Pad Kana Moo Krob (brocoli Tsieineaidd gyda bol porc creisionllyd)

Wrth gwrs rydyn ni i gyd yn adnabod Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai a Som Tam, ond mae gan fwyd Thai fwy o seigiau a fydd yn dod â'ch blasbwyntiau i gyflwr o bleser llwyr. Mae llawer o'r danteithion hyn i'w cael yn y rhanbarthau. Enillydd arall heddiw: Pad Kana Moo Krob neu frocoli Tsieineaidd gyda chig moch bol porc creisionllyd, yng Ngwlad Thai: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศศ.

Byddai’r cyfieithiad ffonetig o “Pad Kana Moo Krob” i’r Saesneg yn swnio rhywbeth fel “paht kah-nah moo krohb”. Rydych chi'n ynganu pob gair fel a ganlyn:

• “Pad”: ynganu 'paht', gyda'r 'a' yn swnio fel 'car'.
• “Kana”: ynganu 'kah-nah', gydag 'a' byr fel yn 'cath' ac 'ah' bendant fel yn 'tad'.
• “Moo”: Swnio fel ‘moo’, yn debyg i’r gair Saesneg am y sain mae buwch yn ei wneud.
• “Krob”: ynganu 'krohb', lle mae'r 'o' yn swnio fel yn 'or' a'r 'b' ar y diwedd bron yn swnio fel 'p'.

Pad Kana Moo Krob (brocoli Tsieineaidd gyda bol porc creisionllyd)

Mae gwreiddiau Pad Kana Moo Krob yn gorwedd mewn bwyd Thai, lle mae tro-ffrio yn dechneg goginio a ddefnyddir yn gyffredin. Mae'r pryd hwn yn cyfuno gwead crensiog porc crensiog wedi'i ffrio'n dda gyda ffresni a chwerwder bach brocoli Tsieineaidd. Caiff y porc ei farinadu yn gyntaf ac yna ei ffrio i berffeithrwydd i gyflawni'r crispiness nodweddiadol hwnnw. Yna mae'r cig yn cael ei gyfuno â brocoli Tsieineaidd a chynhwysion eraill fel garlleg, pupur chili a saws wystrys. Mae'r cymysgedd hwn o gynhwysion yn creu cydbwysedd cytûn rhwng hallt, melys, sur ac umami. Bwytewch y pryd blasus hwn gyda phlât o reis jasmin wedi'i stemio.

Mae Pad Kana Moo Krob yn adnabyddus am ei broffil blas cyfoethog. Mae'r saws wystrys yn ychwanegu dimensiwn melys a chyfoethog umami, tra bod y garlleg a'r chilies yn ychwanegu cyffyrddiad sbeislyd. Mae'r brocoli Tsieineaidd yn darparu gwrthran ffres ac ychydig yn chwerw, sy'n rhoi proffil blas unigryw i'r pryd.

Nid yw'r pryd yn sbeislyd, felly gall pawb ei fwynhau. Mae'r brocoli Tsieineaidd, sleisys bol porc creisionllyd, pupur coch melys a garlleg yn cael eu tro-ffrio'n araf ynghyd â'r saws wystrys a'r saws soi tywyll i ffurfio saws brown tywyll blasus trwchus a gludiog. Yn y fideo isod gallwch weld sut mae Pad Kana Moo Krob yn cael ei baratoi.

Mae Pad Kana Moo Krob yn ddysgl Thai blasus. Dyma rysáit sylfaenol:

Cynhwysion:

1. 200 gram o bol porc wedi'i ffrio creisionllyd (moo krob)
2. 200 gram brocoli Tsieineaidd (kana)
3. 3-4 ewin o arlleg, wedi'i dorri'n fân
4. 1-2 pupur chili coch, wedi'i dorri'n fân (dewisol)
5. 2 lwy fwrdd o saws wystrys
6. 1 llwy fwrdd o saws soi
7. 1 suiker eetlepel
8. 1 llwy fwrdd o olew llysiau
9. Pinsiad o halen

Dull paratoi:

1. Torrwch y brocoli Tsieineaidd yn ddarnau a'r bol porc yn ddarnau bach.
2. Cynhesu olew mewn wok neu sosban fawr dros wres canolig.
3. Ychwanegwch y garlleg a'r chili a'u coginio nes eu bod yn persawrus.
4. Ychwanegwch y brocoli Tsieineaidd a'i ffrio nes ei fod bron wedi'i wneud.
5. Ychwanegwch y bol porc crispy wedi'i ffrio.
6. Ychwanegwch y saws wystrys, saws soi, siwgr a phinsiad o halen. Cymysgwch bopeth yn dda.
7. Coginiwch nes bod y brocoli wedi'i goginio a'r bol porc wedi'i gynhesu drwyddo.
8. Gweinwch yn boeth.

Mwynhewch y teimlad blas hwn eto!