Pelen chwerw, croquettes, stroopwafels a phenwaig newydd

Rwyf wedi bod yn teithio'r byd fel pensiynwr ers dros 25 mlynedd ac mae Gwlad Thai a Fietnam ymhlith fy hoff wledydd Asiaidd. Mae Tsieina, Laos a Cambodia hefyd yn gyfarwydd i mi ac ymwelais â De Corea yn ddiweddar.

I mi fel cogydd hobi mae bob amser yn brofiad bendigedig i fwynhau'r danteithion lleol yn y gwahanol wledydd.

Dim ond yn achlysurol y mae pryd yn fy siomi ac a dweud y gwir dwi erioed wedi bwyta 'arbenigeddau' fel ci ac ymlusgiaid. Roeddwn i'n arfer caru coesau broga, ond ar ôl bod yn dyst i ba mor greulon y gall pobl fod, rydw i wedi symud i ffwrdd o hynny. Yn Indonesia gwelais y cipio; yn fyw, cafodd y ddwy goes ôl eu tynnu allan o'r corff gyda jerk cryf a'r brogaod heb goesau yn cael eu taflu yn ôl i'r pwll. Ffiaidd, felly mae'r pryd hwn wedi bod yn tabŵ i mi ers blynyddoedd. Mae Fois gras, neu hwyaden foie gras, yn toddi ar fy nhafod ac yn dyrchafu fy nhaflod. Ond dwi dal yn dechrau cael amheuon....

Wrth deithio, mae'n rhaid i mi wenu bob amser pan welaf gydwladwyr yn byw dramor yn glafoerio wrth feddwl am balen chwerw, croquettes neu stroopwafel, heb sôn am benwaig newydd. Yn Asia nid oes arnaf eisieu hyny fy hun, nac am giniaw wedi ei arlliwio yn y Gorllewin. Mwynhewch y cawliau blasus a llawer o ddanteithion eraill yn Fietnam. Yng Ngwlad Thai o brydau cyri blasus ac arbenigeddau lleol.

Yn yr Iseldiroedd caeais dymor yr asbaragws yr wythnos hon a chroesawu'r penwaig newydd. Rhyfedd eich bod bob amser yn meddwl yn ôl at yr arbenigeddau o'r famwlad.

Mae'r penwaig newydd, neu'r Clupea haargus yn swyddogol iawn, ar gael eto ar hyn o bryd gyda llawer o arddangosiad baneri. Ond beth sydd mor newydd mewn gwirionedd am benwaig, gan fod yr amrywiadau o benwaig sur a hallt, rolmops a bokking a phenwaig pobydd ar gael drwy gydol y flwyddyn? Gyda llaw, mae'r penwaig olaf yn fy atgoffa o fy ieuenctid. Ar ôl taith gyda nifer o gwrw, fe wnaethon ni fwyta pobi yn y siop frites, y cyfeiriwyd ato fel pater sur yn y wlad Gatholig De Limburg.

Yn ôl at y penwaig newydd go iawn.

O drydedd flwyddyn eu hoes, mae penwaig yn mynd yn iwrch neu iwrch ar ddiwedd cyfnod yr haf ac yna'n gallu atgenhedlu. Mae'n cymryd llawer o egni ac mae'r penwaig yn mynd yn denau, mae'n ddrwg gennyf asgwrn-denau. Pan fydd y bobl ifanc angenrheidiol yn nofio o gwmpas yn y dŵr hallt, mae penwaig mam a thad yn cael gorffwys ac yn mynd yn dew ar eu hesgyrn eto yn y gwanwyn. Yna maen nhw ar eu traed eto ac yna mae pysgotwyr y penwaig yn ergydio'n ddidrugaredd i drechu'r penwaig, sydd wedi colli eu holl iwrch ac iwrch yn eu rhwydi. Ac nid yw hynny'n ddrwg oherwydd, yn ôl y Visbureau Iseldireg, mae tua 180 miliwn o benwaig yn cael eu prosesu i rai newydd o'r Iseldiroedd, gyda hanner ohonynt yn mynd i'r Almaen ac mae Gwlad Belg hefyd yn brynwr nad yw'n ddi-nod.

Mae tymor y penwaig yn dechrau ganol mis Mehefin ac yn sydyn rhoddir yr enw 'majesharing' neu 'newydd Iseldiraidd' i'r penwaig.

Cyn i ni ostwng y penwaig newydd hynny, maen nhw'n cael eu gên a'u halltu yn gyntaf, mae'r tagellau a'r coluddion yn cael eu tynnu, ac eithrio'r pancreas, sy'n cynnwys ensymau ac yn rhoi'r blas nodweddiadol i benwaig newydd. Cyn y gallwn ei fwynhau, mae'r pysgod, yn ôl deddfwriaeth Ewropeaidd, wedi treulio 24 awr yn gyntaf ar minws 20 C yn y rhewgell i wahardd unrhyw lyngyr penwaig sy'n bresennol.

Mae’r dalfa o benwaig newydd yn cau ddiwedd Gorffennaf a hyd at ddiwedd Medi fan bellaf gallwn wledda ar benwaig newydd ynghyd â thraddodiad – os ydych chi’n ffan ohono – gwydraid rhewllyd o Cornwijn.

Cydwladwyr yng Ngwlad Thai; Doeddwn i ddim eisiau gwneud eich dŵr ceg, oherwydd rydw i hefyd yn hiraethu am brydau Thai blasus. Arfer rhyfedd ein bod yn dal i hiraethu am bethau ymhell o'n gwely!