Vítejte na Thailandblog.nl
S 275.000 XNUMX návštěvami za měsíc je Thailandblog největší thajskou komunitou v Nizozemsku a Belgii.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje a zůstaňte informováni!
Newsletter
Nastavení jazyka
Ohodnoťte thajský baht
Sponzorovat
Nejnovější komentáře
- Cornelis: Rostoucí problém nadměrné turistiky? Jeden den přijmou opatření, aby přilákali více turistů, druhý den
- Lieven Cattail: Přirozeně. trubka ze střech, že Thajsko je tak ‚úžasné‘ a pozvěte všechny, aby se podívali, m
- Johnny B.G: Hej příteli, už jsi najednou zapomněl na porušování lidských práv v Číně s jejich dobrými lekcemi? Bohužel obrázek poněkud potvrzujete
- T: Kromě počtu letů a letadel je to téměř nemožné sečíst, ale fosilie v letectví jako KLM a Lufthansa
- šátek: Bydlím tady v Isaanu 12 let, už pro mě Isaan jídlo nemám, není moc chutné a občas si říkám, jestli tohle jídlo je tady takové.
- Rob V.: Najednou inspirace: skvělé napsat román se všemi druhy stereotypních postav a klišé události by byly pro e
- Pjotter: Cena je pro mě asi správná (20 km jižně od Koratu). Měl jsem dobrého dodavatele a dohodnutá cena byla 1,45
- Rob V.: Naprosto souhlasím s povzbuzováním družstev, Johnny, protože to zrychluje mé socialistické srdce. ;) Ale
- Johnny B.G: „– již nyní dochází k nárůstu smluvního pěstování (z iniciativy obchodníků s Čínou; durian, longon, mangostan, rýže) a
- Rob V.: Teď jsem v polovině knihy. Hlavní hrdinové jsou zatím chodící klišé: bílý nos se okamžitě zamiluje, dáma gel
- Johnny B.G: Být poslední spočívá v problému, ale také v řešení. Udělejte si svůj každoroční rituál a dojděte k tomu
- Chris: Několik poznámek: – Zemědělství v Thajsku je mnohem víc než jen rýže. Vyjádřeno v dolarech, vývoz ovoce a také
- Ronny: V oblasti, kde žijí moji tchánové, Natan v Ubon Ratchathani, je cena za m² 11.000 XNUMX. Kompletně dokončená koupelna. Způsob platby
- Arno: Faktem je, že farmář svou dřinou nedostane za rýži téměř nic a sotva pokryje náklady, natož dost
- Theo: S jednoduchou technologií na rýžových polích je nyní pěstování rýže velmi nákladné. Nastavte 10 rai. Měli jsme poslední
Sponzorovat
opět Bangkok
Menu
Přílety na letiště Bangkok
záznamy
Témata
- Pozadí
- Activiteiten
- Inzerátorem
- program
- Daňová otázka
- Belgická otázka
- Památky
- Bizarní
- Buddhismus
- Recenze knih
- Sloupec
- Koronacrisis
- kultura
- Deník
- Chodit s někým
- Týden
- Soubor
- K potápění
- Hospodářství
- Den v životě…..
