Bwyta pryfed yng Ngwlad Thai
Yn ôl adroddiad diweddar gan y Cenhedloedd Unedig, mae mwy na 1900 o rywogaethau o bryfed bwytadwy ar y Ddaear y gellir eu bwydo i ddeiet arferol ar gyfer 80 y cant o bobloedd y blaned. Mae dau biliwn o bobl yn bwyta pryfed yn amrywio o forgrug i tarantwla, yn amrwd, wedi'u coginio neu wedi'u paratoi fel arall.
Un o'r gwledydd hynny yw Gwlad y Gwên, Gwlad Thai.
Y ffactor "yuck".
Oherwydd y ffactor "yuck", anaml y caiff pryfed eu hystyried yn fwyd yn y byd datblygedig. Yr hyn nad yw'r rhan fwyaf o Orllewinwyr yn ei wybod yw ein bod eisoes yn bwyta pryfed neu o leiaf rannau ohonynt bron bob dydd. Nid yw'r gyfraith nwyddau a rheoliadau eraill ynghylch bwyd yn y rhan fwyaf o wledydd y Gorllewin yn gwahardd presenoldeb pryfed mewn cynhyrchion bwyd, ond maent yn rheoleiddio'r uchafswm.
Yn yr Unol Daleithiau, er enghraifft, gall pecyn o 200 gram o resins gynnwys uchafswm o 10 pryfed ffrwythau. Mae pawb yn amlyncu pryfyn yn ddamweiniol weithiau, fel pryfyn neu larfa yn y letys, lindysyn yn y blodfresych neu oherwydd bod mosgito neu bryf yn hedfan i'r geg ar gefn beic.
Mae pryfed hefyd yn cael eu prosesu mewn rhai llifynnau. Wrth gynhyrchu carmine, er enghraifft, defnyddir sudd llyslau cydhenile wedi'i falu. Felly nid ydym yn bwyta'r lleuen raddfa ei hun, ond dim ond yn defnyddio lleithder y lleuen fenywaidd yn y broses brosesu. Defnyddir carmine (asid) yn y diwydiant bwyd mewn dwsinau o gynhyrchion, melysion yn bennaf, ac fe'i gelwir yn pigment o dan E rhif E120.
Bwyd iachus
Yn y rhan fwyaf o achosion ni fydd unrhyw beth yn digwydd i chi o fwyta pryfed, i'r gwrthwyneb, mewn llawer o achosion gall gyfrannu at werth maethol y bwyd. Bwytewch gricedi wedi'u tro-ffrio ac mae gennych ddewis iach yn lle ffynonellau eraill o brotein, fel pysgod, cyw iâr, porc a chig eidion. Yn ogystal, mae pryfed yn llawn ffibr, brasterau iach, fitaminau cymhleth B a mwynau hanfodol.
Mae un wedi i oresgyn un meddwl, bod bwyta pryfed
yn ffiaidd. Efallai y byddai’n ddefnyddiol cofio bod cimychiaid, crancod, wystrys a chregyn gleision hefyd yn cael eu hystyried yn israddol ar un adeg fel “bwyd pobl dlawd” a’u bod bellach yn cael eu hystyried yn danteithion.
Pryfed yng Ngwlad Thai
Credir bod bwyta pryfed yng Ngwlad Thai wedi dechrau yn y gogledd-ddwyrain, yr Isan, y rhanbarth tlotaf yn draddodiadol. Mae pryfed ar gael yn hawdd, yn fwytadwy, yn hawdd i'w paratoi, yn rhad ac yn flasus ac yn fyrbryd poblogaidd i'r Thai.
Pan symudodd pobl Isan i’r dinasoedd mawr i chwilio am waith, roedd diwydiant bythynnod “phàt má-laeng” yn teithio gyda nhw. Nawr eich bod yn gweld y troliau ym mhobman, yn gwerthu pryfed, gall yr arlwy amrywio o bryfaid sidan i sgorpionau neu o griced i chwilod duon (nid y math a gewch yn y gegin).
Mae dau hoff bryfed bwytadwy yn cael eu tyfu ar ffermydd yn y Gogledd a'r Gogledd-ddwyrain. Mewn gwirionedd, mae'r larfa gwiddon criced a chledr yn ffynhonnell incwm bwysig i lawer o ffermwyr Gwlad Thai. Yn 2013, roedd tua 20.000 o ffermydd - yn aml gyda'i gilydd - yn cynhyrchu dim llai na 7.500 tunnell o bryfed i'w bwyta'n lleol.
