Pysgod amrwd yng Ngwlad Thai: peryglus!
Yn ddiweddar, adroddodd yr Algemeen Dagblad unwaith eto ar y Prawf Penwaig Cenedlaethol blynyddol. Bob amser yn hwyl i'w ddarllen ac mae'n gwneud i'm ceg ddŵr. Pe bai'n rhaid i mi enwi rhywbeth rydw i i mewn yma thailand o'r Iseldiroedd, mae'n benwaig newydd blasus, braster, yn ffres o'r gyllell.
Roedd gwesteion tramor, yr oeddwn i'n arfer bod eisiau trin penwaig yn Amsterdam, er enghraifft, yn aml yn troi eu trwynau i fyny wrth fwyta'r pysgodyn amrwd hwn.
Pysgod amrwd
Mae'r sashimi Japaneaidd hefyd yn cynnwys pysgod amrwd, yr wyf yn hoffi eu bwyta fel blas mewn bwyty Japaneaidd. Yn yr Iseldiroedd, roedd ymweliad â bwyty Japaneaidd yn rhywbeth ar gyfer achlysuron arbennig, oherwydd ei fod yn eithaf drud, yn enwedig o ran sashimi. Yn ffodus, yma yng Ngwlad Thai, mae sashimi hefyd ar fwydlen bwytai Japaneaidd ac am bris rhesymol.
Mae gan fwyd Thai hefyd seigiau gyda physgod amrwd ac rwy'n cyfeirio'n benodol at saig sy'n boblogaidd iawn yn Isaan. Fe'i gelwir yn Som Pla, sy'n cael ei wneud o ddarnau o bysgod amrwd (afon) wedi'i gymysgu â garlleg, halen, reis wedi'i stemio a rhai sbeisys eraill. Yna caiff ei rannu'n ddognau bach mewn bagiau plastig, ac ar ôl hynny caiff ei roi yng ngwres trofannol yr haul am tua thri diwrnod. Mae'r broses pydru hon, eplesu gyda gair braf, wedyn yn rhoi'r blas arbennig i Som Pla. Mewn cyfweliad â phentrefwr, dywedodd menyw, “Ydy, mae'n arogli fel uffern, ond mae'n blasu'n nefol. Pan fyddaf yn ei weld, mae'n rhaid i mi ei fwyta, mae bron yn gaethiwed.”
Canser yr afu
Nawr mae mwy o brydau wedi'u eplesu yn Isaan, sy'n gas gen i oherwydd yr arogl yn unig, ond gall bwyta'r pysgodyn amrwd hwn sydd wedi'i eplesu hefyd gael canlyniadau marwol. Mae'r pysgod afon hwn yn cynnwys cryn dipyn o barasitiaid, sy'n cronni yn y corff yn yr afu ac - ar ôl bwyta'r pryd hwn yn rheolaidd - gall arwain at ganser dwythell y bustl, sy'n angheuol.
Mae'r math hwn o ganser yn brin mewn gwledydd eraill, ond mae'r rhan fwyaf o'r 70 o bobl sy'n marw o ganser yr iau bob dydd yng Ngwlad Thai wedi dal y canser dwythell bustl hwn. Hyn a ddywed Dr. Banchob Sripa, Pennaeth Labordy Ymchwil Clefydau Trofannol ym Mhrifysgol Khon Khaen. “Dyma’r canser mwyaf parhaus a marwol yn y rhanbarth,” ychwanega. Mae Dr. Mae Sripa wedi bod yn ymgyrchu ers bron i 30 mlynedd yn erbyn y parasit hwn, llyngyr yr iau, sydd hefyd yn gyffredin yn Canbodja, Laos, Fietnam, rhannau o Tsieina, Corea a Siberia. Yn ôl Sefydliad Iechyd y Byd (WHO), mae mwy na 67 miliwn o bobl wedi’u heintio, y mae 9 miliwn ohonynt yn Cambodia, Laos, Fietnam a gogledd-ddwyrain Gwlad Thai.
