Saluti da Isaac (8)

Hè un edifiziu pittorescu, in realtà micca più di uni pochi di tronchi d'arburu chì funzionanu cum'è posti di supportu. Ci sò rami longhi horizontalmente grossi nantu à ellu è in diagonale quì, sloping from front to back, sò altri rami grossi di u bracciu, nantu à quale sò inchiodati platti corrugati di ferru di seconda mano, chì sopra à u fronte è à u spinu. Un tipu di fence bassa hè stata stallata nantu à i mura laterali, ancu cù rami grossi, cù una piccula apertura cum'è una porta. Ddu apertura hè chjusa cù bastoni di bambù sciolti, grossi à u bracciu, ma di pesu ligeru. U risultatu hè un sanu rickety chì pò ancu sustiniri quandu si sviluppanu qualchi raffiche di ventu più forti.

Hè a stalla di bestiame di u fratellu di liefje-lief Piak. Dui vacche adulte è digià discendente. Ci hè a paglia à u pianu, i resti di i risu di risu chì anu sempre u so usu. Una parte ligeramente più alta hè secca, induve l'animali si trovanu, a parte più bassa hè cuparta cù u manure pruduttu da e vacche. Ci hè un alimentatore, ancu in rami di bambù, chì hè accessibile da l'internu è fora. In più di sta stalla, una seconda struttura hè stata appena custruita, in u listessu stile ma solu a mità di a taglia. Per mantene a paglia secca.

Qualchidunu chì pensa chì mantene e vacche o vacche hè un compitu faciule hè in u sforzu. L'animali necessitanu qualchì attenzione. Accumincia in a matina, malgradu esse alimentatu di paglia, l'animali dumandanu cibo frescu, è in u periodu seccu questu hè scarsu. Piak hà da esce cun ellu per truvà un locu di pasture adattatu, ma ùn hè micca solu. Circa a mità di e famiglie in u paese anu animali, cusì a ghjente deve esse tollerante. Quellu chì ghjunghje prima hà un bonu locu vicinu, dunque si tratta di andà u più prestu pussibule. E vacche sò catturate cù una stringa simbolica perchè sò mammiferi putenti, li vede regularmente camminendu senza accumpagnamentu, avè strappatu.

Piak hà da pulisce a stalla ogni ghjornu. U manure hè shoveled à u latu, chì hè utilizatu per u cultivo di verdura, è a casa di l'Inquisitore ancu regularmente "ladri" per u giardinu. Pone paglia fresca è rinfriscà l'alimentatore. Duranti a ghjurnata, si piglia regularmente un ochju à a piscina. Sò l'animali sempre induve l'hà lasciatu, sò tutti bè, anu ombra, beie ?
À a fine di a tarda, Piak hà da ripiglià l'amichi à quattru zampe. Cum'è tutti l'altri, li seguita solu, cunnosci a strada, solu volenu manghjà un pocu di verde frescu rapidamente, un toccu cù un bastone in u fondu li incuraghjenu à cuntinuà. Ghjè una bella vista ogni ghjornu quandu ognunu raccoglie i so animali, una prucissioni di vacche è gracciati chì à ocasioni include un ord captucciu chì ùn vole micca andà direttamente à a stalla. Ogni motorista piglia questu in contu, e vacche anu priorità.

Ma questu hè micca u solu travagliu. I pruduttori sò pruduciuti per inseminazione artificiale. Moltu fastidiu, è per mesi tutta a famiglia hè preoccupata per l'animali mamma chì lentamente, ma sicuru, ottene una grandezza di pancia enormi. Quandu vene u tempu, unu deve tene un ochju nantu à a bestia. Una vacca vole parturià in u locu ch'ella hà sceltu, ùn si faci quasi mai in u stagnu quì in a regione. Cusì hè u vitellu di Piak. Chì hè ghjuntu in u mondu à circa un chilometru di distanza in un locu in un campu. Liefje-lief è De Inquisitor sò stati chjamati perchè a mamma pruteghja u so vitellu è hè nervoso, mentre chì Piak vole ghjunghje u vitellu à a sicura stabile u più prestu pussibule. Finì cù De Inquisitor, menu pacienza chè l'Isaaner mediu, pigliò u vitellu in i so bracce è esce cun ellu. Un travagliu sottovalutatu perchè a bestia pisava digià più di cinquanta chilò à a nascita, in più cù un corpu scivoloso è umitu chì si sfilava in permanenza fora di i so braccia. Tutti ridenu perchè nimu quì pensa à fà cusì.

