Thajské recepty: Khao Soi – kari nudlová polévka ze severu

Chutná, výživná, zdravá a rychle hotová: Kari nudlová polévka. Ochutnejte Thajsko ve všech jeho podobách s touto lahodnou polévkou. A nemusíte být zrovna šéfkuchař, abyste tuto lahodnou pochoutku připravili.

Khao Soi (ข้าวซอย) je oblíbené jídlo v severním Thajsku, zejména v Chiang Mai. Je to bohatá, chutná polévka, která se skládá z kombinace hlubokých kari chutí, kokosového mléka a obvykle kuřecího nebo hovězího masa. Tato polévka se podává s měkkými pšeničnými nudlemi v polévce a křupavými smaženými nudlemi navrchu. Často je doprovázena různými přílohami, jako je nakládaná zelenina, šalotka, limetka a mleté ​​chilli papričky v oleji, díky čemuž si jedlíci mohou polévku upravit podle své chuti. Khao Soi je známý pro svou jedinečnou směs chutí a textur, díky čemuž je oblíbeným a výrazným pokrmem v thajské kuchyni.

Ingredience (1 osoba)

• ½ kostky zeleninového vývaru
• 1 lžička rajčatového kečupu
• 1 plná lžička kari
• 1 lžička kokosové smetany
• 2 cm čerstvého kořene zázvoru (velmi jemně nastrouhaný nebo nakrájený na tenké plátky)
• 1 lžička kukuřičné mouky (smíchaná s troškou studené vody)
• 1 balení sušených nudlí (150 g)
• ¼ červené papriky (nakrájené na tenké plátky)
• 2 lžíce (mraženého) zeleného hrášku
• 1 hrst čerstvého listového špenátu
• 4 vařené, oloupané krevety jumbo (rozpůlené)
• 1 hrst čerstvých lístků koriandru
• 1 plátek citronu

1. Podle výše uvedeného pořadí vložte nejprve základní suroviny do žáruvzdorného 1 litrového džbánu, šálku nebo misky, navrstvěte nudle, zeleninu a krevety a poté zalijte 400 ml vroucí vody.

2. Vše promíchejte, pak polévku zakryjte igelitem a nechte pár minut odležet, aby se chutě propojily, nudle nabobtnaly a přiveďte tuto nudlovou polévku na dokonalou teplotu.

3. Pokud ji dáváte přednost konzumaci horké, vložte ji na další 2 minuty do mikrovlnné trouby. Podle chuti osolte, opepřete, polévku dochuťte lístky koriandru a kolečkem citronu a jezte!

Preferujete vegetariánskou verzi? Podívejte se na video.

Veganské thajské červené kari recept แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Thajské recepty