Rhywogaethau o bryfed
Mwydod bambŵ neu “nŏn pai”
Mae gan y mwydyn bambŵ gynnwys haearn uwch na'r rhan fwyaf o bryfed eraill, sydd yr un faint neu hyd yn oed yn uwch yn yr un faint o gig eidion. Dywedir bod y mwydyn bambŵ, a elwir hefyd gan y Thai yn "pydru fai duan" (trên cyflym), yn flasus ac yn blasu fel sglodion tatws â blas madarch.
Criced neu "jing reeds"
Mae'r criced yn llawn maetholion ac efallai mai hwn yw'r pryfyn ffrio mwyaf poblogaidd yng Ngwlad Thai am fyrbryd. Bydd y Thai yn tynnu'r coesau ac yna'n ychwanegu sblash o saws Golden Mountain, condiment lleol poblogaidd a wneir yn fasnachol, ac yna pinsied arall o bowdr pupur Thai. Mae rhai selogion yn honni bod cricedwyr yn blasu fel popcorn wrth eu ffrio mewn menyn yn lle olew.
Chwilod dŵr anferth neu “maeng da na”
Mae'r rhan fwyaf o'r chwilod dŵr hyn yn cael eu ffermio yn nhaleithiau Kalasin a Si Sa Ket. Dyma'r mwyaf o bryfed ffrio Gwlad Thai a phan gaiff ei stemio, ei ffrio neu ei fwyta'n amrwd, mae'n prysur agosáu at statws danteithfwyd. Mae hyn yn rhannol oherwydd ei fod yn cael ei ystyried yn ddarn mawr o "gig", ond yn bennaf oherwydd y blas.
Ar ôl tynnu'r carapace a'r adenydd, mae gan y pryfyn arogl afal gwyrdd. Mae gan y thoracs (frest) wead sy'n atgoffa rhywun o bysgod. Mae rhai yn dweud ei fod yn blasu ychydig fel "melon pysgodlyd, hallt wedi'i gyfuno â banana," ac mae eraill yn meddwl am gregyn bylchog. Disgrifir yr abdomen, o dan y thoracs, fel un sy'n blasu fel wyau wedi'u sgramblo.
Ceiliogod rhedyn neu “dták dtaen”
Cyn coginio, rhaid tynnu'r coluddion a'r adenydd a golchi'r ffolen mewn dŵr glân. Er gwaethaf y ffaith bod gwead locustiaid "ychydig yn bigog," mae'r locustiaid yn blasu rhywfaint fel "cyw iâr cnau". Caiff yr anifeiliaid eu blasu ymhellach gydag ychydig o halen, garlleg a lemwn. O ran faint o brotein, mae'r locustiaid yn y plwm.
Larfa gwiddon palmwydd neu “dak dae faa”
Wedi'i fwyta'n amrwd neu wedi'i goginio, efallai mai'r larfa meddal hwn yw ffynhonnell egni orau Mother Nature. Mae pob lindysyn yn llawn protein, potasiwm a chalsiwm, a mwy o asidau brasterog amlannirlawn (y math da) nag unrhyw ddofednod neu bysgod. Disgrifir y gwead fel "cyfoethog a menynaidd" neu "hufenllyd" a'u bod yn blasu "fel cnau coco" wrth eu bwyta'n amrwd. Ar ôl coginio, dywedir bod y blas yn debyg i "bacwn melys".
chwilerod llyngyr sidan neu "dak dae corn"
Mae chwiler y pryf sidan yn edrych braidd yn chwyddedig ac yn siâp wy. Wedi'u tyfu'n bennaf yn nhalaith Petchabun, maen nhw'n blasu "fel cnau daear" ar ôl coginio. Yn ogystal â bod yn gyfoethog mewn protein, mae chwilerod pryf sidan yn ffynhonnell wych o galsiwm, fitaminau cymhleth B, magnesiwm ac asidau brasterog omega-3.
Corynnod neu "mama maeng"
Mae pryfed cop wedi'u ffrio yn ddanteithfwyd a fabwysiadwyd gan Thais Cambodia. Mae'n rhywogaeth o tarantwla gyda chynnwys uchel o haearn a sinc. Mae'r pry cop cyfan yn cael ei fwyta ac mae arbenigwyr yn dweud eu bod yn blasu braidd fel cranc neu gimwch.
Scorpions neu "maeng bpòng"
Fel y pry cop, nid yw'r sgorpion yn bryfyn mewn gwirionedd ond mae'n perthyn i'r teulu arachnid. Mae'n ffynhonnell fwyd bwysig mewn llawer o wledydd. Yng Ngwlad Thai cânt eu berwi neu eu ffrio fel arfer ar sgiwer a dywedir eu bod yn blasu ychydig yn chwerw ac yn amwys o bysgodlyd. Os ydych chi'n poeni am wenwyn sgorpion, peidiwch ag ofni gan fod y gwres o goginio neu bobi yn gwneud y tocsin yn ddiniwed, felly bon archwaeth!
