Sai Oua – ไส้อั่ว (selsig Thai yn ôl rysáit Lanna)
Sai Oua (selsig Thai yn ôl rysáit y Gogledd)
Wrth gwrs rydyn ni i gyd yn adnabod Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai a Som Tam, ond mae gan fwyd Thai fwy o brydau a fydd yn swyno'ch blasbwyntiau. Gellir dod o hyd i lawer o'r prydau hyn o fwyd Thai ledled y rhanbarthau. Enghraifft o hyn yw Sao Oua (Sai ua) o Ogledd Gwlad Thai gyda'i flas unigryw ei hun.
Mae Sai Oua, a elwir hefyd yn selsig Thai, yn selsig draddodiadol o Ogledd Gwlad Thai, yn benodol rhanbarth Chiang Mai. Mae ei hanes wedi'i wreiddio'n ddwfn yn niwylliant Lanna Gogledd Gwlad Thai, lle mae wedi'i baratoi a'i fwyta ers canrifoedd.
Yr enw Thai ar Sai Oua yw “ไส้อั่ว” (ynganu “sai ua”). Mae'r enw hwn yn cyfeirio'n benodol at y selsig sbeislyd a grilio sy'n nodweddiadol o fwyd Gogledd Thai (Lanna). Tua “sigh oo-ah” yw ynganiad ffonetig “Sai Oua” yn Saesneg. Yma mae “sai” yn swnio fel y gair Saesneg “sigh”, ac “oua” yn swnio fel cyfuniad o “oo” (fel yn “food”) ac “ah”.
Nodweddir y selsig gan gymysgedd cyfoethog a chymhleth o flasau. Mae'n cynnwys cyfuniad o borc gydag amrywiaeth o berlysiau a sbeisys lleol, gan gynnwys lemongrass, galangal, dail leim kaffir, sialóts, garlleg, ac amrywiaeth o bupurau chili. Mae hyn yn rhoi proffil blas aromatig unigryw ac ychydig yn sbeislyd i Sai Oua.
Yr hyn sy’n gwneud Sai Oua yn arbennig yw’r ffordd mae’r cynhwysion yn dod at ei gilydd i greu cyfuniad cytûn o nodau sitrws sbeislyd, sawrus a chynnil. Mae'n aml yn cael ei fwyta fel byrbryd, gyda reis neu mewn cyfuniad â seigiau Thai traddodiadol eraill. Mae Sai Oua nid yn unig yn hyfrydwch coginiol, ond hefyd yn gynrychiolaeth o draddodiadau coginio cyfoethog a hanes Gogledd Gwlad Thai.
Efallai eich bod yn meddwl bod Sai Oua yn bratwurst cyffredin, ond yn sicr nid yw hynny'n wir. Mae'n selsig gyda blas Thai dwys, diolch i amrywiaeth o sbeisys. Mae gan y selsig flas mor unigryw nes i chi roi cynnig ar Sai Oua, mae'n debyg na fyddwch chi eisiau bwyta selsig rheolaidd eto! Fe'u gelwir hefyd yn selsig Chiang Mai ac maent hefyd yn cael eu bwyta yn Laos a Myanmar.
Rhowch gynnig arnyn nhw.
Mwynhewch eich bwyd!
Rwyf eisoes wedi eu cael ar fy mhlât ac maent yn flasus iawn ac fel y dywedwch mae'n well gennyf nhw na'r selsig o'n mamwlad, rwy'n eu cael trwy ffrind i fy ngwraig sy'n byw yn Chian Rai sy'n dod â nhw pan ddaw i Korat. i deulu, yn anffodus nid wyf eto wedi dod o hyd i siop yn Korat lle maent ar werth
Rwy'n gadael iddyn nhw fynd heibio i mi a dydw i ddim yn eu hoffi.
Mae fy ngwraig yn Chiangmai yn gwneud y Sai Oua hwn ac yn ei anfon at gwsmeriaid yng Ngwlad Thai.
Sai Oua mewn sgript Thai ไส้ อั่ว Mae Sai (tôn cwympo) yn golygu 'perfedd' ac mae Oua (tôn isel) yn golygu 'stwffio'.
Ac yn Iseldireg yr ynganiad yw 'Sâi Oèwa. Felly dim Ou-a / Au-a / O-ua na dim byd felly.
Annwyl Rob V. Byddwch yn golygu mai dyma'r ynganiad Thai, y gallech chi ei ysgrifennu orau fel hyn yn ein system ysgrifennu Iseldireg.
Yn aml, mae'r ffordd hon o ysgrifennu, oherwydd na allwch chi fynegi'r traw yn ein system ysgrifennu o gwbl, felly gall olygu rhywbeth hollol wahanol, yn ymgais gan yr hyn y mae llawer hefyd yn meddwl y gallant ysgrifennu'n wahanol.
Yn fyr, mae'r iaith Thai yn ein sillafu, cyn belled ag y mae hyn yn bosibl o gwbl, yn aml yn (1) o lawer o bosibiliadau, felly fe allech chi ei ynganu'n fras fel Thai.
Iawn, wps. Os ydych chi'n archebu hynny yng Ngwlad Thai rydych chi'n dweud 'A gaf i ychydig o ddarnau o berfeddyn wedi'i stwffio?'
