Goong Pao (Arddull Thai Shrimp wedi'i Grilio) gyda rysáit
Pryd blasus yw Goong Pao (Berdys wedi'i Grilio) Nid yw Goong Pao yn wirioneddol arbennig, ond mae'n flasus iawn. Mae unrhyw un sy'n cerdded o amgylch Gwlad Thai fel arfer yn eu gweld yn cael eu harddangos yn rhywle. Berdys mawr sy'n cael eu rhostio o'ch blaen ac yna'n cael eu gweini gyda saws blasus.
Mae'r berdys mwyaf blasus wedi'u socian mewn dresin ers tro cyn iddynt gael eu grilio. Mae'r saws yn berffaith os yw'n darparu cydbwysedd cytûn rhwng melys, hallt a sbeislyd. Mae hyn yn ei wneud yn ychwanegiad perffaith i flas ychydig yn fyglyd y berdysyn wedi'i grilio Thai.
Isod mae awgrym ar gyfer y dresin a'r saws ar gyfer Goong Pao blasus.
Gwisgo ar gyfer y berdysyn:
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 2 lwy de o garlleg wedi'i friwio
- 1/2 llwy de o hadau sesame du
- 1/2 llwy de o groen oren sych
- 1/2 llwy de o paprika mwg
- 1/2 llwy de o bowdr garlleg
- 1/2 cwpan (wedi'i bacio'n rhydd) dail coriander ffres wedi'u torri'n fân
Cymysgwch yr olew gyda'r garlleg, hadau sesame, croen oren, paprika, powdr garlleg a choriander mewn powlen fawr. Ychwanegwch y berdys a thaenwch y dresin dros y berdysyn. Gadewch i'r berdys eistedd ar dymheredd yr ystafell am 10-15 munud i'w marineiddio.
Y saws:
- 1 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fras
- 2 lwy fwrdd (llawn pacio) dail coriander ffres
- 1/2 i 1 pupur chili Thai (neu lai)
- 6 llwy fwrdd o sudd lemwn ffres
- Llwy fwrdd 4 o ddŵr
- pinsiad o halen
- 2 lwy fwrdd o siwgr gronynnog
Rhowch holl gynhwysion y saws mewn cymysgydd a chymysgu gyda'i gilydd nes bod y cilantro wedi'i dorri'n fân (tua 30 eiliad i 1 munud).
Amrywiad Goong Pao yn y wok (rysáit)
Berdys a chnau daear wedi'u rhostio gan Goong Pao mewn saws melys, sbeislyd. Dyma sut y gallwch chi ei wneud:
Cynhwysion:
- 250 gram o berdys, heb eu plicio
- 1 llwy fwrdd o olew
- 1 llwy fwrdd o bupur chili sych
- 1 llwy de sinsir, wedi'i gratio
- 1 llwy fwrdd garlleg, briwgig
- 1 llwy fwrdd o gnau daear, wedi'u rhostio a'u torri
- 1 llwy fwrdd o hadau sesame
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy fwrdd o win gwyn
- 1 suiker eetlepel
- 2 lwy fwrdd o lysiau cymysg (e.e. pupur, winwnsyn, tomato, zucchini), wedi’u deisio
- 1 llwy fwrdd o goriander, wedi'i dorri'n fân
Dull paratoi:
- Cynheswch yr olew mewn wok neu badell ffrio. Ychwanegwch y pupur chili, y sinsir a'r garlleg a'u ffrio am 30 eiliad.
- Ychwanegwch y berdys a'u ffrio nes eu bod yn binc.
- Ychwanegwch y cnau daear, hadau sesame, saws soi, gwin gwyn a siwgr a chymysgu'n dda.
- Ychwanegwch y llysiau a'u ffrio nes eu bod wedi'u gwneud.
- Ychwanegwch y coriander a'i gymysgu'n dda.
- Gweinwch y pryd yn gynnes gyda reis neu nwdls.
Gobeithio y gwnewch chi fwynhau'r pryd hwn!
Ymwadiad: Mae yna lawer o ffyrdd i baratoi prydau Thai. Gall y cynhwysion fod yn wahanol hefyd, gan fod yna amrywiadau gwahanol. Felly efallai y dewch chi ar draws rysáit arall ar gyfer y pryd hwn sy'n edrych yn wahanol. Mae hynny'n normal, oherwydd efallai y bydd yn ymwneud â dylanwadau lleol neu ddewisiadau'r cogydd hefyd. Rhowch gynnig arni.