Ffynhonnell: Brian S. Yn Pattaya Trader
- Ail-bostio neges -
O gringo,
AAARRCHH, daliwch ati gyda'r ysgrifennu da a byddaf yn rhoi nodyn ichi fy mod wedi colli llawer o bwysau yn yr amser byrraf posibl. Yuck!
Haha, mae hynny wrth gwrs yn beth cadarnhaol.
Yn ffodus roeddwn i newydd orffen fy mrecwast.
Sut gall rhywun wybod mai dim ond 10 pryfed ffrwythau sydd ymhlith y rhesins?
Os cânt eu cyfrif, a ellir eu tynnu allan hefyd, iawn?
Felly rwy'n meddwl bod honno'n gyfraith nad yw'n gwneud unrhyw synnwyr.
Wel, mae'r UD yn wych am hynny.
Rwyf wedi darllen sawl gwaith bod pryfed yn iach iawn ac yn cynnwys llawer o faetholion da iawn, ond mae rhoi ceiliog rhedyn yn frwd y tu ôl i fy nannedd yn stori hollol wahanol. (pun bwriadedig)
Os oes angen, gallaf brynu potel o dabledi yn y fferyllfa. (nid ei fod yn cynnwys popeth)
A oes unrhyw rai o'r anifeiliaid uchod yr ydych yn eu bwyta?
Heb feddwl, ddim hyd yn oed eisiau gwybod.
Cyfarchion crynu,
LOUISE
Dydw i ddim yn mynd i ddechrau chwaith, Louise, ond mae'n debyg bod diddordeb yn yr Iseldiroedd hefyd yn tyfu.
Os ydych chi eisiau crynu ychydig mwy, dyma ddau ddolen neis:
http://www.insecteneten.nl/nl/waarom-zou-u-insecten-eten/
http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-recepten/insecten-kookboek/
Rwyf hefyd yn hoffi slogan yr ail ddolen:
“Mae'n blasu fel cnau, ond ar goesau”
Yn ffodus bydd yn cymryd fy amser i ffwrdd yn sicr, cyn i'r prinder bwyd gyrraedd a gwneud pethau'n angenrheidiol …… anwybyddwch fi , dydw i ddim yn chameleon ac yn cadw at amrywiad mamaliaid a physgod , er fy mod yn hoffi'r malwod mawr Affricanaidd hynny (! )
Yn y diwedd dyna sut rydych chi'n cael eich magu, ac os nad yw pawb arall yn ei hoffi, bydd y stêcs cig blasus yn parhau i fod ar gael i ni ychydig yn hirach!
Rhaid dweud fy mod eisoes wedi blasu, hy heb fwyta, llawer o'r anifeiliaid a grybwyllwyd. Yr unig beth wnes i ei fwyta mewn gwirionedd yw pryfed bwyd. Ac wrth i mi ddarllen, mae'r anifeiliaid i gyd yn cael eu pobi, eu berwi neu eu ffrio. Ni allwch flasu'r anifeiliaid eu hunain mwyach, mae'r blas yn cael ei bennu gan yr olew a'r sawsiau a ddefnyddir i'w paratoi. Wrth fwyta, rhowch y teimlad BAH allan o'ch meddwl, peidiwch â meddwl yn negyddol am y clecian neu peidiwch â meddwl am y golwg.
Rwy'n cyfaddef nad yw'n fy pris dyddiol.
Yn Ewrop, hefyd, mae blas llawer o brydau yn cael ei ddylanwadu gan y sbeisys a ddefnyddir a'r ffordd o baratoi. Fydda i ddim yn bwyta cwningen yma chwaith. Mae'n well gen i eu gweld yn gwibio yn y cae neu'r porfeydd.
Fel ti'n dweud mai dyna'r meddwl yn dy ben!
Nid yw'n blasu'n ddrwg a dweud y gwir. Ond byddaf yn sgipio eto y tro nesaf ar ôl y danteithion blasus lol hyn.
Yn wir, mae llawer o'r pryfed hyn yn fwytadwy, dim ond y gair iach sy'n gwneud i mi roi marc cwestiwn mawr cyn belled nad wyf yn gwybod yn union o ble maen nhw'n dod a sut maen nhw'n cael eu dal.
Mae yna lawer o chwynladdwyr yn Asia, sydd wedi'u gwahardd yn Ewrop ers blynyddoedd, sy'n dal i gael eu defnyddio yma bob dydd.
