Život v thajské vesnici: Rybaření
Můj Thaise manželka Maem a její rodina mají pozemek blízko nádrže. Žijeme ve vesnici Ban Namphon, 30 kilometrů od Udon Thani.
Tato oblast je někdy zaplavena, aby se přebytečná voda vypustila přes zdymadla. Rodina vybudovala dvě malá jezírka, která jsou poté zatopena. Ryby ve velké nádrži také plavou do těchto rybníků a někdy vyrostou ve velké ryby
Země vysychá
Na jaře, když jsou zámky uzavřeny, země vysychá. Kromě jezer, kde se ryby nacházejí, protože jsou hluboce vyhloubená. Tam se voda odčerpá a ryba je připravena k odběru. Sítě se totiž pokládají na dno dříve, než voda vstoupí do jezer.
Tisíce malých a velkých ryb jsou odstraněny ručně a sítěmi, které často stojí po kolena v bahně. Tito suchozemští rybáři se rozhodně neukázali špinaví. Já ano, takže bych tu práci nikdy dělat nemohl. Vážím si proto těchto pracovitých lidí.
Tyto fotografie jezera byly pořízeny v roce 2009. Rodina a tchánové, přátelé a blízcí známí pomohli dostat ryby z jezera. Děti se skvěle bavily a také se koupaly v jezerech.
Čistit
Ryby se nosí domů a tam se čistí. Včera v noci byly Maem, její matka a nejstarší dcera vzhůru až do 4.00:XNUMX ráno, uklízely, solovaly a daly první nálož malých ryb do sudu.
Ryby se tam uchovávají jeden rok (Pla Neung Pi) a poté se používají pro všechny druhy pokrmů.
Dnes přišla druhá zásilka s většími rybami ke konzumaci. Manželští příbuzní, přátelé a známí dostávají podíl, protože pomohli. Maem a její matka dnes pokračovaly v čištění malých ryb a dnes večer budou znovu pracovat. Celkem odhaduji množství minimálně 200 kilo ryb, které se tam zpracovávají
Máte takové příklady ze svého okolí?
Text a fotografie Marinus
– Znovu odeslat zprávu –
Sladkovodní ryby jsou důležité v několika thajských oblastech.
Například sladkovodní ryby jsou základní součástí každodenní stravy ve venkovských vesnicích ve středním a severním Thajsku. Četné tůně, rybníky, zbytky starých říčních ramen jsou vždy využívány k chovu ryb pro spotřebu.
V provinciích Sukothai, Phitsanulok a Uttardit, které znám nejlépe, je rybolov, jak popisuje Marinus, vzácný. Většina sladkovodních útvarů na konci horkého období úplně nevyschne. Do téměř vyschlých tůní se pak napíchne vidlička, aby se napíchl jakýsi úhoř.
„zakoupený“ rybí potěr je vypouštěn na téměř všechny soukromé „uzavřené“ vodní plochy v tomto regionu. Většinou rychle rostoucí druhy. Požírači rostlin, jako je pla tapian, pla nin, pla sawai, … Jsou krmeni rostlinným materiálem, který je bohatý a který si lidé mohou zdarma natrhat. například pak bung (rychle rostoucí plazivá rostlina) nebo kanun (jackfruit).
Když ryby váží XNUMX až XNUMX kilogramu, chytají se pomocí sítí a pastí, aby se čerstvé prodávaly na místních trzích, nebo se vozí v sudech nebo do města na prodej.
Povodní na konci monzunu se chovatelé ryb v této oblasti obávají, protože ryby často zmizí s ustupující vodou po povodních.
Chov sladkovodních ryb není důležitý jen pro místní ekonomiku a výživu. Na některých rybnících nechávají ryby růst pro sportovní rybolov. V regionu je na takových rybnících celý okruh rybářských závodů. Každá rybářská soutěž je párty s jídlem a pitím (spousta pití) … a samozřejmě sázky. Platí startovné a dostávají finanční odměny. Samozřejmě také sázejí téměř na všechno. První chycená ryba, na největší rybě, na minutu a sekundu, kdy první ryba přesně 1 kilo, 3 kila, 5 kilo atd...
Je vindt in die regio ook restaurants gespecialiseerd in zoetwatervis. Sommige zijn culinair erg hoogstaand met dito prijzen Je ziet er weinig farrang en bijna uitsluitend welgestelde Thaise families en opvallend veel “bedrijfsetentjes”, zakelijke contacten en groepen collega’s die samen uit eten gaan.
Persoonlijk vind ik pla chon de aller lekkerste. Pla chon met samun phai heerlijk. Maar dat is een roofvis … een heel ander verhaal qua cultuur. Trouwens ook een sterke lastig prachtige sportvis.
Mnoho Thajců v Isaanu má mezi rýžovými poli rybníky. Rýže se pěstuje kolem těch rybníků. Co si ale vůbec neuvědomují je, že jed, který hází na rýžová pole, jde přímo spodní vodou do těch rybníků a tím pádem i do ryb.Protože s šířením jedu opravdu nejsou hospodárné, spotřebují toho jedu velké množství sami přes ryby. Když je na to upozorníte, budou se tomu všemu smát. Měli byste tu rybu prozkoumat v laboratoři a dát jim data přímo pod nos. Je také ve slupkách rýže. Z toho důvodu není hnědá rýže vůbec tak zdravá, aniž by byla opravdu dobře vyčištěna a několikrát promyta.