Bwyd Thai: perlysiau a sbeisys, nawr ac yn y gorffennol

Mae bwyd Thai yn adnabyddus am ei flasau cyfoethog a'i ddefnydd o berlysiau a sbeisys amrywiol. Mae hanes defnyddio'r perlysiau a'r sbeisys hyn yng Ngwlad Thai yn mynd ymhell yn ôl ac mae ganddo gysylltiad agos â masnach ac economi'r wlad.

Yn y gorffennol, roedd Gwlad Thai yn ganolfan fasnachu bwysig ar gyfer sbeisys, gan fod y wlad wedi'i lleoli'n ddaearyddol gyfleus rhwng India a Tsieina. Mae'r defnydd o sbeisys mewn bwyd Thai yn dyddio'n ôl i'r hen amser, pan ddaeth masnachwyr â'r sbeisys egsotig hyn i'r wlad. Defnyddiwyd sbeisys fel coriander, cwmin, tyrmerig, sinsir a garlleg yn eang mewn prydau.

Yn ddiweddarach, yn ystod cyfnod y Deyrnas Ayutthaya (1350-1767), ffynnodd y fasnach sbeis. Roedd gan y deyrnas gysylltiadau masnach da â Tsieina, India ac Ewrop ac roedd yn allforio sbeisys fel pupur, sinamon, ewin a nytmeg i'r gwledydd hyn. Defnyddiwyd y sbeisys hyn nid yn unig mewn bwyd Thai, ond hefyd mewn masnach a meddygaeth.

Yn y cyfnod modern, mae gan Wlad Thai ran bwysig o hyd yn y fasnach sbeis byd-eang. Mae'r wlad yn dal i allforio llawer o wahanol fathau o berlysiau a sbeisys, gan gynnwys coriander, chili, garlleg, sinsir a galangal. Mae'r perlysiau a'r sbeisys hyn yn dal i chwarae rhan bwysig mewn coginio Thai ac maent yn hanfodol ar gyfer creu'r blasau cymhleth sy'n nodweddu prydau Thai.