Mae Dr. Mae Peter Hotez, Llywydd Sefydliad Brechlyn Sabin, sefydliad dielw yn America sy’n gwneud llawer o ymchwil ar glefydau sydd wedi’u hesgeuluso, yn disgrifio llyngyr yr iau fel un o brif achosion canser nad yw bron neb erioed wedi clywed amdano. Mae mwyafrif helaeth yr heintiau yn digwydd mewn dynion, a all ddal y canser hwn erbyn iddynt gyrraedd 40 i 50 oed.
Byddai coginio neu bobi pysgod amrwd yn dileu halogiad yn llwyr. Fodd bynnag, mae’r frwydr yn erbyn llyngyr yr iau yn cael ei thanseilio gan gariad dwfn pentrefwyr yn bennaf mewn ardaloedd tlawd at y pryd blasu sur a myglyd hwn, fel y mae wedi’i fwyta ers cenedlaethau lawer.
Marwol
Dim ond mewn dŵr ffres y ceir llyngyr yr iau, ond nid ym mhobman. Mae'r halogiad gan y paraseit hwn yn Bangkok, er enghraifft, yn fach iawn. Mae llyngyr yr iau yn cael ei drosglwyddo gan ysgarthion mewn ardaloedd gwledig heb lanweithdra priodol ac mae'n defnyddio malwod, pysgod, cathod a bodau dynol fel lletywyr. Mae yna lawer o wybodaeth am beryglon y parasit hwn, ond mae'r boblogaeth yn meddwl nad yw'n rhy ddrwg: "Ni fydd yn digwydd i mi".
Mae effaith angheuol bwyta'r pysgod amrwd halogedig hwn yn cynyddu dros amser yn yr un modd ag y gall gormod o alcohol niweidio'r afu. Mae yfwyr trwm mewn mwy o berygl o ddal y canser os ydynt eisoes wedi’u heintio gan lyngyr yr iau.
Yn Laos, mae 1 i 5% o bobl sydd wedi'u heintio gan y paraseit yn cael diagnosis o ganser. Mae canser yr afu hefyd yn gyffredin yn Laos, Fietnam a Cambodia. Mae Dr. Mae Banchob yn amcangyfrif bod tua 10% o'r boblogaeth Laotian wedi'i heintio gan y parasit hwn.
Rhanbarthau tlawd
Mae Dr. Dywed Hotez fod y parasit yn debyg i rywogaethau mwydod eraill, nad ydynt yn cael llawer o sylw oherwydd prin ei fod yn effeithio ar y boblogaeth drefol "gyfoethog". Er y gellir ystyried Gwlad Thai yn wlad dosbarth canol, mae yna lawer o ranbarthau tlawd iawn o hyd lle mae clefydau trofannol a esgeuluswyd yn rhemp. Mae Dr. Dywed Hotez: “Mae gennym ni’r dechnoleg i wneud brechlynnau, ond nid oes gennym ni’r cyllid angenrheidiol.
Mae Dr. Mae Cherdchai Tontsirin, llawfeddyg yn Khon Kaen sydd wedi llawdriniaeth ar lawer o gleifion canser yr afu, yn beio llywodraeth Gwlad Thai am barhad y clefyd hwn. Fodd bynnag, nid yw erioed wedi'i gymryd o ddifrif, oherwydd dim ond yn y rhanbarthau tlawd yn y Gogledd a'r Gogledd-ddwyrain y mae'n digwydd.
Ar gyfer y stori uchod defnyddiais erthygl yn yr International Herald Tribune a phan orffennais, lluniodd Reuters erthygl am y clefyd hwn hefyd, a chymerais rai ychwanegiadau ohoni.
Meddygaeth
“Bydd pawb dros 30 oed yn cael archwiliad ysgarthol blynyddol i ganfod wyau’r parasit hwn. Bydd y rhai sydd wedi’u heintio yn cael eu trin â chyffuriau, ”meddai Pongsadhorn Pokpermdee, economegydd iechyd a dirprwy bennaeth iechyd cyhoeddus ar gyfer talaith Gogledd-ddwyrain Nongbualanpoo.
“I’r rhai dros 40 oed sydd wedi’u heintio, gwneir uwchsain i ganfod tiwmor posibl yn gynnar. Yna caiff unrhyw diwmor ei dynnu trwy lawdriniaeth.
