I primi 10 piatti tailandesi
Hè senza dì chì a cucina tailandese hè gustosa è famosa in u mondu. Hè manghjà hè gustoso, variatu, nutritivu è prestu prestu. Pudete manghjà tailandese nantu à a tavula in 20 minuti. Utile in a nostra vita occupata.
In Tailanda ùn ci vole micca à cocillu, diventa prestu più caru chè manghjà fora (alimentu di strada). Ci sò parechji ingredienti basi chì si prisentanu in quasi tutti i platti tailandesi, cum'è chili peppers, lemongrass, ginger, coconut milk, coriander, basilic, long beans, calce, salsa di pisci è zuccheru di palma.
Hè una idea sbagliata chì a cucina tailandese hè sempre assai calda. Ci sò di sicuru piatti piccanti è piccanti, ma a maiuranza di l'alimentu hè di gustu dolce. Ci sò ancu assai platti dispunibili chì ancu i più grandi piagnuli piaceranu, cum'è a zuppa di noodle, a dolce è agria è u Pad Thai.
Chì ghjè u sicretu di a cucina tailandese?
A cucina tailandese hè cunnisciuta in u mondu per i so sapori cumplessi è l'equilibriu trà e diverse cumpunenti di sapori. Tuttavia, ci sò parechji "secreti" chì cuntribuiscenu à l'unicità è a popularità di a cucina tailandese:
- L'equilibriu di i sapori: A cucina tailandese hè cunnisciuta per a cumminazione armoniosa di diversi sapori: dolce, agria, salata, amara è piccante. Ogni piattu cerca un equilibriu trà sti sapori, senza nimu predominante.
- Freschezza di ingredienti: L'ingredienti freschi sò impurtanti in a cucina tailandese. I vegetali è l'arbe sò generalmente cumprati è utilizati u stessu ghjornu, è u pesciu è a carne sò ancu usati freschi quant'è pussibule.
- Varietà di erbe è spezie: I platti tailandesi utilizanu una larga varietà di erbe è spezie, cumprese chili peppers, foglia di lime, lemongrass, basilica tailandese è coriandro. Questi ingredienti dannu à i piatti i so sapori unichi è distintivi.
- L'usu di umami: Umami, cunnisciutu ancu u quintu gustu, hè riccu in piatti tailandesi. Ingredienti cum'è a salsa di pisci, a pasta di gamberetti è i prudutti fermentati aghjunghjenu à u sapori umami.
- Mortaru è peste: A cucina tradiziunale tailandese usa spessu un mortaru (mortaru) è un pestle per macinà è mischjà ingredienti, soprattuttu per fà paste di curry è salsi. Stu prucessu aiuta à intensificà i sapori.
- Cultura di Street Food: Un altru "sicretu" di a cucina tailandese hè a so vibrante cultura di l'alimentariu di strada. Parechje di i migliori platti tailandesi ponu esse truvati in bancarelle di strada è mercati. Stu paràmetru rende a cucina tailandese accessibile è diversa.
- Variazione regiunale: A cucina tailandese varia ancu assai per regione, cù diverse specialità è tecniche di cucina in u nordu, u nordeste (Isan), u centru è u sudu di u paese. Questa diversità regiunale cuntribuisce à a ricchezza è a cumplessità di a cucina tailandese.
Chì sò i piatti più gustosi in Tailanda? Hè di sicuru subjective perchè micca tutti ùn anu a listessa preferenza. A lista sottu hè stata preparata da Thai stessu. Aghju manghjatu u numeru 1 in a lista "Tom Yum Goong", ma ùn l'aghju micca trovu speciale. Eccu l'avete. I sapori pò esse diffirenti. Altronde questu, sò bè cù a lista.
