Tom kha gai
Thajská kuchyně je známá svými živými chutěmi a voňavým kořením a jedním z nejoblíbenějších jídel v Thajsku je polévka.
Polévka je důležitou součástí thajské kuchyně a často se jí jako předkrm nebo jako lehké jídlo. Thajské polévky jsou známé pro svou pikantní, kyselou a sladkou chuť a často obsahují čerstvé bylinky a koření, jako je citronová tráva, koriandr, galangal a chilli paprička. Existuje spousta různých druhů thajských polévek, od kari na bázi kokosového mléka až po čiré vývary s nudlemi a zeleninou.
Jednou z nejznámějších thajských polévek je Tom Yum, pikantní a kyselá polévka s krevetami, houbami a bylinkami. Tom Kha Gai je další oblíbená polévka z kokosového mléka, kuřecího masa, hub a citronové trávy. V Thajsku jsou také velmi oblíbené nudlové polévky, jako je Khao Soi s kuřecím masem a slavná polévka Tom Kha Kai s kuřecím masem.
Mezi další oblíbené thajské polévky patří Gaeng Jued (čirá kuřecí polévka se zeleninou), Tom Jeud (čirá polévka s tofu, houbami a vepřovým masem) a Kaeng Liang (pikantní, kyselá zeleninová polévka s tamarindem a krevetami).
Polévka je důležitou součástí thajské kultury jídla a často se jí v kombinaci s jinými pokrmy, jako je kari a rýže. Je zvykem sdílet polévky a podávat je ve velkých miskách, aby si každý mohl vychutnat bohaté chutě a vůně.
Zde je 10 náhodně lahodných thajských polévek, které byste určitě měli vyzkoušet na vaší příští cestě do Thajska:
- Tom yum: Tom Yum je snad nejznámější thajská polévka. Je to pikantní, kyselá polévka obvykle připravená s krevetami, kuřecím masem nebo tofu a je ochucena citronovou trávou, listem kafírové limetky, chilli papričkou a galangalem.
- Tom Kha: Tom Kha je krémová kokosová polévka s kuřecím masem, krevetami nebo tofu a zeleninou. Je ochucená kořením, jako je citronová tráva, list kafírové limetky, galangal a chilli paprička.
- Gaeng Jued: Gaeng Jued je jednoduchá, ale chutná čirá polévka vyrobená z kuřecího nebo vepřového masa a zeleniny, jako je mrkev, houby a zelí. Je lehce ochucená česnekem a pepřem.
- Tom Jeud: Tom Jeud je čirá polévka se zeleninou, jako je zelí, mrkev, rajčata a houby, a někdy se kombinuje s vepřovým masem. Dochucuje se sójovou omáčkou a bílým pepřem.
- Gaeng massaman: Gaeng Massaman je bohatá, krémová kari polévka s hovězím masem, bramborami a arašídy. Je ochucená kořením, jako je skořice, kardamom, kmín a kurkuma.
- Tom Klong Pla Kratong Tong: Tom Klong Pla Kratong Tong je pikantní a kyselá polévka připravená ze smažených rybích koláčků, tamarindu, galangalu, chilli papričky a listu kafírové limetky.
- Tom Saap: Tom Saap je pikantní, kyselá polévka připravená z vepřových žeber a čerstvých bylinek, jako je list kafírové limetky, citronová tráva a chilli paprička.
- Kuay Tiaw Tom Yum: Kuay Tiaw Tom Yum je pikantní nudlová polévka s vepřovým masem, kuřecím masem nebo krevetami, ochucená citronovou trávou, listem kafírové limetky a chilli papričkou.
- Khao soi: Khao Soi je kuřecí nebo hovězí nudlová polévka v pikantní, krémové kari omáčce. Podává se s nakládanou hořčicí, červenou cibulí a limetkou.
- Gaeng Liang: Gaeng Liang je vegetariánská polévka vyrobená ze směsi zeleniny, jako je lilek, dýně a cukety, a je ochucená kořením, jako je list kafírové limetky a galangal.
Hezké shrnutí, ale proč ne také v thajštině... neměli bychom povzbuzovat naše Holanďany a Belgičany... ? Brzy poskytne stejné shrnutí v thajštině a také v užitečnější formě fonetické...
Vždy najdu promarněnou příležitost.
Ahoj redakce, díky za 10 výborných polévek. Tuším, že jsem většinu z nich už snědl, ale většinou bez znalosti názvu. Když jsem před více než 20 lety poprvé přijel do Thajska, téměř náhodou (tehdy útok na Bali, mi na poslední chvíli nabídl další rezervaci) Překvapilo mě, že asijská kuchyně má tolik variant polévky. Pamatuji si, jak mi první den tam bylo doporučeno objednat si tom yum kung. nyní jsem dobře znal sambaly z Indonésie, ale na začátku to byla nová výzva. konečně chutná polévka.
Ale ve vašem seznamu mi chybí to, co se za ta léta stalo mým oblíbencem při snídani. Jok Moo, také nazývaný Congee s vepřovým masem. Původně samozřejmě typické čínské jídlo. Většinou jsem zůstal v Thajsku déle, pronajal jsem si stejný dům na měsíce, kousek za Chiang Mai. Můj milý soused, Lek, dělá 6 dní v týdnu velké pánve Jok Moo pro děti tamní základní školy, kde bydlím vedle. Mnoho rodičů, kteří tam své ratolesti vysadí, s nimi také často jedí. a když začala škola, přidalo se k nám také několik lidí z vesnice na každodenní vesnické drby. Například tam velmi často, brzy ráno, s až 12 malými dětmi snídám. Kromě toho, že mě jejich společnost znovu a znovu obšťastňuje, je Lekova polévka opravdu lahodným požitkem. Divím se, že to nikdy nebyla nuda. Pro mě je Jok se svým výběrem doplňků vrcholem komfortního jídla. Horká polévka je dobrým základem pro další horký den a spolu se syrovým zázvorem a trochou chilli a spoustou čerstvých zelených bylinek mě nejen naplní, ale i zahřeje. Jasně patrné, trávicí systém je uspěchaný, o 2 hodiny později je vše stráveno a já se znovu rozhlížím, co je k jídlu jinde. V Nizozemsku dělám Jok hlavně, když mám chřipku nebo jsou opravdu chladná rána. ale bohužel mi chybí veselá thajská společnost.