Fel meddyginiaeth, yna darperir Praziquantel yn rhad ac am ddim, a all gael gwared ar yr holl fwydod ac wyau, ond dim ond os byddwch chi'n rhoi'r gorau i fwyta'r pryd pysgod heintus hwn y mae'n datrys y broblem.
Amser a ddengys a yw'n helpu, ond fel y crybwyllwyd yn y stori, mae llawer o bobl yn hoffi'r ddysgl gyda physgod amrwd a byddant yn parhau i'w fwyta. Gyda llaw, chwiliwch Som Pla yn Google a byddwch yn gweld y rysáit ar gyfer y pryd hwn, bron fel y disgrifir ar ddechrau'r stori hon. Ar ôl yr eplesu, fodd bynnag, mae'r cymysgedd o bysgod, perlysiau, reis yn cael ei ffrio mewn olew, sy'n golygu nad yw halogiad bellach yn ychwanegiad pwysig.
Pla la yw enw'r pysgodyn. Enw'r saig yw "som tam pla la.". Pwysig i bobl esaan, yn union fel darn o gaws neis i Iseldirwr (a elwir hefyd yn "pla la farang" gan ferched esan).
Peidiwch â chael eich twyllo gan google does dim byd yn cael ei bobi mae'r pla la yn mynd yn amrwd ac wedi'i eplesu yn y "sa ke bua" (mortar) Mae pobl Esan eisiau popeth yn amrwd a ddim yn cymryd cyngor da gan feddygon ac ati. Heblaw am gig amrwd maen nhw hefyd yn wallgof op.Meddwl am larb lued an esan cyfuniad o gig byfflo amrwd gyda gwaed byfflo amrwd (lued) ac ychydig bach o ki pia (buffalo bustl)
Mae economegydd sy'n sôn am astudiaeth boblogaeth yng Ngwlad Thai, yn fy marn i, ychydig ar goll.
Yn yr Iseldiroedd mae'n dal i fod yn ei fabandod (dim ond i fenywod) i ddynion fel canser BOprostate nad wyf erioed wedi clywed amdano yn yr Unol Daleithiau a'r Almaen (ni all meddygon ennill unrhyw beth ohono a chuddio y tu ôl i'r ffaith nad oes dull mesur dibynadwy eto ar gyfer y gwerth PSA) Yng Ngwlad Thai, BO yn dal i fod yn gerddoriaeth dyfodol pell.
Ddim eisiau bod yn ystyfnig ond yn meddwl bod angen cywiriad bach ar y post hwn.
Gweithred pwy.
Mae'n wir wedi'i bobi mewn rhai rhanbarthau. Fe wnes i ei fwyta ychydig dros fis yn ôl mewn gwirionedd ac roedd wedi'i ffrio ac nid oherwydd fy mod i yno, ond oherwydd eu bod yn gwybod yn iawn beth yw'r perygl. Cafodd ei grybwyll hyd yn oed.
Newydd glywed heddiw gan rai ‘pobl’ fod coginio yn cael ei wneud yn achlysurol iawn oherwydd bod pobl yn dod yn ymwybodol o’r perygl mawr. {yn wir canser yr afu)
Yn fyr, mae gwelliant ar y gorwel.
Grigo.
Os oeddech chi eisoes wedi labelu penwaig (Hollandse Nieuwe) sydd ar werth yn y siop fel pysgod amrwd yn y cyfnod cyn eich erthygl, mae'n debyg na fydd gweddill eich stori yn gwbl gywir.
Erioed wedi clywed bod penwaig yn cael ei goginio gan ensymau?
Rwy'n cael yr argraff eich bod chi'n meddwl mai dim ond trwy wresogi y gallwch chi goginio rhywbeth.
Mae yna lawer o ffyrdd i edafedd rhywbeth.
Y peth doniol yw nad yw fy nghariad yn bwyta penwaig amrwd o gwbl. Bob tro dwi'n ei gynnig mae hi'n gwrthod oherwydd dydy hi ddim yn bwyta pysgod amrwd, meddai. Rwyf bob amser yn chwerthin yn galonnog oherwydd eu bod yn bwyta cymaint o bethau amrwd bod yr ateb hwn ar ei rhan hi yn dal i ffwrdd.
