Massaman kari, orgastický požitek pro chuťové buňky (video)

Massamanské kari

O thajská kuchyně nemluv. Obrovská rozmanitost a lahodná jídla vždy přinášejí kulinářské překvapení.

Massaman kari je lahodné a aromatické jídlo, které pochází z Thajska. Je známý pro svůj jedinečný chuťový profil, kombinující slané, kořeněné a sladké chutě v dokonalé harmonii. Massamanské kari má bohatou historii a je výsledkem kulturních vlivů z Indie, Malajsie a dalších zemí jihovýchodní Asie. Název „Massaman“ je odvozen z malajského slova „Masam“, což znamená kyselý, a thajského slova „Man“, což znamená „vařený“. To odkazuje na skutečnost, že kari má mírně nakyslou chuť. Tradičně se kari Massaman vyrábí z bylin a koření, jako jsou semínka koriandru, kmín, kardamom, skořice, hřebíček, muškátový oříšek a badyán. Ty jsou smíchány s chilli papričkami, šalotkou, česnekem a krevetovou pastou pro chutný základ.

Co dělá Massaman kari opravdu výjimečným, je použití přísad, jako jsou brambory, cibule a arašídy, které dodávají pokrmu jedinečnou texturu a chuť. Často se také připravuje s masem, jako je hovězí, kuřecí nebo jehněčí, i když dnes jsou k dispozici i vegetariánské a veganské varianty. Kari se obvykle podává s rýží nebo nudlemi.

Massaman kari je dnes celosvětově populární a najdete ho v mnoha thajských a asijských restauracích. Je také možné zakoupit kari pastu Massaman a směsi koření ve specializovaných obchodech a online. Z nich si můžete doma připravit vlastní Massaman kari a vychutnat si chutě tohoto lahodného pokrmu.

Massamanské kari je zkrátka chutné a speciální jídlo s bohatou historií. Jedinečným způsobem kombinuje různé chutě a textury a je potěšením pro milovníky thajské kuchyně a pikantních jídel. Ať už si ho objednáte v restauraci nebo si ho připravíte sami doma, Massaman kari nabízí kulinářský zážitek, který stojí za to prozkoumat.

Chceš po tobě dovolenou chcete strávit trochu déle v thajské atmosféře? To je jistě možné, protože thajská jídla jsou poměrně jednoduchá na přípravu a můžete je mít rychle na stole.

Řadou známých jídel z thajské kuchyně jsou různá kari. Je jich pět (plus několik variant).

• Zelené kari – „gaeng kiow wahn“, který chutná ostře a pikantně.
• Červené kari – „gaeng phet“ ostřejší a pikantnější, ale také zemitější a kouřovější než zelené kari.
• Žluté kari – „gaeng leuang“ ostrý a pikantní s kari příchutí.
• Penang kari – 'gaeng phanaeng' Chuť tohoto hnědého kari je ostrá, kulatá a ořechová.
• Massamanské kari – 'gaeng massaman' toto oranžovo-hnědé kari chutná jemně, sladce a kysele a pikantně díky koření.

Osobně preferuji Massaman kari, které je také k dispozici v několika variantách. Thajci tomu říkají Kang (Gaeng) Massaman. V Hua Hin jsem pravidelně kupoval Massaman kari podle receptu z jihu ve stánku s jídlem Thailand. Mimochodem, bylo mi řečeno, že toto lahodné kari pochází také z jihu Thajska. V této oblasti žije mnoho muslimů. Název je tedy zkomolením slova „musulman“ nebo „muslim“.

Pokud nemáte čas nebo chuť udělat si Massaman kari sami, existuje skvělá alternativa. Kari je také k dostání jako pasta téměř na každém Toku. Pak už stačí jen připravit těstoviny a přidat další ingredience, jako jsou brambory a kuře.

Video: Massaman Curry

V tomto videu se můžete podívat, jak se připravuje pokrm z kari Massaman.