Bwyty Ruen Mallika: i farw drosto!
Rydych chi'n bwyta gyda chyllyll a ffyrc, gyda chyllell a fforc neu gyda llwy, yn dibynnu ar y pryd rydych chi'n ei fwyta. Rydych chi'n cael eich "caniatáu" i gyffwrdd â rhai pethau â'ch llaw, fel coes cyw iâr neu asgwrn golwyth porc y mae angen ei gnoi i ffwrdd, ond nid yw llawer o bobl yn meddwl ei bod yn gwrtais gwneud hynny mewn bwyty.
Rwyf wedi bwyta heb gyllyll a ffyrc yn Indonesia, Tsieina, yr Aifft a Nigeria, er enghraifft, ond mae'r rheini'n wledydd cyntefig, onid ydyn? Mae amseroedd yn newid, fodd bynnag, ac mae'r English Debretts Guide, a ystyrir yn gadarnhad olaf o arferion bwyta, wedi gwneud amnaid yn ddiweddar i ddefnyddio'r dwylo. Hyd yn oed mewn bwyty gyda’r datganiad nad yw moesau bwrdd “yn destun cod ymddygiad hurt hen ffasiwn mwyach”.
Perb Mue
Mae'r datganiad olaf yn sicr yn berthnasol i fwyty Thai yn Bangkok lle mae'r grefft o fwyta gyda'ch bysedd wedi dod yn fyw eto. Mae Perb Mue neu fwyta gyda'ch bysedd wedi cael ei ystyried ers amser maith yn groes i foesau bwrdd yng Ngwlad Thai, ond ym mwyty Ruen Mallika fe'ch anogir yn weithredol i ddefnyddio'ch bysedd. Yn union fel yn y dyddiau pan oedd “perb mue” yn rhan hanfodol o ddiwylliant traddodiadol. Bwytaodd Thais â'u bysedd hyd deyrnasiad y Brenin Mongkut (Rama IV). Mae'r defnydd o'r bysedd bellach yn dderbyniol eto, mae bwyta gyda'r dwylo yn gelfyddyd.
Cyfarwyddiad
Dywed y perchennog Chayapol “Nid yw pobl ifanc, alltudion a thwristiaid wedi arfer bwyta gyda’u bysedd felly rydym yn darparu cyfarwyddyd ymlaen llaw trwy fideo byr mewn tair iaith - Thai, Saesneg a Japaneaidd - ac mae ein gweithwyr hefyd yn hapus i helpu. help"
“Yn draddodiadol mae mue perb yn golygu defnyddio’r bawd, mynegfys a bys canol yn unig, ond roedd bwyta gyda phum bys hefyd yn cael ei ystyried yn gwrtais. Mae’n bwysig nad ydych byth yn cymryd mwy o fwyd nag y gallwch ei ffitio’n daclus i’ch ceg,” ychwanega Chayaphol.
Y bwyty
Mae Ruen Mallika wedi'i leoli yn Soi Sethi, Sukhumvit 22 mewn fila teak. Amcangyfrifir iddo gael ei adeiladu 180 mlynedd yn ôl yn ystod cyfnod Rama II. Mae'n lle delfrydol i fwynhau profiad bwyta clasurol mewn amgylchedd Thai traddodiadol. Mae'r staff aros hefyd wedi'u gwisgo mewn ffasiwn Thai clasurol. Gall gwesteion ddewis eistedd yn yr ardd o amgylch y fila neu ymlacio yn erbyn clustogau trionglog ar fyrddau isel yn y tŷ.
Menu Perb Mue
Cynigir y fwydlen perb mue ar gyfer o leiaf ddau berson ac mae'n costio 1,500 baht y pen. Ar gyfer y cyfansoddiad, mae'r gwestai yn dewis dau ddechreuwr o fwy na 100 o brydau Thai, cawl, dysgl cyri, nam prik a salad sbeislyd, dau ddewis o gig (cyw iâr, porc neu gig eidion), dysgl bysgod, llysiau wedi'u tro-ffrio a pwdin. Mae'n cael ei weini gyda reis wedi'i stemio, reis gludiog neu nwdls. Gyda napcyn a chnau coco wedi'u llenwi â dŵr, dail te a thafell o lemwn, gall gwesteion olchi eu bysedd rhwng cyrsiau.