'Aeddfed' yw'r gair ac nid 'edafedd', a dyna pam y camddealltwriaeth. Ac mae hynny'n digwydd ar ôl bod yn 'jawed' yn y ffordd draddodiadol Iseldireg, a dyna pam ei fod yn gynnyrch Iseldireg unigryw gyda'r blas unigryw hwnnw.
@Pim: yn anffodus ni allaf gytuno â chi. Pysgodyn amrwd yw'r Hollandse Nieuwe, sydd wedi'i aeddfedu gan ensymau, ond mae hynny'n wahanol i goginio.
Yn wir, mae yna lawer o ffyrdd i goginio rhywbeth, ond ym mhob ffordd mae'n cael ei wneud trwy wresogi.
Grigo.
Rydych chi'n meddwl y gallaf daflu fy niploma a 25 mlynedd o brofiad i ffwrdd.
Yn ôl chi, mae penwaig sur yn amrwd, a dim ond caws wedi'i goginio ydw i eisiau.
Ond mewn gwirionedd rydym nawr yn mynd i grwydro'n ôl at fwyd Iseldireg, nad yw'n fwriad gan eich darn.
Rydw i'n mynd i goginio fy sauerkraut.
Cyfarchion.
nid yw pob penwaig yn un newydd Iseldireg Nid yw penwaig wedi'i biclo na mopiau rholyn yn cael eu gwneud o rai newydd Iseldireg Rydym hefyd yn amddiffyn ein penwaig rhag afiechydon trwy ei rewi am o leiaf 24 awr! ceisio brathiad, dyna pa mor gyflym maent yn ei boeri out.was gros!haha, lol
Cywiriad bach. Nid pla la yw enw'r pysgodyn. Mae'n bysgod amrwd. Pysgod yw pla ac mae ra yn amrwd. Saith deg o farwolaethau y dydd, mae hynny'n dipyn. Mae hynny’n 0,3% o’r boblogaeth yn flynyddol.
Serch hynny, mae gwybodaeth traffig yn bwysicach fyth. Neithiwr pan oeddwn yn gyrru adref ar Sai 3 yn Pattaya, roedd dau ddyn ifanc eto, o leiaf un wedi marw, nifer o mopedau wedi'u gwasgaru ar draws y ffordd a char â difrod trwm. Llawer o swyddogion heddlu a gwylwyr wrth gwrs, fel mae'n mynd. Diau y bydd achos hefyd a wneir a rhywbeth sydd yn ddrwg i'r afu. Nid wyf erioed wedi gweld marwolaeth traffig yn yr Iseldiroedd. Dyma fi'n brin o fysedd ar y ddwy law i'w cyfri.
Nifer y marwolaethau ar y ffyrdd yn yr Iseldiroedd eleni hyd yn hyn; 357 (Gorffennaf 10, 2011) ac rydyn ni'n dal i gyfrif…
IAWN. ddim cymaint ag yng Ngwlad Thai ond yn dal i fod…
Nifer yr hunanladdiadau 798 (Gorffennaf 10, 2011) ond yn rhyfedd ddigon nid ydych chi'n clywed unrhyw un am hynny ...
Mae amrwd fel bod y Japaneaid yn bwyta rhai pysgod. Dim ychwanegiad na pharatoi (ac eithrio glanhau). Neu fel y Thai weithiau'n bwyta berdys. Neu fel y Thai sy'n bwyta berdys bach iawn, maen nhw'n dal yn fyw pan maen nhw'n cael eu bwyta.
Mae ein penwaig "amrwd" wedi cael tipyn o baratoi ac ychwanegu cyn i rai Iseldirwyr ei fwyta (ni welais i...stwff budr).
Mi yw ein penwaig "amrwd" felly nid amrwd, ond mae hynny'n dibynnu ar yr hyn rydych chi'n ei alw'n amrwd.
Plaaaala…. weithiau gryn dipyn yn fwy na 3 diwrnod oed…. Bron na fyddwn i’n dweud fel gwin “gorau po hynaf…. Ni welais hynny ychwaith... hyd yn oed yn fwy brwnt na phenwaig amrwd!
