Khao Moo Daeng (pečené vepřové maso s červenou omáčkou)
Khao Moo Daeng je pokrm, který pochází z Číny. Můžete si ho koupit jako pouliční jídlo v Hong Kongu a samozřejmě v Thajsku. Je to jedno z nejběžnějších každodenních jídel. Khao Moo Daeng se skládá z talíře rýže pokryté červeným pečeným vepřovým masem, několika plátky čínské klobásy a typickou sladkou červenou omáčkou.
Cha Mongkut (dezert z mouky, kokosového mléka a cukru)
Tentokrát slavný dezert: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), což je název jednoho z devíti tradičních thajských dezertů.
Khanom Tokyo (palačinka se sladkou smetanou)
Dnes opět věnujeme pozornost typickému pouličnímu jídlu s ne úplně thajským názvem: Khanom Tokio. Tato svačina existuje ve sladké i slané variantě. Je to tenká plochá palačinka plněná sladkým cukrářským krémem. Některé mají slanou náplň, jako je vepřové maso nebo klobása. Přestože název této svačiny naznačuje japonský původ, ve skutečnosti jde o thajský vynález.
Khua kling (suché kořeněné kari s masem)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) je pokrm z jihu Thajska: suché kari s masem. Suché kořeněné kari se vyrábí z mletého masa nebo masa nakrájeného na kostičky. Často se podává s čerstvými zelenými phrik khi nu (thajskými paprikami) a jemně nasekanými bai makrut (lístky kafírové limetky).
Homok pla (pudink z ryb na kari)
Toto speciální jídlo ze středního Thajska se nazývá „Homok pla“, lahodná paštika nebo suflé z ryb, bylinek, kokosového mléka a vajec, dušená v banánových listech a pokrytá hustou kokosovou smetanou. Homok (ho mok, ha mok pla nebo hor mok) v thajštině: ห่อหมก odkazuje na dušení kari v banánových listech. Hustý kokosový krém a galangal jsou klasické ingredience.
Khao Yam (rýžový salát) z jihu Thajska
Kao Yum, nebo také Khao Yum, je specialita jihothaiské kuchyně, která se v Bangkoku v posledních letech stala populární díky trendu zdravého a lehkého jídla! Toto jídlo je podobné malajskému nasi kerabu a ve skutečnosti má mnoho jídel jižního Thajska malajské kořeny.
Tam som-o nam pu (pomelo salát s krabím extraktem)
Dnes speciální pouliční jídlo ze severního Thajska: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O nebo Tam-Baa-O je mix pomela a kořeněných ingrediencí v severském stylu.
Jok (slaná rýžová kaše)
Thajská kuchyně má různé exotické pokrmy, které nadchnou vaše chuťové pohárky. Některé z těchto lahůdek lze nalézt v regionech. Dnes oblíbený snídaňový pokrm (i když se jí také celý den): Jok (โจ๊ก) vydatná a slaná rýžová kaše, ale můžete jí říkat i rýžová polévka.
Gaeng Tai Pla, pikantní rybí kari z jižního Thajska
Jedno z nejtypičtějších jídel jižní thajské kuchyně je známé jako Gaeng tai pla (แกงไตปลา). Název je odvozen od tai pla, slané omáčky vyrobené z fermentovaných ryb, která dává kari silnou vůni a chuť. Toto kari se obvykle podává s čerstvou zeleninou a jí se dušenou rýží.
Gaeng Kee Lek (kari z listů Cassia)
Thajsko je známé svými mnoha barevnými kari včetně zelené, červené a žluté. To není vše, protože speciální kari, které je v oblasti Isaan velmi oblíbené, je 'Gaeng Kee Lek', které se vyrábí z listů stromu Cassod (Cassia, Cassia siamea nebo siamská senna).
Yen Ta Fo (nudle v růžovém vývaru)
Dnes to není typické jídlo z regionální thajské kuchyně. Možná neznámá, ale rozhodně ne nemilovaná je Yen Ta Fo (nudle v růžovém vývaru) เย็นตาโฟ.
Mu ping (marinované a grilované vepřové maso na špejli)
Thajská kuchyně má různé exotické pokrmy, které nadchnou vaše chuťové pohárky. Některé z těchto lahůdek lze nalézt v regionech. Dnes další pouliční jídlo z Isaanu: Mu ping nebo Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (thajská akátová omeleta)
Cha Om Kai (thajská akáciová omeleta) ชะอมไข่ Pokrm Cha Om Kai je speciálně pro milovníky vajec. Klíčky akátového stromu a vejce jsou hlavními ingrediencemi této speciální omelety. Akát se musí nejprve důkladně uvařit, aby byl poživatelný. Silný sirný zápach poté zmizí.
Nam phrik (chili omáčka) je důležitou součástí tradičního thajského jídla. Existují pravděpodobně stovky verzí těchto domácích chilli omáček, přičemž každý region má svou vlastní specialitu.
Kaeng pa (džungle kari) ze severu Thajska
Kaeng pa (thajsky แกงป่า) se také nazývá lesní kari nebo kari z džungle a je typickým pokrmem ze severu Thajska. Někteří pokrm nazývají „Chiang Mai jungle curry“.
La Tiang (svačina s krevetami, masem a arašídy)
La Tiang (ล่าเตียง) je prastaré a slavné královské občerstvení. Je známá z básně Kap He Chom Khrueang Khao Wan, kterou za vlády krále Rámy I. napsal korunní princ, který se později stal králem Rámou II. Svačina se skládá z náplně z nakrájených krevet, vepřového masa a arašídů zabalených dohromady do čtvercového tvaru tenkého, síťovitého obalu omelety.
Pad Woon Sen (smažené skleněné nudle s vejcem)
Pad Woon Sen je lahodný pokrm s vejcem a skleněnými nudlemi. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) není tak známý jako Pad Thai, ale rozhodně stejně chutný a podle některých i chutnější.