Mango yw fy hoff ffrwyth yng Ngwlad Thai ac yn ffodus ar gael yn helaeth. Rwyf wrth fy modd â'r blas melys a sur llawn sudd. Ar draws y stryd o'm condo, o flaen y 7-Eleven, mae yna fenyw gyda chert ffrwythau ffres bob nos. Mae hi'n plicio mango aeddfed i mi ac yn ei dorri'n ddarnau. Y cyfan sy'n rhaid i mi ei wneud yw ei fwyta. Bendigedig!
Mae mangoes yng Ngwlad Thai yn wledd go iawn i bobl leol ac ymwelwyr. Mae Gwlad Thai wedi'i bendithio â hinsawdd sy'n ddelfrydol ar gyfer tyfu mangos, gan arwain at ffrwythau sy'n eithriadol o ran blas a gwead. Mae'r mangoau yma'n amrywio o felys iawn a llawn sudd i sur dymunol, gan eu gwneud yn addas ar gyfer ystod eang o ddefnyddiau coginio.
Mae'r mango yn chwarae rhan ganolog mewn bwyd Thai. Un o'r prydau mwyaf annwyl yw 'reis gludiog mango', cyfuniad o fangos aeddfed gyda reis melys, gludiog, yn aml gyda llaeth cnau coco cyfoethog ar ei ben. Mae'r cyfuniad syml, ond blasus hwn yn glasur ac yn adlewyrchu dull Thai o ddefnyddio cynhwysion ffres, lleol.
Yn ogystal â seigiau traddodiadol, mae mangoes yng Ngwlad Thai hefyd yn cael eu bwyta'n ffres, eu prosesu'n sudd, neu hyd yn oed eu defnyddio fel rhan o saladau sbeislyd. Mae amlbwrpasedd y mango yn niwylliant Gwlad Thai yn adlewyrchiad o'r creadigrwydd a'r arloesedd yn eu traddodiadau coginio.
Mae'r mango hefyd yn amlwg ar y marchnadoedd lleol. Yma fe welwch y gwahanol fathau sy'n cael eu harddangos, gyda phob math â'i flas a'i dymor penodol ei hun. Mae dewis y mango cywir ar gyfer pryd arbennig neu hoffter blas yn gelfyddyd ynddo'i hun.
Amrywiaethau o mango yng Ngwlad Thai
Mae yna sawl math o fangos yng Ngwlad Thai, pob un â nodweddion blas unigryw a gwead. Dyma rai mathau poblogaidd o mango Thai:
- Nam Dok Mai: Mae'r amrywiaeth hwn yn adnabyddus am ei flas melys ac aromatig. Mae mango Nam Dok Mai yn hirgul ac mae ganddo groen llyfn, tenau. Mae'r cnawd yn felyn dwfn, bron yn oren, gyda gwead sidanaidd a bron dim ffibr.
- Iawn Rong: Mae mango Ok Rong yn adnabyddus am ei flas eithriadol o felys a'i arogl cryf. Mae'r mango hwn fel arfer yn fawr ac mae ganddo liw melyn cyfoethog. Mae'r cnawd yn llawn sudd ac yn isel mewn ffibr, gan ei wneud yn ffefryn i'w fwyta'n ffres.
- Keo Savoy: Mae gan y mango hwn felyster ysgafnach o'i gymharu â'r Nam Dok Mai ac Ok Rong. Mae'r Keo Savoy ychydig yn llai ac mae ganddo groen gwyrddach, hyd yn oed pan fydd yn aeddfed. Mae'r blas yn gynnil felys gydag ychydig o sur, sy'n ei wneud yn addas i'w fwyta'n ffres a seigiau fel saladau mango gwyrdd.
- Mahachanok: Mae'r rhywogaeth hon yn adnabyddus am ei siâp hirgul a'i thrawsnewidiad lliw hardd o wyrdd i felyn-binc. Mae gan mango Mahachanok flas melys dymunol gydag awgrym o sur, sy'n darparu cydbwysedd braf. Mae'r cnawd yn gadarn ond yn llawn sudd heb lawer o ffibr.
- Olwyn: Fe'i gelwir hefyd yn 'mango gwyrdd', ac mae'r mango Rad yn aml yn cael ei fwyta'n anaeddfed. Mae'r blas yn sur ac yn adfywiol, gan ei wneud yn ddewis poblogaidd ar gyfer saladau, dipiau a siytni. Yn y ffurflen hon mae'n cynnig gwead crensiog a blas ffres.
Mae gan bob math o mango Thai ei gymeriad unigryw ei hun ac fe'i defnyddir mewn amrywiol gymwysiadau coginio, o fwyta ffres i baratoi pwdinau, saladau a sawsiau. Mae eu hamrywiaeth o ran blas a gwead yn gwneud mangos yn ffrwyth amlbwrpas ac annwyl mewn bwyd Thai.
Beth yw manteision iechyd mango?
Mae mangos nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn cynnig buddion iechyd amrywiol. Maent yn faethlon ac yn gyfoethog mewn fitaminau, mwynau a gwrthocsidyddion. Dyma rai o brif fanteision iechyd mangos:
- Yn gyfoethog mewn maetholion: Mae mangoes yn ffynhonnell wych o fitamin C, sy'n hanfodol ar gyfer system imiwnedd iach, yn helpu i amsugno haearn, ac yn hyrwyddo dannedd a deintgig iach. Maent hefyd yn cynnwys fitamin A, sy'n bwysig ar gyfer golwg ac iechyd y croen.