Y prydau bwyd
Byddai’n cymryd gormod o amser i sôn am bob pryd posibl, ond soniaf am rai:
- “Chun cheu boossaba”: cymysgedd o bys glöyn byw, briallu, sesbania, rhosyn damask a hibuscus, wedi’u ffrio’n ysgafn nes bod y coctel blodeuog hwn yn grensiog.
- “Miang krathong thong”: byrbryd sbeislyd wedi'i lapio mewn crwst pwff crensiog.
- “Khai toon”: wy wedi'i stemio gyda briwgig porc a berdys ar ei ben.
- “Tom kha pla salid”: cawl cnau coco melys a sur (defnyddir llwy yma) gyda dail tamarind ac wedi'i orchuddio â physgod crensiog sych.
- “Guang lueng”: cawl melys a sur o’r de, gydag egin bambŵ a berdys.
- “Nam prik kapi”: powlen gyda llysiau amrywiol gyda macrell cyfan wedi'i ffrio.
- “Yum Cha-om”: salad bwyd môr sbeislyd ar wely o ddail cha-om creisionllyd wedi'u ffrio.
- “Gai hor bai toei”: cyw iâr wedi'i ffrio wedi'i lapio mewn deilen pandan.
- “Kha moo kob’”: migwrn porc wedi’i ffrio gyda saws cyri pysgod.
- “Pla kapong lui suan pholamai”: draenog y môr wedi'i ffrio gyda salad ffrwythau sbeislyd.
A llawer o brydau Thai traddodiadol eraill, y gellir eu bwyta i gyd â'ch bysedd.
Ac yn olaf ond nid lleiaf
Mae'r bwyty ar agor bob dydd o hanner dydd tan 23:00 PM. Ffoniwch (02) 663 3211 neu ewch i www.RuenMallika.com.
Mwynhewch eich bwyd!
Ffynhonnell: erthygl yn The Sunday Nation
Mae'n debyg nad yw'n hawdd i lawer fwyta gyda'u bysedd. Gallwch chi ffurfio reis yn bêl braf a'i lithro i'ch ceg gyda'ch bawd o'ch mynegai a'ch bysedd canol.
Rwyf wedi gweld pobl yn cymryd llond llaw o reis ac yn ceisio ei roi yn eu ceg â chledr eu llaw... gyda'r holl ganlyniadau: syrthiodd reis i'r llawr ac roedd eu hwyneb wedi'i arogli ag olew.
Mae fy nghariad yn ymddiheuro bob tro mae hi eisiau bwyta ei bwyd â llaw (yn enwedig seigiau Isaan, y byddwch chi'n eu lapio mewn deilen bresych).. Does dim ots gen i ... cyn belled â'i bod hi'n mwynhau...
Yn India es i allan i fwyta gyda ffrindiau mewn bwyty lle roedd y bwyd yn cael ei weini ar ddeilen banana. Roedden nhw wedi rhyfeddu fy mod i'n gallu bwyta gyda fy mysedd ... ac wrth fy modd.
Yn Japan, mae rhai prydau hefyd yn cael eu bwyta gyda'r bysedd ... yr enwocaf: Sushi. Y dyddiau hyn mae bron pawb yn bwyta gyda chopsticks, ond y ffordd wir yw gyda'u bysedd.
Mae'r rhan fwyaf o brydau Arabeg hefyd yn cael eu bwyta gyda'r bysedd.
Rhaid cael powlen o ddŵr neu o leiaf y cyfle i olchi'ch dwylo cyn ac ar ôl bwyta.
Felly nid yw mor wallgof â hynny o gwbl...fe'i dywedaf eto: rydym bob amser yn meddwl mai ein ffordd ni o fwyta gyda chyllell a fforc yw'r meincnod. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o'r byd yn bwyta mewn ffordd wahanol….