A dyna beth nad yw yn y pen draw... 😉
Pan es i i ranbarth Chiang-Mai, gwnaeth fy ngwraig ofynion na fyddai hi byth yn eu gwneud fel arall: CYMERWCH Y selsig HWNNW GYDA CHI! Dyna i gyd ddywedodd hi, ond roedd yn rhaid i mi addo mynd â kilos ohono gyda mi ar yr awyren. aeth adref
y selsig hwnnw nid yn y rhewgell ond, a dim ond ar ôl i lais gael ei godi ar fy rhan i, trwy ras Duw aeth i mewn i'r oergell….. Yn Nongkhai gyda'i holl siopau a'r farchnad Laotian, nid yw'r stwff ar werth .
mi a'i aroglais a dyna ddigon: nid i mi. Ac fe ddaeth i fyny, gallaf eich sicrhau….
Gan ein bod ni'n byw yn y pentref yn Chiang Rai, dwi'n ei fwyta'n rheolaidd fel rhyw fath o fyrbryd pan fydd gen i gwrw gyda'r nos.
Yn dibynnu ar bwy sy'n gwneud hyn ,,Sai Oua” mae'n well bwyta ar yr amser iawn, ac mae fy ngwraig Thai a minnau'n hoffi ei brynu.
Nid yw'r cyfieithiad "perfedd wedi'i stwffio" mewn egwyddor yn wahanol i gynhyrchu selsig o Ewrop, sydd hefyd yn draddodiadol yn ddim mwy na choluddyn â llenwad.
Os ydyn ni'n byw yn Bafaria (D) fel arfer yn ystod yr haf, rydyn ni'n ffodus iawn bod ffrind Thai i'm gwraig yn briod â chigydd o Bafaria, sy'n cyflenwi'r Sai Oua hwn i gyd a hyd yn oed cwsmeriaid Bafaria yn ei gynhyrchiad ei hun.
Rydych chi'n dweud: pentref Chiang Rai.
Mae gan y 'pentref' hwn fwy na 200.000 o drigolion.
Ond rydych chi'n iawn: pentref mawr iawn yw'r awyrgylch.
Mae Sai Oa hefyd yn golygu fart mawr
Mae selsig Chiang Mai yn flasus ond yn gyfnewidiol iawn o ran blas a chynhwysion ers Covid. Yn China Town yn CM mae cwpl oedrannus sy'n gwerthu'r selsig gorau, ond nid wyf wedi eu gweld ers tro, mae China Town hefyd yn Ghost Town.
Yn San Sai maen nhw'n cael eu gwerthu fesul darn (rhai bach) am 20 bath, mae'n dibynnu ar naws y perchennog sut maen nhw'n blasu, yn ddiweddar maen nhw gyda darnau o fraster a llawer rhy sbeislyd. Felly daeth yn Nono.
Mae'r selsig hyn ar werth ar unrhyw farchnad, ond yn aml yn llawer rhy seimllyd, felly gadewch i ni obeithio y bydd y cwpl oedrannus yn China Town yn dychwelyd, oherwydd mae'r selsig CM, fel y dywedwyd o'r blaen, yn eithaf blasus hefyd ar ei ben ei hun.
Tynnwch lun clir ohono ac yna ceisiwch ei ynganu. Mae llun yn dweud mwy na 1000 o eiriau.
"Mae Sai Oua yn gyfuniad o gynhwysion Thai clasurol, fel lemongrass, dail leim kaffir, pupur coch, galangal (singer), tyrmerig, garlleg, saws pysgod a briwgig porc."
Laos (sinsir)???
Laos = Galangal
Ond byddaf yn bendant yn rhoi cynnig arnynt, mae gen i coluddyn mochyn go iawn yma (mae'r coluddyn artiffisial hwnnw bob amser yn ffrwydro gyda mi), chwistrell selsig AliExpress arbennig (beth ydych chi'n ei alw'n beth felly?) a hyd yn oed briwgig porc 100%, sy'n anodd iawn dod o hyd iddo yn NL.
Os ydych chi eisiau prynu briwgig pur yn yr Iseldiroedd, rydych chi'n gofyn i'ch cigydd falu darn o borc i chi. Dyna pa mor syml ydyw. Mae'r rhan fwyaf o friwgig yn yr Iseldiroedd a Gwlad Belg yn gymysgedd o borc a chig llo. Neu fel arall rydych chi'n ei falu'ch hun. Mae digon o beiriannau llifanu cig ar werth gyda hyd yn oed atodiad i stwffio selsig. Prynais un o'r rheini yma, yn Lazada. Grinder cig trydan.
Mae'r ffaith bod eich artiffisial bob amser yn ffrwydro wrth rostio oherwydd y ffaith eich bod yn dechrau rhostio ar dymheredd rhy uchel ac yn gyntaf, cyn rhostio, nid ydych yn tyllu tyllau yn y selsig. Ydy, mae hyd yn oed ffrio selsig yn broblem coginio i rai pobl. Yma, yng Ngwlad Thai, rydw i bob amser yn defnyddio coluddyn go iawn. Hawdd i'w brynu yn Makro, gwnewch selsig porc, selsig cyw iâr, selsig sych eich hun. Mae'r cymysgedd sbeis arbennig yn cael ei anfon ataf o Wlad Belg.
Rwyf hefyd yn hoffi hynny, yr hyn maen nhw'n ei alw'n selsig Isaan yma yn y De, yn enwedig yr un o Chiang Rai, ond nid wyf yn dechrau yno fy hun, yn union fel y selsig merguez Ffrengig, byddwn yn dweud wrth bob un ei arbenigedd ei hun.
Deuthum i'w hadnabod fel selsig Pai, neis a sbeislyd wedi'u blasu'n dda a darn o fara brown.