1. Zuppa acida e calda con gamberetti ต้มยำ กุ้ง (Tom Yum Goong)
2. Curry verde cù pollo แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. Tagliatelle fritte ผัดไทย (Pad Tai)
4. Porc cuit au basilic ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)
5. Curry rossu cù anatra arrostita แกงเผ็ด เป็ด ย่าง (Gaeng Pet Bet Yaang)
6. Zuppa di coccu cù pollo ต้มข่า ไก่ (Tom Kaa Gai)
7. Insalata di carne tailandese ยำ เนื้อ ย่าง (Yam Neua Yaang)
8. Pork Satay สะเต๊ะ หมู (Moo sa-teh)
9. Pollo arrosto con noci di cagiù
10. Panang curry พะแนง (Pa-Naeng)
Chì ghjè u vostru platu tailandese preferitu?
a lista hè cumpleta Petru. Solu cum'è supplementu: urigginatu da Isaan, cusì in realtà l'alimentu Laos, u som tam: si distingue, frà altri cose, som tam thai, som tam puh (granchi d'acqua dolce) è som tam palah. hè in Tailandia in l'alimentu tailandese hè assai stabilitu. Inoltre, u laarb: laarb muh, laarb gai è per l'isaan estremamente impurtante laarb lued (cù sangue di bufali crudu).Questi sò i piatti tipici di strada. Aghju quasi scurdatu u takaten thot, chì sò locuste arrusti, hè ancu un alimentu. A lista si riferisce à i platti di u ristorante, ancu s'ellu ponu esse venduti ancu in a strada.
Ùn aghju micca rattle off my list of things I like, hè più grande di u top 10, ma mi piace assai perchè hè gustoso. È mi piace ancu a zuppa di noodle, dolce è agria è Pad Thai. Issi ultimi platti mi danu avà u titulu di u più grande dulore in u culo. Pietà. Pensu chì eru u più grande foodie.
Hè scherzu !!! Solu ùn pudete micca chjamà qualcunu u più grande lagnante perchè anu un gustu sfarente di u vostru. Sò un fan di tuttu u vostru top 10 (solu micca troppu piccante per mè - ùn hè micca una cosa male, hè?)
Mi manca veramente u Som Tam (insalata di papaia). Hè manghjatu assai da i tailandesi stessi. Definitivamente appartene à a lista di i primi 10 platti. Spessu solu un pocu troppu pimentu per mè.
In quantu à a mo cunniscenza, avete a cucina tailandese è isana. (Adrew u descrive cum'è l'alimentu di Laos, ma ùn pensu micca chì hè, ancu s'ellu avarà similitudini, cum'è a lingua)
I piatti Isan sò assai più caldi cà i tailandesi. E persone di u populu Isan manghjanu papaia cù una salsa incredibbilmente calda.
Calchì volta si sentenu mughjendu nantu à a toilette per via di l'alimentu caldu.
Ate Isan una volta è trascuratu un pepite. Puderaghju un pocu, per esempiu, mi piace à manghjà pezzi di furmagliu NL cù sambal invece di mustarda, ma dopu aghju pensatu ch'e era mezzu murendu.
Mi piace à manghjà zuppe, cum'è Tom Yam cù pollo o porcu, o Tom Kaa Gai.
Mi piace ancu manghjà i platti cù ginger frescu.
Pappaya pok pok hè ciò ch'elli chjamanu in l'Isaan, per una parte di 2 persone, aghju cuntatu una volta chì anu sfracicatu 13 pepite è mischjendu, chì a rende cusì forte.
Incidentally, aghju ancu spessu vistu chì i pimentari andonu nantu à a parrilla per un tempu è poi direttamente in bocca.
In u cantonu da mè, manghju cunchiglia bianca fritta in una salsa di chili piccante quasi ogni ghjornu, deliziosa, prezzu 100thb
I platti Isan ùn sò micca più caldi chè "i tailandesi", perchè in u sudu i tailandesi anu ancu sapè qualcosa! A maiò parte di "farang" cunnosci solu a preferenza relativamente moderata di u centru è u nordu tailandese, chì predomina ancu un pocu più à u sudu. In Isaan è u sudu prufondu, i piatti tailandesi da quella massa di altre pruvince sò ancu assai più caldi.