- ostrovy
- Jídlo a pití
- Akce a festivaly
- Balónový festival
- Festival deštníků Bo Sang
- Buffalo závody
- Květinový festival v Chiang Mai
- čínský Nový rok
- Full Moon Party
- Vánoce
- Lotosový festival – Rub Bua
- Loy Krathong
- Festival ohnivé koule v Naga
- Silvestrovská oslava
- Phi ta khon
- Vegetariánský festival Phuket
- Raketový festival – Bun Bang Fai
- Songkran – thajský Nový rok
- Festival ohňostrojů Pattaya
- Expati a důchodci
- AOW
- Pojištění vozidel
- Bankovnictví
- Daň v Nizozemsku
- Thajská daň
- Belgické velvyslanectví
- belgické daňové úřady
- Důkaz života
- DigiD
- Emigrovat
- Pronajmout dům
- Koupit dům
- Posmrtně
- Výkaz zisku a ztráty
- Kinga
- Životní náklady
- holandská ambasáda
- nizozemská vláda
- Nizozemská asociace
- Zprávy
- Zemřít
- Cestovní pas
- Důchod
- Řidičský průkaz
- Distribuce
- Volby
- Pojištění obecně
- Visa
- Funkční
- Hopital
- Zdravotní pojištění
- Flóra a fauna
- Foto týdne
- Gadgets
- Peníze a finance
- Historie
- Zdraví
- Charity
- hotely
- Při pohledu na domy
- Isaan
- Chán Petr
- Koh Mook
- Král Bhumibol
- Žijící v Thajsku
- Příspěvek čtenáře
- Volání čtenáře
- Čtenářské tipy
- Otázka čtenáře
- Společnost
- tržiště
- Zdravotní turistika
- Milieu
- Noční život
- Novinky z Nizozemska a Belgie
- Novinky z Thajska
- Podnikatelé a firmy
- Vzdělávání
- Výzkum
- Objevte Thajsko
- Opinie
- Pozoruhodný
- Hovory
- Povodně 2011
- Povodně 2012
- Povodně 2013
- Povodně 2014
- Přezimovat
- Politika
- Hlasování
- Cestopisné příběhy
- Cestovat
- Vztahy
- nakupování
- sociální síte
- Lázně a wellness
- Sport
- města
- Výpis týdne
- Pláž
- Taal
- Na prodej
- Postup TEV
- Thajsko obecně
- Thajsko s dětmi
- thajské tipy
- Thajská masáž
- Cestovní ruch
- Jít ven
- Měna – thajský baht
- Od redakce
- Vlastnictví
- Provoz a doprava
- Vízový krátkodobý pobyt
- Dlouhodobé vízum
- Otázka víza
- Letenky
- Otázka týdne
- Počasí a klima
Sponzorovat
Překlady vyloučení odpovědnosti
Thailandblog používá strojové překlady ve více jazycích. Použití přeložených informací je na vaše vlastní riziko. Neneseme odpovědnost za chyby v překladech.
Přečtěte si náš celý zde zřeknutí se.
Autorská práva
© Copyright Thailandblog 2024. Všechna práva vyhrazena. Pokud není uvedeno jinak, všechna práva k informacím (text, obrázek, zvuk, video atd.), které najdete na těchto stránkách, náleží Thailandblog.nl a jeho autorům (blogerům).
Úplné nebo částečné převzetí, umístění na jiné stránky, reprodukce jakýmkoli jiným způsobem a/nebo komerční použití těchto informací není povoleno, pokud nebylo uděleno výslovné písemné povolení od Thailandblog.
Odkazování a odkazování na stránky na tomto webu je povoleno.
Domů » Otázka týdne » Otázka týdne: Thajská metoda uzení masa
Otázka týdne: Thajská metoda uzení masa
Moje žena nedávno koupila velký keramický hrnec, jak jsem často viděl v Isaanu, na uskladnění vody. To nebyl tentokrát záměr, protože se dnes používá k přípravě masa speciálním způsobem. Moje žena tomu říká „ong“ nebo tak nějak, thajský způsob grilování.
Je to jasné, když se podíváte na dva obrázky, které jsem našel na internetu. Na jednom obrázku hrnec s poklicí a na druhém oheň z dřevěného uhlí a proužky masa, které jsou zevnitř zavěšeny na hácích. Výsledkem je dokonale BBQ - náhradní žebra se speciální "kouřovou příchutí", velmi chutná! .
Moje žena mi nedokázala říct, zda tento způsob pochází z Isaanu nebo se běžně používá jinde. Ani na internetu jsem tentokrát (zatím) nemohl být moudřejší.
Jsou nějací čtenáři blogu, kteří tuto metodu znají a mohou nám o ní říci něco více? Správný název může poskytnout lepší informace na internetu.
