Přistál na tropickém ostrově: Soul Vibe, korejské jídlo v Thajsku

Els van Wijlen v současné době pobývá se svým manželem 'de Kuuk' na Koh Phanganu. Její syn Robin si na ostrově otevřel kavárnu.

Exploze chuti během kulinářského dobrodružství na Koh Phanganu.

Dřív jsem nebyl takový vybíravý jedlík. Naštěstí to mámě bylo snadné. Talíř zavazuje jíst prázdný a jíst to, co je hrnec, to neudělala. Moje večeře se často skládala z babiččiny polévky, fazolí a jablečného pyré. Nebo sendvič s posypem. V tomto duchu byly vychovány i mé děti.

Moje kulinářská zvědavost za ta léta vzrostla a pokud to na mě z talíře nekouká příliš upřeně, chci to zkusit. S různou mírou úspěchu; jak je zaznamenáno v mém příběhu: Kuře v těžkých časech.

Teď mám to štěstí, že žiju tady na Koh Phanganu, kde se musí na krátkou i delší dobu živit mnoho národností. Kromě bezpočtu thajských restaurací zde najdete italskou, francouzskou, řeckou, belgickou, středomořskou kuchyni, jídla z Blízkého východu, německou, ruskou, indonéskou, indickou, mexickou, jihoamerickou, portugalskou, orientální, tureckou, japonskou, perskou popř. … Jediná a první korejská restaurace: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Soul Vibe v Thong Sala

Možná jsem trochu zaujatá, protože Somi, majitelka Seoul Vibe, je také moje snacha. Ale vzhledem k vysokému hodnocení na Tripadvisoru není oblíbený jen u naší rodiny.

V atraktivně osvětleném jednoduchém prostředí, v blízkosti místního trhu s potravinami, Somi a její zaměstnanci vášnivě vytvářejí ta nejchutnější jídla z korejské kuchyně.

Somi se narodila a vyrostla v malé vesnici v Jižní Koreji a přes Austrálii, kde potkala našeho syna Robina, našla své místo na Koh Phanganu. Za prvé, její vytříbený vkus pomohl k dokonalosti jídel v Bubba's Coffee Bar,
a nyní je už více než rok dokonalou hostitelkou ve svém vlastním Soulu.

Její nabídka zahrnuje tradiční korejské pokrmy, ale také Fusion. Kombinace jídel z různých kuchyní.
V Jižní Koreji je vliv Ameriky nepostradatelný a ten můžete ochutnat ve vytříbené kombinaci chutí v jedinečných pokrmech.

Můžete si vybrat z lahodných pokrmů z trouby, jídel s rýží, noky, nudlemi, polévkami nebo si užít dobrodružnou korejskou grilovačku. Toto je grilování na nejvyšší úrovni. Také pro vegetariány.

Korejské BBQ v Soul Vibe

Jak to jde, taková korejská grilovačka...? Protože já sám vím více o jídle než o přípravě jídel, měl jsem trochu obavy, co musím udělat při svém prvním korejském BBQ. Ale to samozřejmě nebylo nutné, protože vy sami nemusíte nic dělat.

Po vřelém přivítání následuje čas na vysvětlení všech jídel. Co se vám líbí a co ne. Maso, mořské plody nebo raději vegetariánské?

Hrnec plný žhavých uhlíků s grilem nad ním se umístí do otvoru uprostřed speciálně vyrobeného stolu.
Korejské BBQ je nyní nainstalováno. Mnoho korejských příloh (banchan) je nápadných. Stůl zaplní armáda malých misek naplněných barevnou zeleninou, cibulí, česnekem a lahodnou čirou polévkou. Tyto mnohé přílohy jsou typické pro korejskou kuchyni.

Pokrmy s masem, my jsme se rozhodli pro mix hovězího a vepřového, jsou prezentovány a s vykulenýma očima se díváme na všechny ty různé barevné ingredience. S příchodem typického korejského piva a rozmanitosti čerstvých salátů a omáček je čas začít. U stolu se pro vás vše upeče na místě.Jaká radost.

Somi peče jako blázen a mezitím vypráví o své restauraci a o tom, jak pestrá a zdravá je korejská kuchyně a že zdravé jídlo hraje v korejské kultuře hlavní roli. Brzy jsou připraveny první občerstvení. Na nic nemyslete, nebuďte příliš obtížní a jen ochutnávejte a užívejte si. Se všemi těmi různými příchutěmi omáček a příloh je korejské BBQ cestou objevování korejskou kuchyní. Někdy jsou chutě velmi intenzivní, například s kimchi (kvašené zelí),
zdravé a na vitamíny bohaté jídlo. Kimchi je také přísadou například do kimchi polévky nebo kimchi smažené rýže.

Na BBQ se rýže, jarní cibulka, česnek, zelenina a maso vloží do listu salátu; omáčka a pak je váš malý balíček připraven k jídlu. Banchan (přílohy), jíte vedle něj, abyste mohli ochutnat všechny chutě zvlášť. A pak polévky, tak moc chutné. Miso polévka s mořskými plody a pikantní polévka kimchi.

polévka kimchi

Kromě grilování je zde mnoho dalších chutných jídel k objevování. Hot Pot Bibimbab je tak neuvěřitelně chutný, chuťově trochu jemnější a dostupný pokrm i pro náročnější jedlíky. Jak už název napovídá, podává se v rozpáleném hrnci s rýží, zeleninou, sázeným vejcem, čerstvou omáčkou a případně hovězím masem. U stolu jde omáčka do hrnce a dobře se promíchá, takže dostanete pěkné jídlo.

Už mi slzí ústa a čím víc zkouším korejské jídlo, tím je chutnější. Jé, mám najednou hlad...

Dnes večer jdu na kimchi smaženou rýži! Kimchi smažená rýže a sýr