Rambutan: Chlupaté červené ovoce
Může to vypadat trochu divně, ale ta chlupatá červená kůže rambutan (rambutan) ukrývá šťavnaté, sladce chutnající ovoce bohaté na vitamín C. V Thajsku tento speciální ovoce: ngaw nebo ngoh.
Rambutan je tropické ovoce pocházející z jihovýchodní Asie známé pro svůj nápadný vzhled a lahodnou chuť. Toto ovoce roste na stromu Nephelium lappaceum, který patří do čeledi mýdlovité (Sapindaceae).
Popis rambutanu
Rambutan má plody oválného tvaru s kožovitou slupkou pokrytou měkkými, chlupovitými ostny. Tyto ostny jsou obvykle nazelenalé až načervenalé barvy. Dužnina rambutanu je průsvitně bílá, šťavnatá a sladká, s jemnou ovocnou chutí, která trochu připomíná liči a hrozny. Uvnitř dužiny je oválná pecka, která není jedlá.
Zdravotní přínos rambutanu
Rambutan je nejen lahodný, ale také bohatý na živiny a nabízí několik zdravotních výhod. Je dobrým zdrojem vitamínu C, který podporuje imunitní systém a napomáhá vstřebávání železa. Obsahuje také vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro metabolismus a tvorbu energie. Kromě toho je rambutan bohatý na antioxidanty, které mohou pomoci bojovat proti volným radikálům a snížit zánět.
Pěstování a sklizeň rambutanu
Stromům rambutanu se daří v tropickém podnebí s vysokými srážkami a vysokou vlhkostí, jaké se vyskytují v jihovýchodní Asii, Střední Americe a Karibiku. Stromy mohou dorůst až do výšky 20 metrů a obvykle začínají plodit asi po 5-7 letech. Rambutany se obvykle sklízejí ručně, když jsou zralé, což naznačuje jejich jasná barva a měkké ostny.
Rambutan v kuchyni
Rambutan lze konzumovat čerstvý rozlomením slupky a odstraněním dužiny. Jádro rozhodně nejezte, je tvrdé a nestravitelné. Rambutany lze také použít do salátů, dezertů, koktejlů a dalších jídel. V některých zemích se rambutany také vaří nebo konzervují, aby se uchovaly déle.
Chuť rambutanu je někdy přirovnávána k hroznům. Plody zbavené slupky mají bílou nebo růžovou jasnou barvu v závislosti na odrůdě. Sezóna rambutanu v Thajsku trvá od června/července do září.V Thajsku stojí kilo rambutanu na ulici asi 35 až 45 bahtů.
Slovo rambutan pochází z malajského/indonéského slova „Rambut“, což znamená „vlasy“.
Pokud to chcete zkusit, můžete rambutan otevřít prsty. To vyžaduje určitou dovednost. Slupku můžete také rozříznout nožem. Jedlé jsou pouze plody, ne jádro. Při nákupu rambutanu byste měli dbát na to, aby byla pokožka a chlupy pěkně červené. Zelené rambutany ještě nejsou zralé. Mnoho černých chloupků naznačuje přezrálé ovoce.
Užijte si jídlo!
Jaký je důvod, že autor hlásí, že nemůžete jíst jádra?
Jím je vždycky. Nejsou tvrdé, snadno se žvýkají a chutnají slabě po mandlích. Je možné, že je v něm nějaká škodlivá látka, ale nevím. Ale rozhodně jsou jedlé!
Arjen.
Arjene, nechci si hrát na učitele a nevím, co je v jámě rambutana, googlil jsem to a už vidím, že v jámě jsou toxické látky a doporučuje se to nejíst. To, že je můžete kousat a žvýkat, ještě neznamená, že jsou jedlé. Podívejte se trochu dále na Google a uvidíte, že jde o saponiny, přírodní mýdlovou látku. Zde je vše o saponinech: https://nl.wikipedia.org/wiki/Saponine
Někdy je dobré vědět, co do těla dáváte, ne?
Mimochodem: o rambutanu... když jsem to jedl poprvé, miloval jsem to ovoce. Stále, ale co mi vadí, je slupka pecky, která se často lepí na maso a pak končí mezi zuby. Jeden z důvodů, proč preferuji konzervovaný rambutan před čerstvým... Konzervovaný má příliš mnoho cukrů, takže je skoro nejím...
Osvěžující a zdravý tip:
odstraňte pecku z rambutanů a vložte dužinu a co nejvíce tekutiny do nádoby. Poté vložte nádobu do mrazáku. pak za teplého dne můžete nádobu vyjmout z mrazáku a po jejich polovičním rozmrazení můžete jíst studené vlhké plody se šťávou. Velmi chutné a zdravé!
Mně osobně se víc líbí ta o něco zelenější než ta červená
Ty z jihu jsou křupavější než z isaanu
Ještě před pár lety si pamatuji, že v Krabi eO ležely celé hory na ulici - vezměte si to s sebou. Velká sklizeň, na trhu třeba za 1 nebo 2 bt/kg!
Poměrně silně připomínají sjinese liči, ale pak mírně hrubší / drsnější.
Ovoce je chutné, semena jsou opravdu dost jedovatá. To jsem také nevěděl, dokud jsem toho loni nespotřeboval velké množství. Výsledek v noci velmi špatný, bušení srdce a zvýšený krevní tlak. Takže od nynějška budu nejdřív googlovat, než něco sním a nevím, jestli to můžeš jíst ty.
Existují ovoce, z nichž Thajci jedí jádro, které se pak vaří.
Získáte tak opravdu pevnou kuličku mouky, bez chuti. Něco jako kaštanový celek. Nelíbilo se mi to.
Už si nejsem jistý, ale myslel jsem na semena durianu
U zákysu nebo zákysu si také musíte dávat pozor, abyste nesnědli semínka.
V Thajsku není běžné, jednou se objevilo, ale je to pěkné šťavnaté sladkokyselé ovoce.
Poprvé jsem se soursopem byl na Filipínách. Kvůli zapouzdřeným semenům si na konzumaci musíte dát čas.
Zdá se, že soursop má také pozitivní vliv na prevenci a kontrolu rakoviny. Pokud jste někdy četli příběh, že výzkum byl proveden ve 40. letech XNUMX. století, ale na ovoce nebylo nic patentováno, a proto zmizelo v zásuvkách.
Jádra ขนุน (khanoen {L, S} :: jackfruit) se konzumují po uvaření peter.
Jádra ทุเรียน (thoeriejun {H, M} :: durian) se nejedí.