Není to jen ekvivalent toho, čemu říkáme „kouření“? Jen u masa je v Nizozemsku méně obvyklý, výjimkou je například uzená šunka. Téměř stejně ale funguje například uzení ryb. Pouze v Nizozemsku lidé obvykle místo takového hrnce používají ocelový buben. Ale na efektu to nezáleží.
Můj otec jako starý rybář pravidelně kouřil na zahradě úhoře nebo makrely. U bubnu na olej, sejmuté horní víko, oheň v něm a často se jako víko používal jutový pytel. Tím je zajištěno, že část kouře v něm zůstane a hlaveň tedy zůstane ve správné teplotě, ale oheň se zcela neudusí. Je to tak trochu povolání samo o sobě, musíte být trpěliví a mít pro to trochu cit.
Dnes by to nebylo povoleno kvůli kouři.
Poznatky se tímto způsobem udí již dlouhou dobu přidáním kokosové kůry pro kouřovou příchuť.
Jo v Pattayi!!
Sám kouřím v nerezovém sudu na vodu, který je k tomuto účelu vybaven dvířky a také dřevěným uhlím a kokosovou kůrou
Chutná uzená slanina, vepřová krkovice a ryba, nově i uzená klobása mmmmm
S teploměrem pro dosažení nejlepších výsledků
Ahoj Pete
Jsem začínající kuřák, máte pro mě nějaké recepty?
Ta slanina, vepřová krkovice a uzená klobása mi zní jako něco….
Děkuji předem.
หมูอบโอ่ง = Moo – Aob –Aong
Pokud dáte do Googlu thajské slovo (není překlad je Isan), uvidíte všechny ty dobroty s hrncem.
Není to isaan food, ale celé Thajsko tuto metodu zná a název pro ni je vždy jiný.
Isaan je jiný jazyk
Pattaya plovoucí trh má také takovou sklenici pro gurmány
V Isaanu se obvykle suší na slunci, viz Moo Dad Diew
Dobrou chuť
Existují dokonce skutečné šampionáty http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
Dělá se to tady v Pattayi nějakou dobu a také s takovým hrncem a jako kuřák; kokosová kůra.
Sám používám bývalý nerezový sud na vodu kompletně upravený jako kuřácký sud s teploměrem
Včetně slaniny a určitě uzené ryby, na kterou se nesmí kýchat!
Tento proces se v thajštině nazývá อบโอ่ง výslovnost ob òong (střední tón, nízký tón). 'Ob' je 'to pražení' a 'òong' je ten velký džbán (na vodu). Před tím přichází na řadu druh masa หมู mǒe: vepřové nebo ไก่ kài kuře. Když si to objednáte, řeknete aow mǒe: ob òong ná khráp. Vyskytuje se všude v Thajsku, ale nevidíte ho tak často.
Více o těchto dvou videích:
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
Na každém trhu vidíte prodavače, kteří v těchto hrncích skutečně kouří náhradní žebra.
Chutná dobře.
Moji indičtí známí tady ve Švýcarsku mají všichni takový květináč na zahradě. Nevím, jestli tam lidé udí i maso, ale kuře je BBQ-ed. Pokud se nepletu, jmenuje se kuře Tandoori. V Indii je to podle nich zvykem. Ale samozřejmě musíte mít zahradu!
Moji polští sousedé, když jsem ještě žil na Maltě, párkrát týdně uzili ryby, maso a klobásy takovým způsobem,
Viděl jsem také, že se oheň někdy nezapaloval v hrnci, ale mimo hrnce v „tunelu“, aby se k udínému produktu nedostalo žádné přímé sálavé teplo. „Dýmovnice“ byla přikryta víkem, ale ne úplně, aby zůstal „průvan“.
Ucítil jsem kouř z mé terasy, takže jsem měl docela hlad a chuť k jídlu byla obvykle odměněna.
Takto připravená žebírka se prodávala také v Market Village v Hua Hin. Líbilo se mi to.