Beth os byddaf, er enghraifft, yn archebu Tom Yum Kung a bod blaen y berdysyn yn dal i gael ei dynnu? A yw hynny hefyd yn anogaeth i'w drochi yn y cawl gyda fy mysedd, neu a ddylent fod wedi tynnu'r pennau hynny i ffwrdd, neu a ddylwn roi cynnig ar hynny gyda'm llwy, neu a wyf mewn gwirionedd i fod i'w cnoi'n dda a'u bwyta? ai dim ond Pete sy'n swnian gwyn ydw i?
Doethineb gwlad, anrhydedd gwlad, ond mae gennyf fy amheuon, o ran hylendid, fel y gwyddom, mae'r Thais yn defnyddio'r llaw chwith i lanhau eu hunain ar ôl mynd i'r toiled, ond sylwais fod y dwylo'n cael eu rinsio yn syml yn y bowlen o ddŵr sydd ar gael.
Ac nid yw sebon bron byth yn gysylltiedig, ac nid yw hyd yn oed yn bresennol yno, felly os oes bwyd dan sylw, lle mae'n rhaid defnyddio dwy law weithiau (nid yw un bob amser yn bosibl). .
Mewn ychydig wythnosau - hanner cyntaf Tachwedd nesaf - awn i Bangkok eto am ychydig ddyddiau.
Yn draddodiadol, pan fyddwn ni yno, rydym bob amser yn achub ar y cyfle i ymweld â bwytai nad ydym wedi bod iddynt o'r blaen. Mae'r dewis yn ddiddiwedd, felly does dim rhaid i ni byth boeni 'ein bod ni wedi eu cael nhw i gyd'.
Roedd Ruen Malliki yn anhysbys i mi. Felly ni allaf ddiystyru y bydd hwn yn un o'r bwytai i ymweld â mis nesaf. Diolch am y tip.
Dim ond gyda'ch llaw dde y mae bwyta gyda'ch “bysedd” yn cael ei wneud. Rwy'n cymryd eich bod yn golchi'ch dwylo cyn bwyta a'ch bod hefyd yn golchi'ch dwylo'n drylwyr ar ôl mynd i'r toiled. Henk B, mae'n debyg nad ydych erioed wedi bwyta â'ch dwylo. Mae'r bwyd, fel yr wyf wedi ysgrifennu o'r blaen ac mae hyn hefyd yn berthnasol i Fransamsterdam, yn cael ei baratoi yn y fath fodd fel y gallwch ei fwyta gyda'ch bysedd. Hyd yn oed os oes coes cyw iâr, gallwch ei fwyta gyda'ch llaw dde. Hyd yn oed pan fyddwch chi eisiau darn o gig yn unig. Credwch fi, rydw i wedi ei wneud ddigon o weithiau yn y gorffennol. Felly, nid yw mor hawdd ag y mae llawer yn ei ddychmygu. Mae yna ffordd i fwyta... yna dydych chi ddim yn gwneud unrhyw beth o'i le.
Yn aml, 'cyllyll a ffyrc' fy nghyfraith yng Ngwlad Thai yw'r llaw dde. Mae pawb yn eistedd ar ryg ar y llawr, padell gyda reis (gludiog) yn y canol, llawer o lysiau (dail) ac fel arfer pysgod a/neu borc wedi'i ffrio ac weithiau cyw iâr. Mae popeth yn edrych yn lân ac mae dwylo'n cael eu golchi ymlaen llaw. Ond ni allaf! Mae bwyta tra'n eistedd ar y llawr bron yn amhosib i mi, ond ni allaf gael brathiad i lawr fy ngwddf pan welaf fod gan bawb eu llaw yn yr un badell. Maen nhw'n bwyta gyda blas a gallwch chi glywed hynny. Er mwyn gallu bwyta fy hun, mae'r ateb yn syml, cyn i'r lleill ddechrau, mae'r bwyd yn cael ei roi ar blât i mi ac rwy'n ei fwyta wrth eistedd wrth fwrdd, gyda chyllyll a ffyrc arferol. Ar y dechrau cawsant eu synnu braidd gan hyn, er mai prin y dangosasant ef allan o foesgarwch, ond buan y cawsant ei brofi fel arferol.