Notevule hè a rapida crescita di i ristoranti "Isaan Food" in tutta a Tailanda: I tailandesi parenu cercà "l'autentica Tailanda", cum'è regularmente etichettanu Isaan, ancu in i preparazioni. Quince anni prima avaristi trovu un tali risturante in u più grande cità.
Incidentally, tutti o quasi tutti i platti chì ùn sò micca piccante in Tailanda sò d'origine cinese (è micca da quelli regioni chinesi chì ancu coccia terribilmente piccante). Micca tutti i tailandesi sò ancu cuscenti di questu. Inoltre, per esempiu, a salsa agrodolce in Tailanda hè un pocu forte,
Ùn vi scurdate di l'insalata di granchiu molle è di papaia, cusì deliziosa !!!
Mi piace Laab Kai è Pappaya pok pok , Pla tub tim tod , Pla tub tim tod , troppu assai per esse citati.
Mi mancanu definitivamente i piatti simplici cum'è a zuppa Thai Nudel. Delicious è u Kaw Pad (Thai Nassi).
Inoltre, mi piace ancu di più
È i pesci ripieni (grande) da a barbecue !
Definitivamente u mo platu preferitu in un ristorante occupatu quì in Nakhon Phanom.
Per micca di parlà di grandi gamberetti preparati in diverse manere.
Gerrit
Toad vede u vostru moo. Delicious.
Ùn truverete micca i piatti tipici Isan in ogni ristorante tailandese. Dopu tuttu, micca tutti i cuochi tailandesi chì stanu quì sò di Isan. I platti classici di Isan includenu laap (un tipu d'insalata di carne), som tam (insalata di papaia piccante) è pollo frittu cù risu appiccicosu.
A cucina tailandese hà centinaie di platti è millaie di variazioni cù pollo (kai), carne bovina (neua), porcu (muu), pesce (plaa) è gamberetti (kung). U mo staffu travaglia avà nantu à u menù per u novu ristorante di a mo moglia, ma per via di e parechje variazioni avete da esse assai attenti à ùn mischjà tuttu.
Per impediscenu questu per i clienti, avemu messu una foto di u platu nantu à u menù accantu à u nome tailandese è una breve descrizzione in Olandese, è di sicuru hà furnitu un numeru. Una stampa di solitu dice più di 1000 parolle.
Caru Andrew, Isan hè abitatu dapoi a preistoria !
Pad Thai (Kai) hè u mo piattu preferitu, ma aghju trovu ancu un piattu Massaman per ùn esse starnutu, per incidentu aghju amparatu à coccia i dui piatti nantu à curcus in Tailanda, assai piacevule à fà è dopu à serve à i vostri amichi è famiglia in casa. . Inoltre, assai faciule è se avete digià a pasta verde o rossa, ancu assai prestu pronta.
Foto di classi di cucina in Chiang Mai: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
Una volta mi hè statu spiegatu (è à un chef tailandese distintu) chì keng matsaman vene originariamente da Malesia. È cusì hè vinutu da paak Thai (da u sudu). Hè dispunibule (cù uni pochi eccezzioni) in duie varianti cù carne bovina o pollo. , micca cù carne di porcu perchè i musulmani ùn manghjanu micca questu. U nome matsaman significaria ancu chì hè un platu musulmanu originale. Sò d'accordu cun voi chì pò esse assai gustoso.
Massaman (micca matsaman) vene da Musselman è questu significa l'omu musulmanu novu cusì hà una origine islamica. Mi piace in particulare a variazione di carne!
"Muzelman" hè ancu u terminu Olandese, anchi se anticu, per "musulman". In e cinque pruvince di Tailanda adiacente à a Malesia è longu à tutta a costa di Andaman (eccettu in a penisula di Phuket è uni pochi isuli, induve parechji tailandesi anu emigratu da pruvince distanti per u turismu), i musulmani sò in a maiuranza. In Trang è à u nordu, da circa un chilometru à l'internu, ùn ci hè pocu musulmani in u cuntinente. Quì, in cuntrastu à u sudu più prufondu, ùn si tratta micca di malasia etnica.
