Guay Jub Nam Kon – Vysvětlení jídel z thajské kuchyně

Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), lze vyslovit foneticky jako „gǔai jáb nám k̂ĥxn“ = Válcované nudle v polévce z 5 koření. Je to chutné thajské jídlo pro milovníky Nudlová polévka a také skvělé na přípravu doma.

Rádi vykročíte, pokud jde o jídlo, mimo svou komfortní zónu? Jste někdo, kdo objevuje místní kuchyni na každé vaší nové cestě? Pak je čas, abyste se seznámili s Guay Jub Nam Kon, lahodným receptem od slavných thajská kuchyně.

Původ a historie

Thajská kuchyně je známá svými pikantními, sladkými, kyselými a umami chuťovými profily. Guay Jub Nam Kon není výjimkou. Název doslova znamená „rolované rýžové nudle v polévce“ a toto jídlo je oblíbenou volbou na rušných pouličních trzích v Thajsku. Je to jídlo, které je opečovávané po generace, přičemž každá rodina přináší do receptu svou jedinečnou variaci.

Složení a chuťový profil

Guay Jub Nam Kon je vydatná polévka, která se skládá z komplexní směsi chutí a textur. Základ tvoří rolované rýžové nudle, které plavou v bohatém, pikantním vývaru. Najdete zde také vepřové řízky, křupavý smažený česnek, čerstvý koriandr a křupavé fazolové klíčky. Chilli papričky, badyán, skořice a sójová omáčka poskytují pikantní, sladkou a slanou rovnováhu, která potěší vaše chuťové pohárky.

Recept na Guay Jub Nam Kon pro 4 osoby

Máte chuť na Guay Jub Nam Kon? Skvělý! Zde je jednoduchý recept, který vám umožní připravit si toto autentické thajské jídlo doma. Co potřebuješ:

• 200 gramů rýžových nudlí
• 300 gramů libového vepřového masa, nakrájeného na tenké plátky
• 4 vejce natvrdo
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 2 hvězdičky anýzu
• 1 tyčinka skořice
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 litr vepřového vývaru
• Hrst fazolových klíčků
• Čerstvý koriandr, na ozdobu
• Chilli papričky, podle chuti

Způsob přípravy:

1. Rozpalte velkou pánev na středním plameni a smažte česnek do zlatohněda a křupava. Česnek odložte na později.
2. Na stejné pánvi opečte vepřové maso. Když je maso opečené, přidejte badyán, tyčinku skořice a sójovou omáčku. Necháme pár minut provařit, aby se chutě dobře vloupaly do masa.
3. Nyní přidejte vepřový vývar a přiveďte k varu. Necháme 20 minut provařit na mírném ohni.
4. Mezitím uvaříme rýžové nudle podle návodu na obalu. Chcete, aby byly al dente, protože se budou nadále vařit ve vývaru.
5. Do vývaru přidejte natvrdo uvařená vejce a nechte je chvíli prohřát.
6. Nyní je čas podávat pokrm. Rozdělte nudle do čtyř misek a nalijte na ně vývar, aby každý dostal porci vepřového masa a vejce.
7. Dokončete každý talíř hrstkou fazolových klíčků, špetkou křupavého česneku, který jste si připravili dříve, a několika snítkami čerstvého koriandru. Máte rádi trochu koření? Poté přidejte najemno nakrájené chilli papričky.

A voilà, právě jste udělali autentické thajské jídlo přímo ve vaší kuchyni! Udělejte si chvilku a vychutnejte si harmonii chutí a pohodlí horké polévky.

Užijte si jídlo!