Hyd yn oed gyda gwaharddiad ar wahanol gyfryngau amddiffyn cnydau, sy'n llawn cemegau, erys y cwestiwn pa mor ofalus y caiff hyn ei reoli yn Asia.
Nid yw llawer o wledydd yn Asia yn ei gymryd o ddifrif gyda gwaharddiadau posibl, gan roi elw a maint yn gyntaf.
Beth am y plaladdwyr hynny yr ydych chi hefyd yn eu llyncu pan fyddwch chi'n eu bwyta, a allwch chi gymryd yn ganiataol nad yw'r pryfed hynny'n cael eu curo i farwolaeth fesul un gyda phapur newydd o'r BangkokPost.
Meddyliwch hefyd am y pysgod a'r berdys hynny sy'n cael eu ffermio sy'n cael eu bwydo â gormod o wrthfiotigau a chemegau, nad yw mewn gwirionedd yn ffafriol i iechyd cyffredinol.
Nid yw pryfed yn cael eu dal, ond yn cael eu tyfu.Cyn i'r pryfed gael eu prosesu i'w bwyta gan bobl, mae triniaeth wres yn digwydd, lle mae micro-organebau'n cael eu dileu (a lladd y pryfed!)
Mewn egwyddor, ni ddefnyddir plaladdwyr, ond ie, Gwlad Thai yw hwn, felly dim gwarant gennyf!
Annwyl Gringo,
Nid wyf yn ymwneud â’r pryfed sy’n cael eu trin, lle nad oes gennych chi ychwaith unrhyw reolaeth yn Asia â’r asiantau hybu bridio a ddefnyddir gan rai tyfwyr.
Rydych chi hefyd yn gweld pobl yng nghefn gwlad sy'n dal y llyngyr bambŵ bondigrybwyll eu hunain ac yn ei werthu'n ddiweddarach i'w fwyta.
Mae fy chwaer yng nghyfraith yn mynd allan gyda'r nos yn yr ardal o olau, yn chwilio am "chwilen gymysg" (math o chwilen ddu) sy'n cael ei bwyta gan lawer o bobl yn y gogledd, a lle nad oes gennych unrhyw sicrwydd faint o wenwyn y creaduriaid hyn wedi bwyta eisoes.
Yn ogystal, nid oes gan lawer o fridwyr pryfed yn Asia unrhyw reolaeth neu reolaeth wael dros y defnydd o sylweddau niweidiol, cyn belled â'i fod yn gwasanaethu elw a maint.
Roeddwn yng Ngwlad Thai (Khon Kaen) am y tro cyntaf yn 2012 ac eisoes wedi cael gwasanaeth criced y noson gyntaf. Aa ers i fi eisiau popeth peobere nes i flasu fe, a ro'n i wir yn ei hoffi hefyd! Yn ddiweddarach ar fy ngwyliau hefyd mae sgorpion a neidr a Bwdha yn gwybod beth arall, roedd popeth yn blasu'n flasus!
Cynigiwyd ceiliogod rhedyn wedi'u ffrio i mi unwaith. Gallaf gadarnhau ei fod yn fy atgoffa o gyw iâr. Ar ben hynny, mae'r blasau ychwanegol yn wir yn dominyddu. Gallaf werthfawrogi’r gwead, ond ar ôl cnoi am sbel rwy’n dal i gael pelen sych o fwyd sy’n anodd cael gwared ohono.
Cyn belled â bod ffyn bbq yn dal yn fforddiadwy, maen nhw'n cael eu ffafrio.
Efallai y gall ryseitiau gwell neu, os oes angen, paratoi mewn ffatri wella'r blasusrwydd. Gall yr anifeiliaid chwarae rhan bwysig yng nghyd-destun cyflenwad bwyd y byd.
Blasus iawn! Rwyf hefyd yn mynd â nhw i'r Iseldiroedd bob tro. Eu cael i ginio.
Pan fyddwn yn prynu cig eidion neu borc a hyd yn oed cyw iâr yn yr archfarchnad, dim ond oherwydd ei fod wedi'i nodi ar y pecyn neu oherwydd eich bod yn gofyn y daw o'r anifeiliaid hyn. Ni allwch weld siâp y bwystfil mwyach. Rwy'n gwybod y gellir dal i adnabod cyw iâr a physgod felly, hefyd berdys a rhywogaethau cysylltiedig.