- Yn hyrwyddo treuliad: Mae mangoes yn cynnwys ensymau sy'n helpu i ddadelfennu a threulio proteinau, a ffibr sy'n hyrwyddo treuliad a symudiadau coluddyn. Gall hyn helpu i atal rhwymedd a hyrwyddo system dreulio iach.
- Iechyd y galon: Mae'r ffibr, potasiwm a fitaminau mewn mangoau yn cefnogi iechyd y galon. Gall bwyta mangos yn rheolaidd helpu i reoleiddio pwysedd gwaed a chynnal lefelau colesterol iach.
- Yn cefnogi'r system imiwnedd: Mae cyfoeth fitamin C a fitamin A mewn mangoes yn chwarae rhan hanfodol wrth gryfhau'r system imiwnedd, gan wneud y corff yn fwy ymwrthol i heintiau a chlefydau.
- Iechyd llygaid: Mae mangoes yn gyfoethog mewn beta-caroten, sy'n helpu i gynhyrchu fitamin A. Mae hyn yn hanfodol ar gyfer golwg da a gall atal dallineb nos a llygaid sych.
- Croen a gwallt: Mae fitamin A a Fitamin C yn hanfodol ar gyfer cynnal croen a gwallt iach. Mae fitamin C yn chwarae rhan wrth ffurfio colagen, protein sy'n helpu strwythur croen a gwallt.
- Effaith gwrthocsidiol: Mae mangoes yn cynnwys gwrthocsidyddion fel quercetin, fisetin, isoquercitrin, astragalin, asid bustl a methyl gallat. Mae'r rhain yn helpu i amddiffyn y corff rhag radicalau rhydd a all achosi niwed i gelloedd.
- Gall helpu i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed: Er gwaethaf eu melyster naturiol, mae gan mangos fynegai glycemig cymharol isel, sy'n golygu eu bod yn llai tebygol o godi lefelau siwgr yn y gwaed na ffrwythau eraill.
- Effaith gwrthlidiol: Efallai y bydd gan y cyfansoddion mewn mangoes, fel mangiferin, briodweddau gwrthlidiol.
Mae manteision iechyd mangos yn cael eu cefnogi gan nifer o astudiaethau gwyddonol:
- Mae astudiaeth adolygu wedi amlygu priodweddau gwrthocsidiol, gwrthlidiol a gwrthganser mangoau. Mae'r astudiaeth hon yn pwysleisio y dylai mangos, oherwydd eu gweithredoedd biocemegol amlbwrpas a'u priodweddau hybu iechyd, gael eu cynnwys yn neiet pawb.
- Dangosodd astudiaeth a oedd yn canolbwyntio ar fwyta mango mewn oedolion fod gan bobl sy'n bwyta mangoau gymeriant dyddiol sylweddol uwch o ffibr dietegol, magnesiwm, potasiwm, asid ffolig, fitamin A, fitamin C a fitamin E. Yn ogystal, roedd ganddynt gymeriant sylweddol is o siwgrau ychwanegol a cholesterol, o'i gymharu â rhai nad ydynt yn ddefnyddwyr. Mae hyn yn awgrymu bod bwyta mango yn gysylltiedig â gwell ansawdd diet.
- Mae Mangiferin, gwrthocsidydd polyphenolig a xanthone glucosyl mewn mangoes, yn arddangos gwrthocsidydd cryf, perocsidiad gwrth-lipid, imiwnofodiwlaidd, cardiotonig, hypotensive, iachau clwyfau, gwrth-ddirywiol a gweithgareddau gwrth-ddiabetig.
- Mae astudiaeth gorgyffwrdd 12 wythnos, lle roedd cyfranogwyr yn bwyta 100 kcal o mango neu gwcis braster isel bob dydd, yn awgrymu y gallai bwyta mango gael effeithiau cadarnhaol ar iechyd berfeddol. Gallai hyn yn ei dro ddarparu manteision iechyd posibl ar gyfer clefydau cronig sy'n haeddu astudiaeth bellach.
- Gall polyffenolau mango fodiwleiddio bacteria sy'n gysylltiedig â chynhyrchu metabolion gallotannin bioactif, gan gynnwys Lactobacillus plantarum, yn fuddiol, gan arwain at fanteision iechyd coluddol. Mae sawl astudiaeth wedi ymchwilio i effeithiau prebiotig polyffenolau mango a ffibr dietegol, yn ogystal â'u cyfraniad posibl at leihau llid berfeddol.
Mae'r astudiaethau hyn yn dangos bod mangos nid yn unig yn faethlon, ond hefyd yn darparu nifer o fanteision iechyd posibl, yn amrywio o well maeth i amddiffyniad posibl rhag clefydau penodol.
Mae'n bwysig pwysleisio y dylai mangos bwyta fod yn rhan o ddeiet cytbwys ac amrywiol. Ar gyfer pobl â chyflyrau iechyd penodol, fel diabetes, mae'n ddoeth ymgynghori â gweithiwr iechyd proffesiynol ynghylch faint o fango sy'n briodol ar gyfer eu diet.