Stánky s jídlem, ikony Thajska
Pouliční prodavači, jako například prodavači potravin, jsou jedni z nejčastějších charakteristiky v ulicích Thajska. Vidíte je na rozích ulic, podél silnice nebo na pobřeží.
Stánky s jídlem jsou pro Thajce hlavním zdrojem nákupu jídla, je to pohodlné a ekonomické. Nabídka jídel je široká a velmi pestrá. Ať už je nabízen z mopedu s postranním vozíkem nebo na pevném místě, nikdy není těžké najít stánek s občerstvením.
Jednou z nich je Sijitra, 28letá žena z Khon Kaen, města na severovýchodě Thajska. Když byla ještě mladá dívka, přišla na tento trh se svou rodinou. Tradiční thajské sladkosti, které vyrábí, udržuje její rodina po generace. Její dezerty jsou vynikající.
V kolik začíná pracovat? Sijitra obvykle začíná v 8 hodin ráno. První věc, kterou ona a její rodina udělá, je připravit sladkost (Khanom Tan dought) a rozdělit Khanom Tuay do malých porcelánových misek. Až to bude hotové, je čas vyrazit na trh.
Obvykle je připravena v 16.00 hodin, ale někdy v dobré dny je vyprodaná a může jít domů dříve.
„Tuto práci mám rád, protože jsem svým vlastním šéfem a vydělávám asi 1000 koupelen denně. Náklady na přísady jsou nízké, a proto je výtěžek vysoký. Platíme 300 Bathů měsíčně místní vládě.“ Zatím Sijitra v blízkosti rybího trhu v Naklua.
Moje přítelkyně téměř nikdy nevaří. Říká, že je levnější nakupovat jídlo na ulici. Někdy k jídlu tam, někdy odnést.
S tím pouličním jídlem se vždycky bojím průjmu a vlastně už jsem z toho trochu unavený. Není na tom nic kreativního. Vždy stejného.
Nyní jsem ji přihlásil do kurzu vaření v lecordonbleudusit.
Stánky s občerstvením si užívám už 3 roky. a Patricka, neměli byste vždy jíst ze stejného stánku s jídlem. Jedl jsem mnoho různých polévek, které byly v podstatě stejné, ale lišily se v závislosti na stánku. Rozmanitost thajského jídla je obrovská, to nenajdete nikde na světě! A nikdy neměl větší průjem než v Belgii.
1000 THB za den dělá asi 25.000 XNUMX THB za měsíc.
To je docela vysoký příjem.
Takže si myslím, že to znamená 'obrat' a ne 'zisk'.
Hodně práce se dělá se zvýrazňovači chuti a vždycky je tam cukr! Vařím tedy víc a víc sám. Zeleniny a bylinek najdete na trhu i v pouličních stáncích více než dost. Bílá rýže je příliš kalorická, takže vařím smíšenou nebo hnědou rýži. Nějaké dušené hovězí, pečené kai nebo vepřové maso: zdravější, chutnější, pestřejší.