Bwyta yn y tywyllwch

Weithiau byddwch chi'n dod i fwyty, neu mewn gwirionedd bistro, sydd wedi'i oleuo'n rhamantus gyda lampau bwrdd a chanhwyllau “er mwyn cysuro”. Prin y gallwch chi ddarllen y fwydlen ac weithiau mae'n rhaid i chi gymryd yn ganiataol o'r hyn a gewch ar eich plât eich bod wedi ei archebu.

Ond gall fod hyd yn oed yn waeth: bwyta mewn bwyty sy'n gwbl fwriadol yn y tywyllwch. Bwyta yn y tywyllwch (DID), felly bwyta yn y tywyllwch!

Synhwyrau

Agwedd bwysig ar fwyd da yw cyflwyniad pryd o fwyd; rhaid i “lun” fod yn weladwy ar eich plât. Fodd bynnag, yn y bwyty newydd hwn yn Bangkok ni allwch weld llaw o flaen eich llygaid, felly mae'n dibynnu ar synhwyrau eraill fel blas, arogl a chyffyrddiad. Nes i sniffian, pocio gyda fy fforc a defnyddio fy mysedd i deimlo beth oedd ar y plât o'm blaen ac yna ei roi yn fy ngheg gan obeithio y byddwn i'n blasu beth oeddwn i'n ei fwyta. Roedd fy nghymdeithion bwrdd, gwesteion eraill, i gyd yn anweledig, a minnau'n canolbwyntio ar y tri synnwyr o arogl, cyffwrdd a blas, i benderfynu a oedd gennych chi berdys neu fadarch yn eich ceg.

Anhraethadwy

Ni fu bwyta pryd o fwyd erioed mor annymunol. Nid yn unig oedd y tro cyntaf i mi fwyta pryd o fwyd yn y tywyllwch, ond hefyd y tro cyntaf i mi gael fy wyneb mor agos at y bwyd fel bod fy nhrwyn yn cael ei drochi yn y saws. Doedd dim rhaid i mi fod â chywilydd ohono oherwydd doedd neb yn gallu ei weld, dim hyd yn oed pan fu bron i wellt fy sudd oren fy nharo yn y llygad wrth i mi bwyso tuag at fy ngwydr. Efallai bod rhywfaint o weddillion bwyd wedi mynd yn sownd rhwng fy nannedd, ond efallai bod fy nghymdeithion bwrdd hefyd wedi cael gweddillion bwyd ar eu gwefusau yn ystod ein sgwrs. Nid oedd unrhyw un yn poeni amdano, oherwydd yn anweledig, mewn gwirionedd roedd y meddwl hwnnw'n ddoniol iawn.

Amheus

Rwy’n cyfaddef fy mod yn eithaf amheus am ymweld â’r bwyty “di-golwg” hwn, ond roedd popeth roeddwn i’n ei feddwl ymlaen llaw yn troi allan i fod yn hollol wahanol. Roedd yr awyrgylch yn yr ystafell yn ddymunol yn ystod y cinio dwy awr, er gwaethaf y tywyllwch: hwmian ysgafn y gwahanol sgyrsiau wrth y byrddau wedi'u drysu gan gerddoriaeth gyfoes y lolfa; y bwyd, y ddau y Thai gan fod y seigiau Gorllewinol o ansawdd uchel a blas ardderchog: roedd y gwasanaeth gan ein gwesteiwr/tywysydd yn gyfeillgar a chymwys ac ni ellid beio'r pris o 850 Baht am bryd tri chwrs gan gynnwys dŵr a sudd ffrwythau.

Pobl â nam ar eu golwg

Agorwyd DID ym mis Ionawr eleni gan y perchnogion bwytai profiadol Julien Wallet-Houget a Benjamin Baskin. Y nod cychwynnol oedd cyflwyno rhywbeth newydd i Bangkok coginiol, a fyddai ar yr un pryd yn darparu cyflogaeth i'r rhai â nam ar eu golwg.

Felly, yn wahanol i rai bwytai tywyll tebyg mewn rhannau eraill o'r byd lle mae staff yn cael gogls golwg nos, mae pob un o'r 15 aelod staff amlieithog yn y DID 60-sedd hwn yn bobl â nam ar eu golwg sydd wedi'u hyfforddi i arwain a chynorthwyo cwsmeriaid â nam ar eu golwg. . Er gwaethaf yr agwedd gymdeithasol hon, mae DID wedi gosod ei hun fel bwyty rhagorol, lle mae prydau gastronomig, awyrgylch dymunol, gwasanaeth effeithlon ac adloniant gwych yn y tywyllwch traw wedi profi i fod yn gyfuniad gwych.

Cerddoriaeth fyw

Bydd gwesteion yn mwynhau noson jazz ar y Sul, cerddoriaeth draddodiadol Thai a barddoniaeth ddydd Mercher, cerddoriaeth acwstig ddydd Gwener a datganiad gitâr ddydd Sadwrn. Ychydig yn anarferol mewn gwirionedd ar gyfer y math hwn o fwyty, lle mae distawrwydd yn gyffredin wrth fwyta, ond dywed Baskin: “Yn y tywyllwch, mae pobl yn tueddu i agor i fyny i brofiadau newydd. Mae'r tywyllwch nid yn unig yn cynyddu eu synnwyr o flas, ond mae synhwyrau eraill hefyd yn cael eu defnyddio'n fwy dwys. Y syniad o gerddoriaeth fyw yn y tywyllwch oedd rhoi math o deimlad dirgel. Mae gwesteion yn clywed y gerddoriaeth yn well ac yn gallu rhoi rhwydd hynt i'w dychymyg. Yn ôl y perchnogion, mae'r bwyty yn gwbl lawn ar benwythnosau, ac mae 70% o'r cwsmeriaid yn Thai.

Sylwadau

” Mae ein gwesteion yn ymateb yn wahanol i'r bwyd hwn yn y tywyllwch. Mae rhai yn dod yn hynod emosiynol, mae rhai yn dod yn frwdfrydig ac mae rhai yn parhau i fod yn dawel iawn, yn dibynnu ar eu personoliaeth, eu persbectif diwylliannol a'r bobl yn eu cwmni,” dywed

Baskin, “Yn y tywyllwch rydych chi'n cael teimlad syfrdanol, ond hefyd eiliadau o hunanfyfyrdod. Mae pobl yn dechrau meddwl amdanynt eu hunain ac eraill, gan gynnwys rhai digwyddiadau yn eu bywydau, ond yr hyn sy'n arbennig o bwysig yw'r awyrgylch yn y bwyty, nad yw'n cael ei ddifetha gan ffonau symudol, iPads ac ati.

lleoliad

Mae'r bwyty DID yn Bangkok wedi'i leoli ar 2il lawr Adeilad Ascott Sathorn, South-Sathhorn Road. Ffoniwch 02-676-6676 i gadw lle a gwyliwch y fideo hyrwyddo isod hefyd.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Yn gryno ac yn rhydd o erthygl ddiweddar (Codiadau nos dywyll) yn y Bangkok Post