'Buď v polévce'

(Kit Leong / Shutterstock.com)

V našem jazyce existuje mnoho rčení, která obsahují slovo polévka. My, Nizozemci a Belgičané, sníme o polévce. Lahodná bouillabaisse nebo zimní hrachová polévka s klobásou vám srazí sliny.

V The Sunday Nation jsem četl příběh o japonské restauraci v Bangkoku. Ne ledajaká, ale světová šampionka v oboru polévky neboli Ramen jak Japonci své polévce říkají. Majitel Kousuke Yoshimura je tedy doslova v polévce a soudě z obchodního hlediska s ním tuk z polévky není, ani všechno v jeho společnosti nejde do polévky a investice nejsou špatná polévka.

Yoshimura otevřel svou první restauraci Ikkousha v Japonsku v roce 2004 a řetězec se od té doby rozrostl na více než čtyřicet velmi mezinárodně orientovaných restaurací. Restaurace Ikkousha najdete kromě Japonska také v Číně, Indonésii, Singapuru, Tchaj-wanu, Hongkongu, Austrálii, USA a také v Bangkoku.

Restaurace Ikkousha získaly nejvyšší hodnocení od Ra-Navi, webové stránky nejznámějšího japonského gurmánského průvodce. Co je na této polévce tak zvláštního, možná se mnozí diví. Soudě podle názoru „expertů na ramena“ jsou to právě nudle, které byly v Singapuru vyhlášeny „Ultimate Ramen Champion“. V nabídce jsou čtyři různé druhy polévek. Plátky dušeného vepřového masa ramen Ikkousha Tokusei se rozplývají v ústech, alespoň podle reportéra The Nation. Černý ramen obsahuje mnohem více jemného vepřového masa s grilovaným česnekem a sezamovým olejem jako další koření. Nebude vás to stát majlant, protože za 220 bahtů si můžete vychutnat polévku od světoznámého výrobce.

Thonglor

Restaurace se sídlem v Bangkoku není příliš velká s 30 místy a nachází se v nákupním centru J Avenue na Thonglor Soi 13, takže je snadno dostupná skytrainem. Provozovatelem restaurace je PDS Holding, součást skupiny Baiyoke Group, která působí jako franšízant. Japonská kultura jídla není lidem neznámá, protože do skupiny již patří Uchidaya Ramen, Misokatsu Yabaton a Sekai No Yamachan.

Nezapomeňte, že kromě této zjevně světoznámé restaurace Ramen má Thonglor mnohem více mezinárodních restaurací, kde můžete rozmazlit své chuťové pohárky.

Abych byl spravedlivý, jako hobby kuchař a milovník polévek o vepřovém vývaru stále pochybuji. Pro mě nic nepřekoná krásnou telecí kýtu, kterou necháte osm hodin louhovat, doplněnou o bouquet garni. Ale kdo ví, možná ty Japonce podceňuji a musíte ochutnat, abyste mohli posoudit. Tak; Já budu.