In tutti quelli zoni musulmani, massaman hè sempre nantu à u menu, quasi in ogni locu induve un manghjà pò esse manghjatu. I spezie sò arrusti (possibilmente in a cendra sottu à un focu di carbone) prima ch'elli sò battuti in un mortar, chì ùn hè micca u casu per i curry tipici tailandesi. Paragunatu à a maiò parte di e preparazioni tailandesi miridiunali, u kaeng massaman hè pocu piccante. Vale à dì, appena comestible. Induve si pò truvà in u Centru o in u Nordu di a Tailanda, a ghjente hè ancu più risparmiata cù i pepite arrusti. Di solitu hè cù carne bovina. S'ellu hè cù u pollulu, questu hè ciò chì dice. A mo preferenza, però, hè l'agnellu. Aghju longu dumandatu induve vene l'altru ingredientu principale: aghju vistu patate cultivate solu in e regioni sittintriunali, è sò ancu assai più prezzu. Almenu 1.500 km di trasportu nantu à e strade tailandesi, o impurtazioni da a Malasia più vicina?
Scusate, di sicuru, vulia dì "da u Myanmar più vicinu". Probabilmente a Malasia ùn hà micca patate lucali. 🙂
Pensu chì ùn duvemu micca scurdà di Tom yum Kai
> Chì hè u vostru platu tailandese preferitu ?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
Origine islamica? Va bè. Serà. Puderaghju à u cantonu quì è hè u # 1 per mè.
🙂
U mo platu preferitu hè massaman
Basta à fighjà in Internet: Mark Wiens, allora anu tuttu.
Prufittate u vostru pranzu,
Leon
Massaman curry, chì aghju amparatu à fà mè stessu nantu à un cursu di cucina tailandese.
Simone, cenaraghju cun voi sta sera ! Pigliu l'orsu Leo cun mè ! 🙂
Sò sempre in l'Olanda, cusì pensu chì hè un pocu luntanu per voi.
Ma veneremu di novu in Tailanda u 1 di nuvembre per 4 mesi. E poi chi sà...
L.S.,
U mo platu preferitu ùn hè micca nantu à a lista citata. Cunnoscu tutti quelli piatti, ma aghju campatu in u nordu è quì avete piatti assai diffirenti. U mo top 3 hè: Quick soi coconut with chicken noodles and some kind of noodle chips; Gnom tsen, tagliatelle cù ligumi lucali assai spiciali, carne di porcu, preferibile granchi, pumati, germogli di fagioli... è qualchì altru ingredienti, abbastanza piccante; kaeng phet pet yang, anatra arrustita cù curry è coccu, tomate ancu assai piccante.
L'ultimu platu ùn hè micca tipicu di u nordu di a Tailanda.
E di sicuru i tanti tipi di zuppa di noodle (kwjo tell) cù anatra, porcu, pollo...! A mo bocca hè digià acquosa (nam la lai). E s'ellu ti piace : agnellu d'agnellu.
salutu
Cunsigliu per l'editori di Thailandblog apertu ogni ghjornu cù una ricetta tailandese, ognunu pò fà a ricetta sè stessu ogni ghjornu (Ùn hè necessariu sè site in Tailanda)
Pensemu chì tutta a cucina tailandese hè Yummie. Da dolce à extra piccante, mmmmmm
Pad sie euw, delicious!!! cù un vetru di nome chaa 🙂
Bè divertente ... tante reazioni intense quandu si tratta di manghjà .... 🙂
Ebbè, l'amore di un omu passa per u stomacu (hè ghjustu, signore).. Allora aghju aghjustatu qualcosa senza significatu ... cù a vostra appruvazioni ... 🙂
Quandu sò andatu in Tailanda per a prima volta, era un pocu preoccupatu per l'alimentariu. Quale vole Chinese TUTTI i ghjorni, pensu.
