Thajské překvapení: Khao mu daeng (rýže s červeným vepřovým masem)

Dnes rýžový pokrm s původem v čínské kuchyni: Char siew s rýží, ale v Thajsku se pokrm nazývá: Khao mu daeng (Kao Moo Dang) rýže s plátky červeného vepřového masa. Khao mu daeng (ข้าวหมูแดง) se skládá z plátků čínského char siu na thajský způsob, což je dokřupava osmažený vepřový bůček a podává se s dušenou rýží, vařenými kachními vejci, nakrájenou okurkou a zahuštěnými sladkými fazolemi.

Pokrm se často dodává s miskou vývaru a několika stonky syrové jarní cibulky. Pokrm se podává s černou sójovou omáčkou a chilli octem, nam phrik phao (thajská pečená chilli pasta) je volitelná.

Podáváme s nakrájenými okurkami a zelenou šalotkou, pokrm je přelitý sladkou fazolovou omáčkou a často doplněn černou sójovou omáčkou a chilli octem. Některé odrůdy zahrnují nam phrik phao, thajskou praženou chilli pastu. Toto chutné jídlo lze nalézt v pouličních stáncích, potravinářských halách a restauracích v Bangkoku a dalších regionech v Thajsku

Khao mu plodina (ข้าว หมู กรอบ) je variací khao mu daeng. To je khao mu daeng, ale bez červeného vepřového. Jak khao mu daeng, tak khao mu krop jsou jídla, která jsou v Thajsku široce dostupná, například na ulici, ve food courtech, na trzích nebo v různých restauracích, stejně jako další známá rýžová jídla, jako je khao man kai, khao kha mu a khao na pet.

V Bangkoku je mnoho slavných restaurací khao mu daeng v různých čtvrtích, například v Silom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam a Sam Phraeng.