Maarten Vasbinder žije 1½ roku v Isaanu, kde potkal úžasnou ženu, se kterou sdílí radosti i strasti. Jeho profesí je praktický lékař, profesí, kterou vykonával především ve Španělsku. Na Thailandblogu odpovídá na otázky čtenářů a píše o lékařských faktech.
milý Martine,
Minulou středu byl Světový den mléka a článek o něm vyšel na Thaivisa: http://goo.gl/2vEC2D
Reakcí bylo mnoho, všechny se týkaly toho, zda je nebo není mléko, a pak konkrétně mléko v Thajsku, zdravé nebo ne.
Jaký je váš názor?
S pozdravem,
Gringo
˜˜˜˜˜˜˜
Milý Gringo,
Mléko je v podstatě potravou pro kojence a není ve skutečnosti nutné pro rostoucí děti. Pro kojence je to kompletní strava s další výhodou, že mateřské mléko obsahuje mnoho protilátek.
Mléko obsahuje hodně vápníku a draslíku, obojí mimo jiné nezbytné pro zdravé kosti. Přídavek vit D je široce používaná metoda ke zvýšení tohoto účinku. V Thajsku to není nutné kvůli hojnosti slunečního svitu. Islámské dívky a ženy by potřebovaly extra Vit D kvůli jejich „tradičnímu oblečení“. S vápníkem a draslíkem jsme měli nejdůležitější výhody mléka. Samozřejmě obsahuje i tuky a bílkoviny, ale ty se nacházejí i v jiných potravinách.
Nevýhodou mléka je, že zasytí a odebere pocit hladu, takže se děti často nedostanou k normálnímu jídlu. Další nevýhodou je běžná alergie na kravské mléko, která je častější v Asii než například v Evropě.
Podvyživeným dětem zjevně prospěje sklenice mléka každý den. Lepší mléko než nic. Délka je otázkou původu na jedné straně a výživy na straně druhé.
Závěry, které se o Thajsku vyvozují, jsou z čista jasna. To vyžaduje generace výzkumu. V Thajsku je strava méně orientovaná na západ než v okolních zemích. Thajsko nikdy nebylo kolonizováno Západem. Téměř všechny ostatní země v jihovýchodní Asii ano.
Mléko, které pijeme, má pramálo společného s mlékem, které dává kráva. Nejprve se mléko rozdělí na různé části a poté se rekonstituuje přísadami. Pili jsme přímo od krávy. Nevím, jestli to bylo lepší, ale aspoň to bylo chutnější
Aby odpověď byla krátká a výstižná. Děti, které dostávají zdravou a dostatečnou stravu, mléko nepotřebují. Pro ostatní děti to může být užitečný doplněk. Mléko však nemůže uškodit s dostatkem jiného jídla, pokud to nevydržíte.
Mléko v Thajsku je dobré kvality, ale často se vyrábí z dováženého sušeného mléka a často se přidává cukr. Obzvláště chutné jsou další mléčné výrobky, jako je máslo, sýr. Jogurt má tu výhodu, že neobsahuje žádný tuk.
Jsem přesvědčen, že na mléko nebo ne existují stovky názorů. U jídla to vidíte vždycky. Potravinová pyramida je pravidelně revidována, protože neexistuje uniformita, zatímco „dietologie“ je zaměřena především na obchod.
Met vriendelijke Groet,
Maarten
Pozn.: Máte otázku pro Maartena? Pošlete to redakci: www.thailandblog.nl/contact/