U taxi si ferma in a strada di Hua Hin, induve a mo surella m'hà datu Pad Thai (Kai) ... deliziosu! Possu esse quì, pensu. Massaman hà fattu (più di) cumpletu. Iè, veramente, ancu a zuppa di noudle. Complimenti per ciò chì anu da manghjà quì!
È i Cinesi ? L'alimentu cinese da NL ùn cunnosci mancu i Cinesi ... tutti fatti da l'Occidenti ... ancu assai gustosi ... ma micca ogni ghjornu. Nunda veramente. Aghju brama di kale, stufatu.
Massaman compensa a mancanza di l'alimentu occidentale ! Ebbè, avà l'aringa sò ancu dispunibili in Tailanda. Ebbè, ùn hè micca assai, s'ellu ùn hè micca Olandese. Cum'è un toccu finale, Diu hà creatu l'olandese. Forse apre un novu tema per questi onliners? Cunsigliatu in huahin ... ristorante 94 .. bistecca fina ... u situ web duveria esse prestu nantu à restaurant94.com.
🙂
Unu di i platti isaan originali più gustosi hè "nam tok", cù kai o nua.
Aghju vinutu in Tailanda da più di 30 anni. U mo piattu preferitu hè sempre Tom Yum Goon. Mangiu ogni ghjornu.
Tom Yum Goon .... fighjate u filmu prima ....
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
Hè ancu una parte 2 .. à travaglià!
E poi più in là .. ehm .. cibo ?
🙂
I mo platti preferiti sò solu dui: chew moo deng è Patsa iel.
A lista di piatti gustosi tailandesi hè in realtà illimitata è ancu piuttostu regiunale, ma l'editori ci dumandanu u nostru propiu platu predilettu è, micca tutti noi campanu in l'Isarn.
Vivu in una zona (provincia di Chumphon) induve i pesci è i frutti di mare (micca catturati da i schiavi ma da i piscadori lucali) regnanu.
U mo platu preferitu hè : Plaa Samen Rot… u pesciu cù i trè sapori… veramente tailandese è solu un tailandese pò preparà perfettamente.
Lung addie
Tuttu in questa lista, ma soprattuttu plaa cloth foe.
Se pensate chì solu dui di i deci platti citati sò vegetariani, hè piuttostu deludente per quellu chì preferisce. In fatti, quandu aghju campatu quì, mi sò surprisatu chì l'alimentu vegetariana hè cusì pocu populari in un paese buddista cum'è a Tailanda. Pensu ancu chì ùn hè micca ghjustu.
Fortunatamente, a mo moglia hè perfettamente capace di mette un deliziosu pranzu vegetariano davanti à mè ogni ghjornu è dopu un pocu tempu si passava ancu ella stessa.
Allora lasciami esse u primu cù u mo platu favuritu da l'Isan.
Di sicuru, solu unu, ciò chì vo chjamà, un platu laterale.
Eppuru.
JAEW BONG.
U superlativu di sambal, diceraghju.
Se pudete manghjà cusì, è apparentemente cun piacè, allora site "unu di noi".
Un tipu allora.
Jaew Bong hè fattu da, frà altre cose, pesci fermentati, ancu s'è quasi tuttu comestible pò serve com'è ingredientu.
Sicondu mè, stu platu hè u sognu umitu di u preparatore.
A controparte è amiche allora piacenu manghjà un peperoncino crudu.
Accumpagnatu da suoni sibilanti, lamenti è gesti d'onde vicinu à a bocca.
Aroi!
Aroi in l'isaan ??
Pensu chì si dice più spessu sep lay o sep lay duh ....
U Tom Yum Kung hè ancu u numeru 1 cun mè.
