L'Organizazione Mondiale di a Salute (OMS) hà ricunnisciutu recentemente a Tailanda per i so sforzi straordinarii in a lotta contru i grassi trans.
Stu prestigiosu prugramma di certificazione di l'OMS hà chjamatu a Tailanda, inseme cù Danimarca, Lituania, Arabia Saudita è Pulonia, cum'è unu di i primi cinque paesi chì facenu eccezziunale bè in l'eliminazione di unu di i principali fattori di risicu per e malatie non transmissibili. Stu ricunniscenza hè stata data à u Dr. Narong Aphikulwanit, rappresentante di l'Amministrazione Tailandese di l'Alimentazione è Drug (FDA).
I grassi trans sò stati ligati da l'OMS à a malatia coronaria è à l'aumentu di i tassi di morte. Questi acidi grassi trans (TFA) fabbricati industrialmente si trovanu in diversi cibi, cum'è i prudutti cotti è fritti, snacks pre-imballate, è certi tipi d'olii di cucina è grassi usati in casa, in ristoranti è in l'alimentariu di strada.
Dapoi u 2017, a FDA tailandese s'impegna à riduce è in fine à eliminà i grassi trans in i prudutti alimentari. Diversi misure strette sò state introdutte, cumpresa una pruibizione tutale di a produzzione è a vendita di grassi trans, è ancu rigulamenti stretti d'importazione. Inoltre, ci sò campagni educativi in corso per informà i cunsumatori nantu à i risichi per a salute di i grassi trans.
Questi sforzi da Tailanda sò un esempiu di cumu l'iniziativi di salute naziunale ponu aiutà à migliurà a salute publica è u benessere. A ricunniscenza di l'OMS sottolinea l'impurtanza di tali misure è u successu chì a Tailanda hà ottenutu in a so ricerca di una sucità più sana, libera da l'effetti dannosi di i grassi trans.
Circa i grassi trans
I grassi trans sò un tipu d'acidu grassu chì si trova principalmente in l'alimenti processati industrialmente. Ci hè dui tipi di grassi trans: naturali è artificiali. I grassi trans naturali sò in picculi quantità in certi prudutti d'animali, cum'è carne è latti. I grassi trans artificiali, cunnisciuti ancu com'è acidi grassi trans, sò creati attraversu un prucessu chjamatu idrogenazione, in quale l'idrogenu hè aghjuntu à l'oliu vegetale per migliurà a vita di conservazione è a stabilità di l'alimentariu.
I grassi trans artificiali sò dannosi per a salute per parechje ragioni:
- Aumentu di u colesterolu LDL: I grassi trans aumentanu u colesterolu LDL "cattivu" in u sangue, chì pò purtà à u bloccu di i vini sanguini.
- Riduzzione di u colesterolu HDL: Reduce u colesterolu "bonu" HDL, chì aiuta à caccià u colesterolu da l'arterie.
- A malatia di u cori: Questi cambiamenti in i livelli di colesterol aumentanu u risicu di malatie coronaria è attacchi di cori.
- Inflammazione: I grassi trans ponu aggravà i prucessi inflammatorii in u corpu, chì hè un fattore di risicu per parechje malatie croniche, cumprese a malatia di u cori.
- Resistenza à l'insulina: Ci hè ancu evidenza chì i grassi trans ponu aumentà a resistenza à l'insuline, chì pò purtà à a diabetes mellitus 2.
A causa di sti risichi per a salute, parechji paesi anu pigliatu passi per limità o pruibisce a quantità di grassi trans in l'alimenti. A riduzzione di i grassi trans in a dieta hè un passu impurtante per migliurà a salute publica è riduce u risicu di malatie croniche.
Una altra storia chì hè mandata in u mondu ! È questu hè allora accettatu cum'è verità da l'autorità superiore.
Probabilmente serà u casu "in carta", ma in pratica hè diversu !
Vecu sempre chì a stessa quantità di piatti fritti sò venduti quì ! Questu hè tipicu di a cultura alimentaria tailandese (se pudete chjamà cusì?)
Cum'è sempre, s'ellu pudete spiegà bè ...
È chì succede à u livellu lucale ? Ci hè un pocu di frittura in Tailanda è se vede chì? Spessu grassi o olii longu utilizati, chì pudete facilmente vede da a furmazione di scuma. Questi ùn ponu micca esse grassi trans, ma sò periculosi per a vostra salute. A quistione hè ciò chì uccide Thais più rapidamente; grassu cattivu, troppu zuccheru o Lao Kao.
Dui cose chì sò spessu usati in a cucina tailandese più simplice sò: oliu per frittura quasi tuttu è zuccheru.
Mi piaceva à manghjà in un food court è ancu andà in ristoranti lucali cù a mo moglia. Chì avà hè cambiatu. Per via di e grande quantità di zuccaru ghjittati in l'alimentariu è perchè quasi tuttu hè frittu, ùn aghju più voglia di manghjà. E poi l'eternu chili. Mi piace l'alimentu piccante in ocasioni, ma TUTTI deve esse fattu piccante?
Mi dumandu chì face u guvernu allora? Eliminate i grassi trans da l'oliu utilizatu per frittura tuttu?
U guvernu pò fà qualcosa per questu, ma ùn cambia micca u fattu chì parechji tailandesi camminanu cù livelli elevati di zuccaru in sangue è aghju digià intesu da parechje persone chì sò morti da questu.