Ryseitiau Thai: Khao Soi - cawl nwdls cyri o'r Gogledd

Blasus, maethlon, iach ac yn barod yn gyflym: Cawl nwdls cyri. Blaswch Wlad Thai yn ei holl agweddau gyda'r cawl blasus hwn. A does dim rhaid i chi fod yn gogydd i baratoi'r danteithfwyd blasus hwn.

Mae Khao Soi (ข้าวซอย) yn ddysgl boblogaidd yng Ngogledd Gwlad Thai, yn enwedig Chiang Mai. Mae'n gawl cyfoethog, blasus sy'n cynnwys cyfuniad o flasau cyri dwfn, llaeth cnau coco, ac fel arfer cyw iâr neu gig eidion. Mae'r cawl hwn yn cael ei weini gyda nwdls gwenith meddal yn y cawl a nwdls wedi'u ffrio creisionllyd ar ei ben. Yn aml mae amrywiaeth o brydau ochr yn cyd-fynd ag ef fel llysiau wedi'u piclo, sialóts, ​​calch, a phupurau chili wedi'u malu mewn olew, gan ganiatáu i fwytawyr addasu'r cawl i'w blas eu hunain. Mae Khao Soi yn adnabyddus am ei gyfuniad unigryw o flasau a gweadau, gan ei wneud yn bryd annwyl a nodedig mewn bwyd Thai.

Cynhwysion (1 person)

• ½ ciwb stoc llysiau
• 1 llwy de o sos coch tomato
• 1 llwy de o bowdr cyri
• 1 llwy de o hufen cnau coco
• gwreiddyn sinsir ffres 2 cm (wedi'i gratio'n fân iawn neu wedi'i sleisio'n denau)
• 1 llwy de o flawd corn (wedi'i gymysgu â sblash o ddŵr oer)
• 1 pecyn o nwdls sych (150 g)
• ¼ pupur cloch coch (wedi'i sleisio'n denau)
• 2 lwy fwrdd o bys gwyrdd (wedi'u rhewi).
• 1 llond llaw o sbigoglys dail ffres
• 4 berdys jumbo wedi'u coginio, wedi'u plicio (haneru)
• 1 llond llaw o ddail coriander ffres
• 1 darn o lemwn

1. Yn dilyn y gorchymyn uchod, rhowch y cynhwysion sylfaenol yn gyntaf mewn piser, cwpan neu bowlen 1 litr sy'n gwrthsefyll gwres, haenwch y nwdls, llysiau a chorgimychiaid ar ei ben, yna arllwyswch 400ml o ddŵr berwedig i mewn.

2. Cymysgwch bopeth gyda'i gilydd, yna gorchuddiwch y cawl gyda lapio plastig a gadewch iddo eistedd am ychydig funudau i adael i'r blasau ymdoddi, gadewch i'r nwdls chwyddo, a dewch â'r cawl nwdls pimped hwn i'r tymheredd perffaith.

3. Os yw'n well gennych ei fwyta'n chwilboeth, rhowch ef yn y microdon am 2 funud arall. Ychwanegwch halen a phupur i flasu, gorffennwch y cawl gyda’r dail coriander a lletem lemwn, a bwytewch!

Gwell fersiwn llysieuol? Gwyliwch y fideo.

Rysáit Cyrri Coch Thai Fegan แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Ryseitiau Thai