Pe bai pryfed yn cael eu prosesu yn y fath fodd fel eu bod yn edrych fel frikandel neu ryw fath arall o gig y gallwch chi ei dorri neu ei siapio'n ddarnau, gallaf ddychmygu eu bwyta rhyw ddydd ac efallai y bydd derbyniad ehangach hefyd. Ond i roi chwilen o'r fath yn y geg... brrr na chi. Dydw i ddim yn teimlo'r angen i ddangos i eraill beth y gallaf ei fwyta.
Yn ddiweddar dechreuon ni godi criced yma yn Phichit a dwi'n bwyta nhw'n rheolaidd (aroi)
mae'r diwylliant yma yn lân iawn ac ni ddefnyddir unrhyw gemegau. mae prynwyr yn dod at y drws bob dydd, maen nhw'n boblogaidd iawn.
mae'r blas yn flasus (yn dibynnu ar sut maen nhw'n cael eu paratoi wrth gwrs) dim ond dwi'n casau'r bawen yna sy'n mynd rhwng eich dannedd.
Yn ddiweddar fe ddechreuon ni fridio cricedi yma yn Phichit ac mae'n lân iawn heb unrhyw fath o gemegau.
Rwyf hefyd yn eu bwyta'n rheolaidd (arroi) dim ond bod paw rhwng eich dannedd yn llai
Bob dydd mae pobl yn dod at y drws i'w prynu, mae'r galw hyd yn oed yn fwy na'r cyflenwad.
Dewch i gael blas.
Ers fy ymweliad cyntaf â Gwlad Thai ym 1974 (felly 40 mlynedd yn ôl yn barod!) a chan fy mod yn aros yno’n rheolaidd am gyfnod hirach o amser, rwy’n dal i fwynhau’r amrywiaeth wych o bob math o bryfed wedi’u rhostio, eu ffrio a’u pobi. Peidiwch ag anghofio bod y rhain yn fwydydd hynod o dda, er ei bod yn ymddangos bod y syniad o'u bwyta yn groes i'n rheolau "fel estroniaid". Nid yw ceiliog rhedyn wedi'i ffrio (ffrio) neu hyd yn oed chwilen ddu yn blasu fel "ei" ond fel y sbeisys neu unrhyw ychwanegiadau eraill at yr olew y cânt eu ffrio ynddo. Mae'n rhaid i chi gymryd y cracio rhwng y dannedd yn ganiataol. Bob bore dwi'n hoffi gwneud dogn neis i mi fy hun. Efallai hefyd argymhelliad i'r darllenydd?
Bûm hefyd yn bwyta pryfed sawl gwaith yn ystod fy arhosiad yn Isaan. Erioed wedi bod yn sâl ohono. 'bydd dau fel gyda llawer o bethau; cyn belled â'ch bod yn aros yn gymedrol ac nad ydych yn bwyta symiau afresymol. Mae wyau morgrug (amrwd) wedi rhoi brech i mi unwaith ers pythefnos. Mae'n debyg ei fod yn gysylltiedig ag alergedd. Dim cosi ac er nad oedd yn edrych yn debyg iddo, fe aeth i ffwrdd ar ei ben ei hun. Fel y dywed Franky, mae blas hyn i gyd yn 95% yn cael ei bennu gan y perlysiau a'r dull paratoi. Os oes yna hefyd namprik cwac cryf ar y plât, mae hynny'n dod yn 99,99% yn hawdd!
Wrth fy modd. Rhowch gynnig arni a byddwch yn rhyfeddu at ba mor flasus ydyw…
Ni fyddwn yn eu prynu fy hun, ond rwyf wedi bwyta gwahanol fathau o bryfed yn y cyfamser. Blasus? Ah, rydych chi'n dal eich gwynt, yn edrych ar anfeidredd ac yn llyncu ...... Doedd e ddim yn rhy ddrwg! Mae angen 'datgymalu' rhai pryfed yn gyntaf, ond mae eraill yn hapus i wneud hynny i mi.
Ffynhonnell wych o fwyd, protein a mwynau. Ac yn iach. Mae fy merch 5 oed yn prynu dogn yn y farchnad nos bob dydd Mercher. Mae'n eithaf normal i ni. Yn y pentrefi (sef gogledd Laos) ges i neidr, llygoden fawr a…. ci cyflwyno. Ac rydych chi'n gwybod, os ydych chi am barchu pobl, rydych chi hefyd yn parchu'r diwylliant, ac rydych chi'n bwyta'r hyn y mae'r bobl leol yn ei fwyta.
Nid oes gan 'bwyta beth mae pobl leol yn ei fwyta' ddim i'w wneud â pharch at bobl a'u diwylliant. Nid oes unrhyw un yn eich beio os nad ydych am - neu os na allwch - fynd y tu hwnt i'ch terfynau eich hun o ran bwyd.