Ac yn wir mae tuedd i brynu mwy o fwyd neu farbeciw. Nid coginio yw hyn oherwydd nad oes gan bobl yng nghefn gwlad ar y cae reis gegin. Mor braf a ffres yn well, mae pobl yn meddwl. Yn y cyfamser, mae llawer o facteria yn cael eu lladd gan berlysiau a chilli.
Chang Noi
Mae ystyr amrwd yn syml iawn: heb ei goginio neu heb ei ffrio! Nid yw pob triniaeth arall megis piclo, sbeislyd, ensymau-oed, hallt, ac ati yn gwneud y cynnyrch yn llai amrwd.
A… Chang Noi, doedd mam byth yn gadael i mi ddweud bod bwyd yn fudr, ond yn llai blasus!
Felly Gringo!
Ar ôl y broses aeddfedu nid yw bellach yn amrwd.
Mwynhewch 1 afal amrwd a byddaf yn cymryd 1 aeddfed un.
Sori Pim, mae afal aeddfed yn dal yn amrwd!
http://www.goeievraag.nl/vraag/zoute-haring-soals-eet-uitjes.15308
Gall amrwd olygu "heb ei goginio neu ffrio" yn ogystal â "heb ei goginio." Felly rydych chi'ch dau yn iawn. Nesaf!
Yn yr Esan, mae'r kaw nio (reis gludiog) yn draddodiadol yn cael ei stemio ar siarcol yn gynnar yn y bore yn unig.Mae'n cael ei fwyta'n oer am weddill y dydd, yn aml gydag ychwanegu prydau amrwd sydd ar gael o natur, er enghraifft, jam mengkutschi. Chwilod y dom yw'r rhain (a 'i guddio yn y nos o dan faw y byfflos.) At hyn ychwanegir nam prik pla la Yn ôl merch o Esan sy'n gweithio yma ym maes adeiladu, yn draddodiadol ni ddylid coginio dim byd oherwydd, meddai, felly. mae'r blas yn cael ei golli.Beth mae'r athrawon yn ei ddweud Mae hi'n galw siarad am bobi neu goginio nonsens, oherwydd maen nhw'n bwyta popeth yn amrwd gartref.
Mae hi'n dweud bod brych byfflo bob amser yn cael ei fwyta heb ei goginio gyda'r un nam prik pla la heb ei goginio Mae hi'n gwybod dim am newid i'r gwresogi, ac mae'n dweud beth ddylai gael ei gynhesu ag ef? Ac eto mae pobl yn meddwl ei fod yn wastraff blas. mae hynny'n wir hefyd, yn amrywio fesul rhanbarth.
Gyda llaw, mae Thais yn yfed dŵr wrth fwyta es nid yn unig ar ôl bwyta.
Mwynhewch eich bwyd.
Dim ond nodyn cyflym ynglŷn â phostio pysgod amrwd:
Os ydych yn byw yn Khorat, archebwch mie Korat rhagorol. Rwyf fy hun wedi bod yn ddigon ffodus i gael ei weini am flynyddoedd 30. Pa mor lwcus a pha mor flasus. Dim ond ar gael yn Khorat. Mae bellach hyd yn oed yn gyson ar y newyddion (Yingluck yn ei baratoi. )
I'ch gwraig ESAN rydych chi'n archebu chin khanom gyda nam ya pla la (no nam ya kati) achos mae'n amhosib i mie Khorat ei gael i lawr ei gwddf.. Y ffordd honno bydd hi hefyd yn cael diwrnod da (ond gyda physgod amrwd )
Gyda'i gilydd ychydig o wydrau o lau kau ac ni all y diwrnod fynd o'i le.
Mwynhewch.
Dyma’r canser mwyaf parhaus a marwol yn y rhanbarth, ”ychwanegodd. Mae Dr. Mae Sripa wedi bod yn ymgyrchu yn erbyn y parasit hwn, llyngyr yr iau, ers bron i 30 mlynedd. Dyma ddarn o destun o'r erthygl wreiddiol. Mae'n debyg nad yw hynny'n gwneud llawer o argraff. Uchod darllenais y gallwch ei archebu ar gyfer eich gwraig Esan mewn cyfuniad â lao khaaw (math o alcohol chwedlonol sy'n gwneud ichi fynd yn ddall dim ond trwy edrych arno). Mae'n debyg bod digon o ferched Esan. Os ydych chi'n cael canser yr iau, rydych chi'n cymryd un arall.
