Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ) - Seigiau o fwyd Thai yn cael eu hesbonio

Hogi eich blasbwyntiau, oherwydd ein bod yn mynd ar daith goginio i galon De-ddwyrain Asia: Gwlad Thai. Yma fe welwch y saig sydd wedi'i thanbrisio ond yn flasus iawn, Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ). Fe'i gelwir hefyd yn Saesneg fel Thai Beef Stuffed Roti.

Yng Ngwlad Thai, ynganir โรตีมะตะบะเนื้อ yn “Roti Mataba Nuea”. Pe byddwn yn trosi hwn i'r Wyddor Seinegol Ryngwladol (IPA), byddai'r trawsgrifiad ffonetig yn rhywbeth fel /rōː-tiː ma-tá-bà nʉ́ʉa/.

Tarddiad a hanes

Er ein bod yn ystyried bod y pryd hwn yn Thai yn ei hanfod, mae'n ganlyniad pot toddi arbennig o ddiwylliannau. Mae Roti Mataba Nuea yn tarddu o ranbarthau deheuol Gwlad Thai, lle mae dylanwadau o fwydydd Malaysia, Indiaidd ac Arabaidd yn dod ynghyd. Daethpwyd â'r roti, math o fara gwastad a geir mewn llawer o fwydydd Asiaidd, i'r ardal gan fasnachwyr Indiaidd. Mae Mataba, sy'n golygu 'llenwi' mewn Arabeg, yn dynodi'r dylanwad Arabaidd.

Mae'r pryd hwn wedi cymryd gwahanol siapiau a blasau dros y canrifoedd, ond mae'r hanfod yn aros yr un fath: llenwad blasus o gig eidion (neu amrywiadau gyda chyw iâr neu bysgod), wedi'i lapio mewn roti crensiog. Er ei fod yn cael ei werthu ar y stryd fel byrbryd ledled Gwlad Thai, rydym hefyd yn ei weld yn cael ei weini fwyfwy mewn bwytai Thai ledled y byd.

Cynhwysion a phroffiliau blas

Harddwch Roti Mataba Nuea yw'r cytgord o flasau cymhleth sydd gan y pryd hwn i'w gynnig. Gallwch flasu sbeisrwydd y cig eidion, wedi'i gyfoethogi gan sbeisys fel cwmin a choriander, melyster y winwns, a blas cynnil y roti, sydd wedi'i wneud yn grensiog gan y llenwad.

Mae'r llenwad fel arfer yn cynnwys cig eidion, winwns, garlleg, sinsir, cwmin, coriander, tyrmerig, pupur a halen. Weithiau mae pupur gwyrdd hefyd yn cael eu hychwanegu ar gyfer cic ychwanegol. Mae'r roti ei hun wedi'i wneud o does syml o flawd, dŵr a halen, sydd wedyn yn cael ei rolio'n denau a'i blygu o amgylch y llenwad.

Rysáit ar gyfer 4 o bobl

Awydd rhoi cynnig ar y pryd egsotig hwn i chi'ch hun? Dyma rysáit syml ar gyfer pedwar o bobl.

Cynhwysion:

• Ar gyfer y roti:
  • 2 gwpan o flawd
  • 1/2 cwpan o ddŵr
  • 1/2 llwy de o halen
• Ar gyfer y llenwad:
  • 500 gram o gig eidion, wedi'i dorri'n ddarnau bach
  • 2 winwnsyn mawr, wedi'u torri'n fân
  • 4 ewin garlleg, briwgig
  • 1 darn o sinsir (tua 2 cm), wedi'i dorri'n fân
  • 1 llwy de o gwmin
  • 1 llwy de o goriander
  • 1/2 llwy de tyrmerig
  • Pupur a halen i flasu
  • Olew ar gyfer ffrio

Dull paratoi:

1. Dechreuwch trwy wneud y toes ar gyfer y roti. Cymysgwch y blawd a'r halen mewn powlen. Ychwanegwch y dŵr yn araf wrth dylino. Pan fydd y toes yn llyfn ac yn elastig, gorchuddiwch a gadewch iddo orffwys am 30 munud.
2. Tra bod y toes yn gorffwys, paratowch y llenwad. Cynhesu'r olew mewn padell ac ychwanegu'r winwns, garlleg a sinsir. Ffriwch nes bod y winwns yn frown euraidd.
3. Ychwanegwch y cig eidion a'i goginio nes ei fod wedi brownio. Yna ychwanegwch y sbeisys a chymysgu popeth yn dda. Gadewch i'r cymysgedd fudferwi am 5-10 munud i ganiatáu i'r blasau gymysgu'n dda.
4. Rhannwch y toes yn bedwar darn cyfartal. Rholiwch bob darn yn gylch tenau. Rhannwch y llenwad yn gyfartal dros y pedwar rotis.
5. Plygwch ymylon y rotis i mewn i ffurfio pecyn sgwâr gyda'r llenwad yn y canol.
6. Cynhesu ychydig o olew mewn padell a ffrio pob roti ar y ddwy ochr nes yn frown euraid. Gweinwch yn gynnes a mwynhewch ffrwydrad blas Roti Mataba Nuea!

Mae rhoi cynnig ar seigiau newydd fel archwilio diwylliannau newydd. Trwy wneud Roti Mataba Nuea, cewch flas ar draddodiadau coginio cyfoethog ac amrywiol Gwlad Thai.

Dewch i gael hwyl yn coginio a mwynhewch eich pryd!