L'oliu di coccu hè sempre utilizatu principalmente per a panificazione in Tailanda? 

a. u pruduttu hè bè, ma hè raramente utilizatu più.
troppu ingombrante. Olii liquidi eccellenti sò dispunibili.
b. ancu megliu dispunibule quì chè i soliti in Europa.
caratterizeghja per esempiu Oryzanol 8,000 ppm è Phytosterols 18,000 ppm

fatta da risu tailandese, è ricca in vitamina E.

KhunBram.

Sì solu l'oliu di coconut hè stata utilizata, più sana di l'oliu economicu utilizatu in reataurants. Ma l'oliu di coccu hè caru.

L'oliu di coconut hè dispunibule in duie varietà, a versione micca raffinata cuntene una quantità di sustanzi assai sani in più di i sustanzi grassi. U disadvantage hè u grassu saturatu, chì conta per u 82% di u tutale, per quessa, u modu ideale per prumove un attache di cori è a seconda disadvantage hè assai caru. L'altra variante hè a versione raffinata, chì ùn hà micca un valore aghjuntu sanu in più di i grassi largamente malsani. L'oliu di palma hè di granu u grassu più cumunimenti utilizatu, dinò duie varianti, proprietà simili, ma pocu menu insalubre perchè 50% di i grassi sò saturati. Hè ancu cuntruversu per via di l'impattu distruttivu nantu à a natura (chì sempre sguassate l'asiaticu mediu). U sicondu grassu più utilizatu in l'Asia hè l'oliu di soia, assai pocu grassu saturatu, circa 15%, assai grassu poliinsaturatu è un puntu di fumu altu. Altamente cunsigliatu. L'oliu d'aliva hè assai sanu per l'usu friddu, un puntu di fumu assai bassu, cusì assolutamente micca cunsigliatu per frittura (fortemente carcinogenic per via di polimerizazione per l'alte temperature). U mo propiu favuritu hè l'oliu d'arachide (arachide), ma sfurtunatamenti ùn hè micca truvatu in a zona di Udon.
Spergu chì site un pocu più sàviu avà ...
Saluti