Annwyl Bram Siam,
Nid yw pawb yn cael canser yr iau oherwydd byddai'r cyrff yn cael eu pentyrru ar ochr y ffordd.Yn ffodus, nid yw mor ddrwg â hynny.Yn ôl meddyg Sripa gallwch gael canser o hynny.
Dyw yfed lau kau ddim yn gwneud pawb yn ddall.Mae fy mrawd-yng-nghyfraith wedi bod yn ei yfed ers hanner can mlynedd a dal ddim angen sbectol i ddarllen y papur newydd.Mae hefyd yn gallu fy ngweld yn dod o gan metr i ffwrdd.
Gyda llaw: yn y degawdau diwethaf, roedd arbenigwyr yn meddwl y byddai bwyta reis gwyn yn ddrwg i iechyd (cloresterol) ac y byddai cynhyrchion cnau coco yn ddrwg mewn cysylltiad â diabetes.Mae ymchwil pellach yn troi allan i fod yn anghywir (dwi newydd ddysgu gan arbenigwr) Mae pobl yn dechrau amau'r honiadau hyn yn ddifrifol, ac mae hyn yn berthnasol yma mewn cysylltiad â bwyd Thai.
Felly rydych chi'n gweld, mae popeth yn gymharol, a hefyd barn "arbenigwyr".
A hefyd ein honiadau.
Haha Andrew , wrth gwrs mae popeth yn gymharol , hyd yn oed yn marw , ond fel maen nhw'n dweud : gwell diogel nag edifar . Rydych chi'n pwyso a mesur y risgiau i gyd ac nad oedd lao khaaw i fod i fod yn ddifrifol. Mae hynny'n pla ra, fodd bynnag, ac yn sicr ar y cyd ag alcohol. Fel y dywedwyd, mae pawb yn gwneud eu dewisiadau, ond mae pla ra yn ymddangos yn un gwael iawn i mi. Math o fel gwneud cariad heb gondom am ffi (y mae pobl yn ystyfnig yn parhau i'w wneud, gyda llaw). Wel, nid ceidwad neb ydw i, na hyd yn oed fy mrawd, i ddyfynnu ysgrythur.
Hei Bram,
Mae pobl Esan yn bwyta popeth yn amrwd.Hefyd mu nem yw selsig sy'n cynnwys briwgig porc gyda pherlysiau a phupurau 50 darn wedi'u rhannu i'r cesys.Pan fyddwn yn cyrraedd maent eisoes yn ciwio Ni fyddant byth yn coginio, pobi, ac ati 1 selsig, bob amser amrwd gyda reis glutinous.Wnes i erioed ddeall os gwelwch chi a minnau sut mae'r mu nem hwnnw'n cael ei baratoi, na ddylech chi byth gael dim ohono.
A'r rhyw hwnnw heb gondom. Mae ganddyn nhw allforio mawr o gondomau mewn pob math o liwiau i gyd-fynd â'r naws rydych chi ynddo ar y funud honno.Mae hyd yn oed Tywysog Philip Lloegr wedi eu canmol am hyn (digwyddodd yn wir)
Fodd bynnag, maent yn chwyrn yn erbyn ei ddefnyddio, a dyna pam mae Gwlad Thai yn uchel iawn ar restr berthnasol Sefydliad Iechyd y Byd.Nid ydynt yn ystyried ei defnydd sanuk.
Ar y pryd, roedd ffrind o'r Iseldiroedd yn yr Iseldiroedd yn ei alw'n golchi'ch traed gyda'ch sanau ymlaen.
Eironi'r stori gyfan yw bod gan fy ngwraig Thai frawd iau a fu farw o ganser yr iau oherwydd, yn ôl y meddyg yn yr ysbyty yn Korat, roedd yn bwyta popeth yn amrwd.: Cig, pysgod ac yn y blaen.