Modrý slon, úspěšný příběh

Dobré jídlo je jednou z mnoha atrakcí, které Thajsko nabízí, ale chutě se liší.

Lžíce a vidlička

Nůž u stolu v Thajsku najdete jen zřídka, protože v očích Thajců je takovým atributem bojová zbraň a jídlo je v thajštině potěšením nebo „sanuk“. Byl to král Chulalonkom, kdo představil lžíci a vidličku do Thajska po evropské cestě. A králova vůle je zákonem, zvláště v Thajsku, takže komunita zahodila klacky a přešla na lžíci a vidličku.

Modrý slon

V roce 1980 Thajka Nooror Somany založila svou první restauraci v Bruselu se svým manželem Karlem Steppem z Belgie pod názvem 'L'Eléphant Bleu'. Vzorec; restaurace s příjemnou atmosférou a thajským jídlem na vysoké úrovni se ukázala jako úspěšná. V roce 1986 byla otevřena druhá restaurace v Londýně s kapacitou 250 hostů. Skupina pokračovala v neustálém růstu: 1990 otevření v Kodani, 1991 Paříž, 1996 druhý obchod v Londýně, 1997 Dubaj a New Dehli, 1998 Bejrút, 1999 Lyon, 2000 Malta, 2002 Bangkok, 2003 Kuvajt, 2004 Moskva a 2005 Bahrajn 2008 Jakarta.

Společnost, která se nyní rozrostla na dvanáct slavných restaurací, je součástí holdingu pod názvem Blue Elephant International Plc a sídlí v Londýně. Od roku 1984 existuje v Bangkoku společnost, která je zodpovědná za distribuci surovin do všech restaurací Blue Elephant. Z tohoto logistického centra jsou centrálně řízeny i další položky jako příbory, nádobí, ubrousky a všechny druhy tiskovin.

Stravování v Bangkoku

Restaurace Blue Elephant v Bangkoku je velmi snadno dostupná Skytrainem. Při jízdě na lince Silom vystupte na zastávce Surasak. Přijíždíte z hlavního nádraží Siam a vystupte na levé straně ulice. Po pár metrech se ocitnete před restaurací. Ujistěte se, že jste provedli rezervaci předem, jinak je velká šance, že je restaurace plně obsazena. (www.blueelephant.com/bangkok nebo +66(2)6739353)

Stalo se již tradicí zakončit prázdniny, nebo chcete-li zimní období, dopřát si lahodnou večeři ve stylu Modrého slona.

Indikace ceny

Pro skutečné Nizozemce automaticky následuje otázka: „kolik něco takového stojí? My vám to povíme. Je zřejmé, že nemůžete porovnávat tyto typy restaurací z hlediska ceny s jinak vynikajícími mnoha dalšími thajskými restauracemi, které najdete ve městě, jako je Bangkok. Berte to jako slavnostní večeři, která občas přesahuje váš běžný rozpočet.

Tady to je: v našem případě jsme se rozhodli pro tzv. Royal Thai Symphony menu, které je podáváno ve stylu rodinného sdílení. Jako předkrm čtyři různé malé, chutné a krásně prezentované občerstvení. Jako druhý chod výběr mezi polévkou z mořského vlka Toma Klonga nebo polévkou s černým kuřetem Tom Kha.

Hlavní chod se skládá z kombinace masa, kachny a ryby. Na první pohled možná trochu zvláštní, ale chutná výborně a je až nepochopitelně vyladěná. Pokrm doplňuje Phad Thai a divoká rýže. Samozřejmě bude následovat dezert složený z čerstvého ovoce s vanilkovou zmrzlinou a mangovým dresinkem. Cena za celkem a samozřejmě bez nápojů 1300 bahtů na osobu.

Zvláštním překvapením byla kvalita thajského bílého vína z Loei. (za láhev 1350 bahtů) Asi před deseti lety jsem toto vinařství navštívil a vína mě nijak zvlášť nezaujala.

Loei se však zlepšilo mílovými kroky, víno bylo působivé a je vynikající kvality. To se dá říci i o vinici Hua Hin Hills Vineyard, kde jsem byl obzvláště mile překvapen kvalitou bílých vín. Stručně řečeno, jíst v The Blue Elephant je lahůdka. Skvělá obsluha, krásné prostředí a chutné pokrmy. Jedinou disonancí je podle mého názoru cena sklenice běžného piva Singha. V Londýně, Paříži nebo Kuvajtu můžete požádat o cenu 220 bahtů, ale v Bangkoku je to stále velmi drahé.

Pokud celková cena není v rámci vašeho rozpočtu, mám další, mnohem levnější tip na stejně výbornou a útulnou thajskou restauraci. Jděte do 'Ban Khun Mae' na Siam Square Soi 8. (www.bankhunmae.com) Také velmi snadno dostupné skytrainem. Vystupte na hlavním nádraží Siam a tentokrát nechoďte k východu, kde se nachází Siam Paragon, ale k východu na druhé straně ulice. Poté budete na Siam Square.