Diwylliant a dŵr Thai (rhan 2)

Mae postiad cynharach wedi ysgrifennu am ddiwylliant a dŵr Gwlad Thai. Mae cysylltiad annatod rhwng dŵr a bwyd. Mae pysgod hefyd yn chwarae rhan bwysig ym mywyd a diwylliant y Thais.

Mae un o’r arysgrifau cynharaf o’r iaith Thai yn rhoi’r ymadrodd canlynol o deyrnas Sukhothai: “Yn amser y Brenin Ramkhamhaeng Fawr, ffynnodd gwlad Sukhothai. Mae’n rhoi pysgod yn y dŵr a reis yn y caeau.” Mae haneswyr bron yn sicr mai dyma eiriau'r Brenin Ramkhamhaeng Fawr, rheolwr Teyrnas Sukhothai (1279 - 1298) a sylfaenydd yr wyddor Thai.

Mae'r disgrifiad yn dangos pa mor bwysig oedd pysgod i'r boblogaeth. Oherwydd y llu o afonydd oedd yn llifo trwy ardaloedd ffrwythlon, roedd digon o bysgod ar gael. Fodd bynnag, credai pobl fod pysgod yn cael eu rhoi gan ysbrydion natur i fwydo pobl. Yna mae gan ladd y pysgodyn er mwyn ei fwyta berthynas wahanol na lladd a bwyta anifeiliaid eraill yn yr ystyr Bwdhaidd.

Er enghraifft, mae'n draddodiad dychwelyd pysgod sownd i'r dŵr ar lanw uchel er mwyn ennill teilyngdod crefyddol, yr hyn a elwir yn “Tambun”. Mae'r defnydd hwn yn dal i fod yn berthnasol. Yn y Wat gallwch brynu pysgod byw, y byddwch wedyn yn eu rhyddhau i gorff cyfagos o ddŵr.

Yn y tymor oer o fis Tachwedd i fis Chwefror ar ôl diwedd y tymor glawog, mae'r pysgod yn cael eu bwydo orau oherwydd y dŵr llawn maetholion. Gellir cynaeafu reis o'r tir yr adeg honno hefyd ac mae digonedd o fwyd. Dyma sut y daeth y ddihareb i fod: “Khao Mai Pla Man” neu “reis newydd, pysgod mawr” (wedi ei gyfieithu’n llac). Digwyddodd y rhan fwyaf o briodasau ar yr uchafbwynt hwn o'r flwyddyn.

Roedd gweddill y pysgod wedi'u sychu neu eu cadw â halen. Mae'r dulliau cadw hyn wedi arwain at nifer o amrywiadau mewn blas, y gellir eu canfod o hyd yn y gwahanol seigiau.