U vitellu esce subitu à pasce u ghjornu dopu, bè, i dui animali adulti, u vitellu beie latte da a mamma. Passi sbalzati, à volte impazziti è saltendu, un animale felice. Ma Piak avà deve stà vicinu à i primi ghjorni, u vitellu di solitu stà cù a mamma, ma di tantu in tantu vole scopra u mondu senza esse cuscenti di i periculi. I cani loose sò teasers, ma i campi sò ancu pieni di serpenti è altri vermi velenosi, sicuru, una piscina chì hè troppu prufonda pò ancu esse fatale. L'Inquisitore ùn hè micca permessu di lascià i so cani per una settimana o duie, sò troppu pisanti, troppu grande è troppu entusiasmu, volenu ghjucà cù quellu ghjovanu animali, ma a vacca mamma pò sferisce fermamente cù e so zampe posteriori.

Intantu, l'animali anu ancu bisognu di cura extra. A volte sò pieni di insetti è certi ùn sò micca boni per a so salute. A freccia di e vacche cù una ricetta antica di erbe è foglie hè un travagliu di ghjornu decentu: cullighjate e piante è erbe, strappate, mischjendu, bollendu, mischjendu una pasta. Unu di i dui animali adulti cresce un fungus. L'Inquisitore ùn pò micca distingue questu, ma Piak pò dì da a bava. U veterinariu hè l'unica suluzione caru è significa aspittà tuttu u ghjornu per l'omu chì vene solu à a sera. Allora vene a prima onda di fretu. Piak deve accende un focu sicuru à a sera è mantene regularmente quandu l'umidità hè troppu alta. I moschiti è altri insetti sò ancu cummattiti in questu modu s'elli sò prisenti in grande quantità: un focu assai fumante alluntanassi quelli vermi.L'Inquisitore hè surprisatu chì i bufali ùn si suffocate.

È tuttu questu per un rendimentu magro: u vitellu, s'ellu si cresce sanu, pò esse vendutu da un certu pesu. Piak vole vende a bestia una volta chì riceve circa deci mila baht per ella. L'Inquisitore ùn a face più: pre-calculate quantu prucedura nettu hè in realtà. I costi di l'inseminazione, u veterinariu è soprattuttu u so travagliu, face un disprezzu Occidentale.

Ma mantene i bufali hè una spezia di piggy bank per a maiò parte. Ùn pianificanu è calculanu. Dà ancu una spezia di prestigiu, prestigiu. Kwaai in particulare sò tenuti per questu. Perchè se l'agricultore hè furtunatu, hè un animali tribale. Per l'allevamentu, per i cullezzione ricchi, sì. Paganu assai soldi per questu. E vacche sò per l'emergenza, quandu i soldi sò di colpu necessariu. Detail : hè ancu u mutivu per quessa ch'elli ùn anu mai nome l'animali, a ghjente ùn vole micca attaccà à elli, perchè pò esse necessariu di colpu di colpu.

Una vacca hè spessu macellata rapidamente ella stessu, perchè chì rende più cà purtendu in un abattoir. Perchè ci sò costi supplementari implicati: trasportu, esame medico - l'ultimi sò cunsiderati puri sciocchi, di solitu u risultatu hè chì u prezzu scende.

Hè sempre un successu quandu un paesanu macella una vacca. Roba sanguinosa à mezu à a machja. Ma tanti facci felici. Ciò chì hè comestible, è questu hè quasi tuttu ciò chì hè in è intornu à una vacca quì, hè tagliatu in munzi uguali. Carne, grassu, pulmoni, stomacu, intestini, pelle, ... In media, un tali pacchettu costa dui centu cinquanta baht, un affare cumparatu à cumprà tuttu à u mercatu.

Hè ancu distribuitu bè, per esempiu nimu pò dì chì ellu vole dece pacchetti. O cum'è De Inquisitor: I cumprà solu i filetti, ùn aghju micca bisognu di u stomacu, pulmoni è altri. Innò, tutti sò uguali davanti à a lege, ognunu hà l'opzione, cumprà un pacchettu o nunda. Ancu per l'articuli di quale ci hè pocu, cum'è a cuda, l'ochji, ... ci hè un sistema di divisioni. Piglianu a turnu per ottene quellu in u so pacchettu è ognunu sapi esattamente quale hè u turnu.

L'Inquisitore ùn era micca permessu di esse quì durante i primi anni, ùn sapianu micca chì tipu di figura era, questu hè un "affari privatu". Una volta chì anu cunfidatu in ellu, l'anu tamburatu una volta è una volta. Sempre in cerca di De Inquisitor perchè ogni volta in un locu diversu, ben oculatu. Ma dopu a prima volta, De Inquisitor hè avà andatu una ora dopu. Hè un avvenimentu cumunitariu cù assai divertimentu è alimentu, ma piuttostu sanguinante. Una birra di menu, ma da quella goria, si ferma sempre in u locu di a macellazione. È ogni tantu u capu, spogliatu di lingua, ochji, arechje è cervellu, hè per ellu. Pensanu chì hè un pocu sprecu perchè ancu cocenu un brou da questu, ma i cani di l'Inquisitore si divertenu cun ellu per un ghjornu sanu.

Noi occidentali simu magazzini, pudemu vede solu a carne chì si trova in imballate.