Mae'n debyg mai'r cynhwysyn a ddefnyddir fwyaf ym mhob pryd Thai: saws pysgod. Mae profion labordy gan yr Adran Gwyddor Feddygol yn dangos nad oedd 37% o'r holl saws pysgod a archwiliwyd yn bodloni'r safonau ansawdd a osodwyd.
Rhad a drud
Archwiliwyd cyfanswm o 471 o samplau gwahanol o farchnadoedd ffres ac archfarchnadoedd ym mhob rhan o Wlad Thai. Roedd hyn yn cynnwys saws pysgod gan 118 o gwmnïau a brandiau rhad a drud. Yng Ngwlad Thai gallwch ddewis o saws pysgod pur a mathau cymysg.
Dim ond 62% o'r samplau saws pysgod go iawn a 37% o'r samplau saws cymysg oedd yn bodloni'r safonau ansawdd yn unol â chanllawiau'r Weinyddiaeth Iechyd.
Saws pysgod o esgyrn
Dywedodd cyfarwyddwr cyffredinol y sefydliad ymchwil Niphon Popattanachai fod y lefelau o gadwolion, protein a nitrogen a ganfuwyd naill ai'n rhy uchel neu'n rhy isel. Efallai y bydd maint y protein yn dangos nad yw'r saws pysgod wedi'i wneud o bysgod go iawn, ond o esgyrn anifeiliaid, meddai Dr Niphon.
Mae Dr Niphon yn cynghori defnyddwyr i roi sylw i liw ac arogl y saws wrth brynu saws pysgod. Dylai fod yn felyn llachar gydag arogl da a dim gwaddod ar waelod y botel.
Ynglŷn â saws pysgod
Mae saws pysgod yn saws a wneir fel arfer o bysgod wedi'i eplesu. Mae rhai sawsiau pysgod yn cael eu gwneud o bysgod amrwd, eraill o bysgod sych, eraill o berdys, cranc neu sgwid. Weithiau defnyddir gweddillion pysgod neu gymysgedd o wahanol bysgod, cramenogion a physgod cregyn hefyd. Dim ond pysgod a halen sydd mewn rhai ryseitiau, ac mae perlysiau a sbeisys wedi'u hychwanegu at ryseitiau eraill hefyd.
Yn ogystal â nam pla, mae gan Wlad Thai hefyd y pla raa cryfach. Yn Isan fe'i gelwir yn padaek. Yn wahanol i saws pysgod, nid yw'n glir ac mae'n cynnwys darnau o bysgod. Mae hwn yn saws y gellir ei ddefnyddio mewn seigiau fel salad som tam. Mae arogl cryf pysgod pwdr yn nodweddu'r saws hwn.
Mae'n rhaid iddo arogli'n dda, gallwn ni i gyd helpu gyda hynny, oherwydd mae pawb yn gwybod sut y dylai saws pysgod arogli!
Haha mae gennych bwynt yma oherwydd nid yw saws pysgod da yn arogli'n dda ond mae'n drewi'n dda!
Byddai wedi bod yn braf iawn pe byddent yn sôn am y saws pysgod sydd wedi'i gymeradwyo.
Beth bynnag, rydych chi'n llai tebygol o amlyncu rhywbeth o'i le.
Ond mae'n debyg bod hynny'n ormod i'w ofyn gan BP
Yn gywir
Cor Verkerk
Yma yn yr Iseldiroedd yn ddiweddar rwyf wedi bod yn defnyddio'r saws pysgod o Daily Thai, wedi'i wneud o brwyniaid, halen a siwgr, yn arogli'n gymedrol, ond yn blasu'n ddilys ac rwy'n fodlon ag ef. Gweler eu gwefan am ragor o wybodaeth http://www.vanka.kawat.nl(Dydw i ddim yn berchen ar unrhyw gyfranddaliadau, ond rwy'n gogydd hobi brwdfrydig)
Ar ôl blynyddoedd lawer o drafodaethau, mae safon wirfoddol hefyd wedi'i llunio ar gyfer y cynnyrch hwn o dan y Codex Alimentarius o dan y FAO / WTO, gweler http://www.codexalimentarius.org/input/download/standards/11796/CXS_302e.pdf.
Roedd gan yr UE ei gymalau cadw, gw http://ec.europa.eu/food/fs/ifsi/eupositions/ccffp/archives/ccffp_31_eu_positions_complil_en.pdf
Zie ook http://www.tropifood.net/fish_sauce_eng.html
Ydy, mae'n drueni mawr na chafodd y brandiau a chanlyniadau'r profion eu cyhoeddi ar unwaith, ond nid yw diogelu defnyddwyr ac felly deddfwriaeth yn y maes hwnnw yn brif flaenoriaeth i'r gwleidyddion yn TH mewn gwirionedd.
Fel y nodais yn gynharach: mae gan weithgynhyrchwyr (a hefyd dosbarthwyr a pherchnogion bwytai) eu buddiannau eu hunain mewn golwg, ond nid buddiannau'r defnyddiwr, ac yn sicr nid diddordeb yr olaf mewn aros yn fain ac yn iach. Yn y cyfamser, mae defnyddwyr yn mynd yn dewach ac yn dioddef o anhwylderau sy'n gysylltiedig ag oedran yn gynyddol ifanc (ledled y byd a hefyd yng Ngwlad Thai; mae'r prif gynhyrchwyr bwyd yn gweithredu ledled y byd). Ymhlith pethau eraill, mae defnyddwyr yn bwyta gormod o siwgr. Siwgr mewn saws pysgod, sut ydych chi'n meddwl amdano, ond mae (weithiau?) yno a halen wrth gwrs. Fodd bynnag, mae'r uchafswm dyddiol o halen a ganiateir bellach wedi'i addasu ar i lawr. Mae gorddos o halen, er ei fod yn hanfodol mewn symiau bach, hyd yn oed yn fwy peryglus nag yr oeddem eisoes wedi meddwl. Beth mae'r diwydiant bwyd yn ei wneud gyda gwybodaeth o'r fath? Mae'n dal i wneud arian.
@lije Vanonschot: sori, ond NI ALLWCH feio gwneuthurwr bwyd neu berchennog bwyty. hynny - yn lle cynnig halen grawn nawr mewn gwirionedd halen hylifol (26% -28%) gyda blas pysgod cryf - ef sy'n gyfrifol am y defnydd gan ddefnyddiwr.
Os yw person o'r fath yn yfed potel gyfan ac yn bwyta pecyn o halen, nid halen AKZO sydd ar fai, ond y person sy'n bwyta'r bag o halen.
Yr un peth gyda phecyn o siwgr, potel o wisgi y dydd neu'r rheilffyrdd pan fydd rhywun yn gorwedd i lawr o flaen y trên.
Gall pawb ddarllen, mae'r gwerthoedd maethol a'r cynhwysion arno, hyd yn oed yng Ngwlad Thai, felly defnyddiwch eich llygaid a'ch synnwyr cyffredin eich hun.
Ac eithrio yn y cartref ymddeol, lle mae pobl â dementia o'r fath yn cael eu bwydo nad oes ganddynt bellach unrhyw wybodaeth amdanynt eu hunain, mae pawb yn gyfrifol am eu cymeriant eu hunain.