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- Rudolph: Dipende da ciò chì cercate in Tailanda, ma per esse onestu ùn avete micca assai scelta à u mo parè. E grande cità si sguassate
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- GeertP: Caru Ronald, sò cumplettamente d'accordu cù a vostra storia, mi piace ancu a cucina tailandese ogni ghjornu è ancu dopu à 45 anni di tailandese.
- Eric Kuypers: Wilma, l'aria brutta ùn hè micca in tutta a Tailanda. A Tailanda hè più di 12 volte l'Olanda! Quessi sò i grandi cità (trafficu) è certi
- Pjotter: kopi luwak regularmente compru è beie in l'Olanda. Di solitu dispunibule solu qualchì tempu prima di Natale. Avete u megliu gustu di caffè
- Jack S: Oh caru... Fora di u fattu chì aghju ancu principiatu u ghjornu cù un caffè, tuttu hè diversu per mè... u mo caffè hè solu un
- schöner: I gusti sò diffirenti, ma questu hè ghjustu bella.
- Lenaerts: Caru, sò andatu à l'immigrazione ieri per dumandà una visa di ritirata, persone assai amichevuli è aiutanu rapidamente
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Home » Quistioni di lettore » Chì ghjè quella sustanza oleosa chì rende l'alimentu più piccante?
Cari lettori,
Riturnatu in casa uni pochi settimane fà da a mo quinta visita in Tailanda, hà avutu un'altra grande festa. À i numerosi eateries, avemu scontru una sorta di sustanza oleosa per spice l'alimentu. Hà avutu anelli di pepite.
Mi piaceva assai questu è mi piacerebbe fà questu stessu, ma ùn sò micca sapè quale hè a cumpusizioni. Qualchissia mi pò dà a ricetta per questu?
Ùn hè micca cusì complicatu, ma mi piacerebbe ancu sapè cumu hè fattu.
Grazie in anticipu!
Elles
Nam Plik Nam Plaa, assai simplice, un pocu di sucu di lime, pepite crudu tailandese frescu tagliatu finamente è un pocu di salsa di pisci! Prufittate u vostru pranzu.
Caru Elles, questu hè l'acitu cù chili pepper.
Saluti Cees Roi-et
Sfurtunatamente Ces ùn ci hè assolutamente micca l'acitu, ma a salsa di pisci.
Elles, questu hè "nam prik" hè assai faciule da fà,
Solu Google, per esempiu cù;
4 pimentari rossi
2 tbsp salsa di pisci
1 lime (spressu)
1 tbsp di zuccaru russu chjaru
1 dente d'agliu... Bona Furtuna !
Salute,
Iè chì hè veramente bellu è cusì simplice.
Salsa di pisci
Tagliate Lombok in anelli
limone
Zuccheru biancu
tuttu u gustu, mantene per un massimu di 2 ghjorni.
Savurosu
Un tastu d'oliu d'aliva, un dente d'agliu è un pepite rossu hè tuttu ciò chì ci vole
Caru Truus
L'oliu d'oliva hè solu usatu quì in Tailanda da "Farang" perchè hè troppu caru. In a cucina tradiziunale Isan, ùn hè micca usatu oliu. (ancu per via di troppu caru)
Ciao Elles,
Pensu chì vulete dì u famosu Phrik Mam Pla (traduttu letteralmente acqua di pisci piccante).
Circa 2/3 parte di salsa di pisci, 1/3 parte di sucu di lime, è di sicuru un picculu peperoncino rossu in fette finissima. Veramente piacevule per dà à u platu un pocu più spezia. Hè ancu diliziosu nantu à u risu frittu, grazia à u rinfrescante sucu di lime…..Ieri aghju avutu un cliente (aghju citatu solu u nostru ristorante Villa Thai in Bruxelles), chì hà utilizatu dui di quelli vasetti è quellu nantu à un curry rossu è laab kai. (deliciosa insalata di pollo da a regione Isaan) ... Savurosu
Frank
Iè, veramente, salsa di pisci, chili, picculi fette di calce, agliu (chopped) I nostri amichi tailandesi spessu aghjunghjenu un picculu chalotto chopped. Ancu diliziosu nantu à u risu biancu. U gustu pò varià (in l'Olanda) per l'scelta di salsa di pisci.
Typo... Phrik Nam Pla (Nam cun N)
Uh, hè solu oliu cù pepite
U nome hè prik nam pla
http://thai-fresh.com/2009/08/nam-pla-prik-thai-chillies-and-fish-sauce/
http://importfood.com/recipes/tablecondiments.html
Saluti.
Prik nam pla hè forte, piccante è diliziosu. Per esempiu, se manghjate sambal, avete sempre una sensazione agria in bocca dopu à una ora. Cù u colpu, Babbu, u gustu in bocca sparisce subitu dopu à manghjà, è ùn avete micca sete.
Salsa di pisci è sucu di lime è pepite rossi è verdi. L'aghju sempre chjamatu hotties. S'ellu ci hè sempre un pocu di u liquidu, spessu beie solu. Piacevule.
Ciò chì mi colpisce sempre cù ricette (olandese) cù pepite hè chì di solitu dicenu: "Eliminate e sementi". In Tailanda ùn aghju mai ricevutu Prik Nam Pla senza sementi. Ci hè un mutivu perchè a rimozione hè una pratica cumuni in l'Olanda?
... a maiò parte di l'olandesi trovanu pimentari senza semi abbastanza piccante.
Se u vulete più piccante, lasciate solu...
Grazie per e risposte!
Ùn era micca sicuru di ciò chì era, ma avà da sicuru pruvà à fà questu ancu in casa. Grazie di novu!
Aghju lettu parechje ricette nantu à cumu fà prik nam pla, grazie per quessa.
Ma ciò chì mi piacerebbe ancu sapè, quantu dura ?
Qualchissia hà scrittu mantene finu à dui ghjorni.