Els van Wijlen sta attualmente cù u so maritu "de Kuuk" in Koh Phangan. U so figliolu Robin hà apertu un caffè in l'isula.
Un'esplosione di gustu durante una avventura culinaria in Koh Phangan.
Ùn era micca un manghjatore cusì esigenti. Fortunatamente, a mo mamma era faciule. U piattu ubliga à manghjà viotu è à manghjà ciò chì a pignatta hè, ùn hà micca fattu. A mo cena spessu consistia in a zuppa di a nanna, i fagioli è l'applesauce. O un sandwich cù sprinkles. I mo figlioli sò ancu criati in quellu spiritu.
A mo curiosità culinaria hè cresciutu cù l'anni è s'ellu ùn mi vede micca troppu attentamente da u piattu, vogliu pruvà. Cù varii gradi di successu; cum'è arregistratu in a mo storia: Chicken in Tough Times.
Avà sò furtunatu di campà quì in Koh Phangan, induve parechje naziunalità anu da esse alimentate per un periudu di tempu brevi o più longu. In più di innumerevoli ristoranti tailandesi, truverete cucina italiana, francese, greca, belga, mediterranea, piatti da u Mediu Oriente, tedesca, russa, indonesiana, indiana, messicana, sudamericana, portoghese, orientale, turca, giapponese, persiana o ... L'unicu è u primu ristorante coreanu: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html
Seoul Vibe à Thong Sala
Forse sò un pocu biased perchè Somi, u pruprietariu di Seoul Vibe, hè ancu a mo nuora. Ma datu a so alta valutazione di Tripadvisor, ùn hè micca solu populari cù a nostra famiglia.
In un ambiente simplice attraente illuminatu, vicinu à u mercatu alimentariu lucale, Somi è u so staffu creanu appassiunatamente i piatti più gustosi da a cucina coreana.
Somi hè natu è cresciutu in un picculu paesi in Corea di u Sud è attraversu l'Australia, induve hà scontru u nostru figliolu Robin, hà trovu u so postu in Koh Phangan. Prima, u so gustu raffinatu hà aiutatu à perfeziona i piatti in u Bubba's Coffee Bar,
è avà hè stata l'hostess perfetta in u so propiu Seoul Vibe per più di un annu.
U so menu include piatti tradiziunali coreani è Fusion. Piatti combinati da diverse cucine.
In Corea di u Sud, l'influenza di l'America hè indispensabile è pudete tastà chì in a combinazione raffinata di sapori in platti unichi.
Pudete sceglie di deliziosi piatti di fornu, pranzi cù risu, gnocci, tagliatelle, zuppe o gode di un avventuroso barbecue coreanu. Questu hè un barbecue à u più altu livellu. Ancu per i vegetariani.
BBQ coreanu à Seoul Vibe
Cumu va questu, un tali Barbecue coreanu ....? Perchè eiu stessu sapemu più di manghjà chè di preparà i pranzi, era un pocu preoccupatu di ciò chì avia da fà durante u mo primu BBQ coreanu. Ma questu era di sicuru micca necessariu perchè ùn avete micca bisognu di fà nunda.
Dopu una accolta calda, u tempu hè pigliatu per spiegà tutti i piatti. Chì ti piace è chì micca. Carne, frutti di mare o piuttostu vegetariana ?
A pignatta piena di carbone caldu, cù a barbecue sopra, si mette in u pirtusu à mezu à a tavula apposta.
U BBQ coreanu hè avà stallatu. I numerosi platti coreani (banchan) sò impressiunanti. Un esercitu di picculi ciotole pieni di verdura culurita, cipolla, agliu è una deliziosa zuppa chjara riempia a tavola. Questi parechji platti sò tipici di a cucina coreana.
I platti cù carne, avemu optatu per una mistura di carne di vacca è di porcu, sò presentati è fighjemu cù l'ochji largu à tutti quelli diversi ingredienti culuriti. Cù l'arrivu di a birra tipica coreana è a varietà di insalate fresche è salsi, hè ora di principià. À a tavula tuttu hè furnutu per voi in u locu, chì piacè.
Somi, cucinendu cum'è una pazza, intantu parla di u so risturante, è di quantu hè a cucina coreana variata è sana è chì l'alimentu sana ghjoca un rolu maiò in a cultura coreana. Prestu i primi spuntini sò pronti. Ùn pensate micca à nunda, ùn sia micca troppu difficiule è solu tastà è piacè. Cù tutti quelli diversi sapori di salsa è platti, u BBQ coreanu hè un viaghju di scuperta attraversu a cucina coreana. A volte i sapori sò assai intensi, per esempiu cù kimchi (col fermentatu),
un piattu sanu è riccu di vitamini. Kimchi hè ancu un ingredientu in, per esempiu, a zuppa kimchi o u risu frittu kimchi.
À u BBQ, u risu, a cipolla di primavera, l'agliu, i vegetali è a carne sò posti in una foglia di lettuce; salsa sopra è tandu u vostru picculu pacchettu hè prontu à manghjà. U banchan (plati di latu), manghjate vicinu à questu per pudè tastà tutti i sapori separatamente. E poi i zuppi, cusì assai gustosi. Zuppa di miso, cù frutti di mare è zuppa piccante di kimchi.
zuppa di kimchi
In più di u Barbecue, ci sò tanti altri piatti gustosi da scopre. U Hot Pot Bibimbab hè cusì incredibbilmente savurosu, un pocu più dulce in u gustu, è un platu accessibile ancu per i più difficiuli. Cum'è u nome implica, hè servitu in una pignatta di petra calda cù risu, ligumi, un ovu frittu, salsa fresca è possibbilmente carne bovina. À a tavula, a salsa si mette in a pignatta è hè mischiata bè, perchè avete un bellu manghjà.
A mo bocca hè digià l'acquà è più pruvu a cucina coreana, u più gustoso diventa. Eiu, di colpu aghju fame...
Sta sera anderaghju per u risu frittu kimchi ! Kimchi frittu risu è furmagliu
Per mè, era a cucina coreana chì m'hà amparatu à piace più di stufatu è un sandwich cù sprinkles di cioccolatu. Allora per mezu di a cucina coreana aghju cunnisciutu u Giapponese, Cinese, Tailandese, etc. etc.
Kamsahamnida.