In i ristoranti induve serve a zuppa cù gamberetti assai grossi, di solitu piglià u Tom Yum Seafood. Ùn trovu micca quelli grandi gamberetti comodi da manghjà. Aghju sempre lasciatu i pezzi duri di limon grass. U restu di solitu va pulitu. Mangiu questu cinque volte à settimana. Eiu è i mo movimenti di l'intestione stanu bè nantu à questu. A volte beiu u liquidu trasparente in u platu cù pepite. Pò esse micca l'intenzione, ma mi piace solu.
Ieri mi sò lasciatu tentatu da un Big Mac cù patatine fritte….
Oghje questu risultatu immediatamente in feci flottanti in a pignatta. Un signu chì avete manghjatu troppu grassu.
Cum'è un snack dolce mi piace u Kanom Krok. Pancakes chjuchi, più cum'è poffertjes, basati in coconut crede. Sicondu parechji siti in vendita "in ogni locu", ma chì hè deludente. Quì in Pattaya avete veramente da circà. Un cunnisciutu sapia chì l'aghju cercatu è truvò una stalla in un mercatu una mane à 7 ore. Ella m'hà chjamatu è mi vulia mandà un taxi in moto cù Kanom Krok. Eru bè cun ella. Pudete svegliate per quessa.
In u titulu aghju lettu "sana". Hè ciò chì aghju sempre pensatu : assai frescu, assai fruttu, bè. Ma pocu tempu aghju lettu nantu à stu blogu chì in Tailanda - un paese senza cuntrolli - ci hè assai missing around with pesticides è chì u pesciu hè pigliatu da u mare "cooled" cù antifreeze invece di in un freezer caru. Eru abbastanza paura di questu ....
Mi sentu vicinu à u mare è aghju pesciu frescu da i piscadori lucali di barca à coda longa. Nisun congelatore. In ogni casu, aghju vistu ancu un "taptim" assai grande chì era arpunatu (ticcatu bè in a testa) da un snorkeler lucale sottu à u molu vicinu. Hè statu compru da un cumpagnu tistimone : u coccu di unu di i risturanti induve manghja regularmente. Quandu pensu à ciò chì a ghjente hà tagliatu in u mare intornu à quellu molo è chì u pesciu hè statu probabilmente criatu quì ...
Siate assicurati, a maiò parte di a ghjente sopravvive in Tailanda.
Battiti. Ligumi da Tailanda, ci hè una stretta prohibizione d'importazione in Europa. Cù raghjoni. In particulare quandu sapete chì un tailandese in l'agricultura hè più ch'è prodigu cù pesticidi. Un studiu recente in Tailanda hà dimustratu chì i vegetali cù l'etichetta BIO tailandese sò ancu più contaminati (leghjite tossichi) cà i rigulari. Ch'ella vinia da e piantazioni riali o micca, ùn hà micca fattu differenza.
Se ùn cultivate micca i vostri propri vegetali in Tailanda, u mo cunsigliu hè di stà luntanu da ellu, quantunque bonu pò esse gustu per voi. Avete attaccatu a vostra propria salute.
Tuttu chistu hè statu documentatu, cusì signori (sò 99% omi cummentendu quì) sia sàviu. Avete statu avvistatu.
Tom yum goong è somtam mi ponu dà ogni ghjornu. Sfortunatamente, a mo moglia (una tailandese) preferisce l'alimentu belga. Allora à a mo casa {in Banlamung} di solitu hè cottu. Se vogliu qualcosa cù u risu, aghju da dumandà.
Quì in u sudu, i piatti di risu khao mok è khao yam (chjamati ancu nasi kerabu) sò largamente manghjati. Khao mok hè un risu giallu, assai staghjunatu, preparatu in modu halal è di solitu manghjatu in cumminazione cù kai thod (pollu frittu). Khao yam hè u risu turchinu, qualchì volta friddu ma di solitu tiepidu, sirvutu cù ogni tipu di spezie è una salsa. Senza carne o pesce. L'idea hè di mischjà tuttu inseme prima di manghjà.
