlad Thai ar ôl ymweld ag Indonesia, Philippines, India a llawer mwy o wledydd yn y dwyrain. Felly roeddwn i'n gwybod beth roeddwn i'n ei wneud.

Still, roeddwn yn ofalus yn 1991. Rwy'n rhentu fy fflat cyntaf gan Dolf Riks. Roeddwn yn westai rheolaidd yn ei fwyty yn ystod fy ngwyliau. Yn gyntaf ar gornel Beach Road yn yr hen Pattaya ac yn ddiweddarach yn groeslinol gyferbyn â Hotel Regent Marina yn y Soi o'r un enw yng Ngogledd Pattaya. Uwchben y bwyty olaf hwn roedd lle i sawl rhandy mawr a dim ond pan allai gymryd yn ganiataol ymlaen llaw na fyddai'r tenant yn poeni amdano y byddai Dolf yn eu rhentu. Roedd gen i'r ystafell ar y gornel ac felly'n gallu gweld y môr o'r ffenestr.

Dim ond am ychydig fisoedd y bûm yn byw yno, oherwydd cyn bo hir cwrddais â Sit, a drodd yn ganllaw rhagorol yn fy archwiliadau o Wlad Thai. Roedd yn briod a buan iawn y penderfynodd y tri ohonom rentu tŷ ac mae’r cyd-fyw hwnnw wedi parhau hyd heddiw, er bod tri o blant bellach wedi’u geni, dwy ferch a mab.

Fodd bynnag, parheais i ymweld â Dolf Riks yn aml. Roedd bwyty Dolf Riks yn fwy na chyfle yn unig lle gallech chi fwynhau bwyd rhagorol. Roedd yn fan cyfarfod, yn rhannol oherwydd mai hwn oedd y bwyty Gorllewinol cyntaf yn Pattaya ac am amser hir, ac yn rhannol oherwydd bod Dolf Riks yn ddyn a oedd yn amlwg wedi casglu cylch diddorol o bobl o'i gwmpas. Ni ellid disgrifio ei fywyd fel un diflas.

Ganed yn Ambon yn 1929. Yn byw mewn llawer o leoedd yn Indonesia ac yn y diwedd daeth yn garcharor rhyfel mewn gwersyll Siapaneaidd yno. Wedi profi pethau ofnadwy, ond yn ffodus nid oedd yn ildio. Dychwelodd i'r Iseldiroedd ym 1946. Yno yn y diwedd i'r Ysgol Hyfforddi Forwrol. Gyda diploma, bu'n gweithio i Linell Holland-America fel myfyriwr llyw. Gadawodd y môr fel llywiwr yn 1961. Daeth hiraeth ar gyfer y Dwyrain Pell ag ef i Wlad Thai i fod yn beintiwr yn Bangkok. Ym 1969 daeth i Pattaya ac agor bwyty yno.

Pryd bynnag roeddwn i'n mynd i Dolf's am swper, roedd bob amser yn dechrau gyda diod wrth y bar. Buan y bu’r bar hwnnw’n llawn o Dolf a chafodd ei gydnabod a hanesion eu hadrodd am y gorffennol. Ni ddaeth bwyd bron byth. Pwynt sefydlog oedd munud i naw. Roedd pawb yn gwybod, chwe deg eiliad i fynd, yna bydd Luuk yn dod i lawr. Roedd Luuk hefyd yn byw i fyny'r grisiau mewn fflat ac roedd yn ddyn ag arferion gweddol sefydlog. Yn union naw o'r gloch dangosodd i fyny ac eistedd i lawr wrth y bar. Gwnes hefyd lawer o gydnabod a ffrindiau yn y bar hwnnw.

Yn sicr nid oedd Dolf yn byw yn y gorffennol. Ef oedd y cyntaf gyda chyfrifiadur, yna ychydig mwy na phrosesydd geiriau ffansi. Defnyddiodd ef nid yn unig ar gyfer ei weinyddiad, ond yn ogystal â bod yn beintiwr ac adferwr, roedd Dolf hefyd yn llenor. Cyhoeddodd gyntaf mewn papur newydd Saesneg diflanedig yn Bangkok, yn ddiweddarach yn y Pattaya Mail. Pan brynodd fodel newydd, dyweder cyfrifiadur modern go iawn, fe ges i ei hen un a diolch i'r anrheg yma fe wnes i ddarganfod bod ysgrifennu yn weithgaredd hynod bleserus. Byddaf bob amser yn ddiolchgar i Dolf am hynny.

Gwnes lawer o deithiau gyda Dolf, fel arfer i bentrefi yn Esan, o ble roedd ei staff yn dod. Yfed gwin gwyn oer yn ystod y daith. Yn y pentref cynigon ni fochyn. Roedd noson o'r fath bob amser yn dod i ben gyda cherddoriaeth, canu a dawnsio gyda'r holl drigolion.

Roedd gan y bwyty ffenomen ryfedd. Roedd yna fwydlen helaeth wrth gwrs, ond roedd yna hefyd fwrdd du symudol gydag arbenigeddau'r dydd. A'r peth braf oedd na wnes i erioed newid yr arbenigeddau hynny. Wnes i erioed ddeall ystyr dyfnach hynny. Gyda llaw, fy hoff saig fwyaf oedd y bwrdd reis, y gellid ei archebu mewn dognau sengl ac yn cynnwys reis wedi'i ffrio a deg i bymtheg powlen fach gyda seigiau ochr.

Roedd bywyd cariad Dolf hefyd yn lliwgar. Yn Pattaya syrthiodd mewn cariad â dyn ifanc o Wlad Thai a oedd eisoes yn briod a chanddo blant. Mae'n debyg bod y dyn ifanc yn hyblyg iawn. Symudodd i mewn gyda Dolf a bu Dolf yn gofalu am ei blant. Derbyniodd ei bartner hyfforddiant trylwyr yn y gegin a phan, ar ôl blynyddoedd, roedd wedi dod yn gogydd rhagorol ac mae'n debyg bod ganddo'r adnoddau ariannol, gadawodd Dolf a sefydlodd ei fwyty Thai ei hun gyda'i wraig ychydig o Sois i ffwrdd. Nid yw'r mathau hyn o berthnasoedd yn eithriad yng Ngwlad Thai ac ni ddylech geisio deall hyn. Yn ddiweddarach, trodd Dolf ei hoffter yn platonaidd at ei yrrwr, a oedd yn byw yn ei dŷ gyda'i wraig a'i blant ac yn rheoli materion y cartref yno.

Yn anffodus, mae'n deg dweud nad oedd Dolf yn gwneud yn dda o ran busnes. Gwaethygodd ansawdd y bwyty yn araf a gostyngodd nifer yr ymwelwyr yr un mor araf. Roedd Dolf, a oedd yn dal i gael trafferth gyda'i iechyd (wedi'i gadw o wersyll Japan), yn ei chael hi'n ofidus na allai adael dim i'r teulu Thai yn ei dŷ. Penderfynodd werthu'r bwyty a dim ond oherwydd bod ei ffrind da Bruno, cyfarwyddwr Royal Cliff, eisiau dechrau ei fwyty ei hun, roedd hynny'n bosibl. Ni wyddys a oedd prynu bwyty Dolf's yn gwneud synnwyr busnes da neu a oedd cymhellion dynol yn chwarae rôl. Llwyddodd Dolf i ddechrau bwyty bach yn Naklua, ger ei gartref, lle daeth ei yrrwr yn gogydd. Nid oedd yr achos hwn yn amlwg yn llwyddiant. Beth bynnag, gadawyd gofal i'r teulu pan fu farw Dolf Riks ym 1999.