Khao yam hè veramente manghjatu solu in questa regione musulmana, ma sò per l'esperienza chì u khao mok pò ancu esse truvatu in Bangkok è Pattaya.
U mo preferitu in u mumentu hè yam kai saeb, una deliziosa insalata di pollo piccante. Nisuna idea s'ellu hè dispunibule in tutta a Tailanda, postu chì l'aghju cunnisciutu solu quì. Tuttavia, mi piace ancu manghjà som tam khai khem, anche se una parte di som tam budu, salsa di pesce halal, hè ancu prontamente dispunibule.
In cortu, cibu diliziosu in a regione, ancu s'ellu spessu più piccante chè veramente piccante in bocca. Chì deve esse l'influenza di a cucina malasia.
In a cità induve aghju campatu, però, si pò truvà tutta a paleta tailandese di piatti, cumpresu l'alimentu Isaan. È assai posti di roti / pancake è hamburger. Per via, avete da circà u porcu è ùn truverete micca in u centru, chì hè quasi 100 per centu islamicu. Ma ùn hè micca una grande perdita.
U khao mok hè descrittu per mè da a mo moglia (da u nordu tailandese, ma hà ancu campatu in Phuket per un annu è parechji anni in Phetchaburi) cum'è "curry indianu". U gustu è l'odore sò veramente assai simili à certi curry indiani chì aghju avutu à cunnosce mè stessu, soprattuttu in Gran Bretagna, in i ristoranti è ancu i piatti pronti da un Tesco Lotus. Kao mok kai hè solu u curry di pollo chì si trova ancu in un ristorante in Belgio, micca paragunabile à u curry di pollo friddu tipicu di u macellaio.
Ùn aghju mai intesu u risu chjamatu "nasi" da i tailandesi, i musulmani o i buddisti. Chì mi pare più indonesianu è i prudutti da quì vecu assai pocu in Tailanda. caffè giavanese? Eppo da quasi tutti l'altri paesi di caffè. I caffè di fagioli tailandesi, invece, sò troppu caru, cum'è s'ellu era una delicatezza eccezziunale, ancu s'ellu ci hè 1 chì si pò truvà in u Robinson's, ancu caru, in u supermercatu Tops (in dribs and drabs) [almenu in Trang] , forte, diliziosu è assai ragiunate: caffè Duang Dee Hill Tribe, macinatu 250g per 109 baht.
Quasi tutti i musulmani in questa regione sò etnici malesi. In più di u tailandese, parlanu principalmente Patani o Kelantan Malay, cunnisciutu ancu Yawi. È stu gruppu usa u nome "nasi kerabu" per khao yam. A parolla nasi hè ancu usata per altri tipi di risu. L'alimentu hè "make" (invece di kin khao), chì hè un dialettu per u malese standard "makan". Vivendu quì aghju regularmente alcune parolle malese.
In più di khao mok, khao man kai hè ancu manghjatu quì, più u khao man arabu chì sona un pocu misteriosu. Deve avè à fà cù l'influenzi arabi in a regione ...
" 4. Porcu cuttu in basilico ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)"
In tailandese hè scrittu solu "Phat Kaphrao", o "basil di risu". Avete ancu indicà s'ellu vulete carne di porcu (หมู moe), pollo (ไก่ kai)) o carne bovina (เนื้อ nuea, chì ùn aghju mai vistu in u menu). Tino Kuis o Ronald Schütte ovviamente sanu megliu cumu spressione a pronuncia.
I stessu amu Phat Kaphrao Moe. Calchì volta u mo amore hà fattu questu, qualchì volta eiu stessu o - ancu più divertente - inseme. Grande muzzicata di basilica in questu, bona manata di pepite è agliu, ecc. Delicious! Pudete quasi svegliate per quessa. Aroi Aroi!
Phat Kaphrao Moe hè ancu unu di i platti chì ordinate regularmente. Di sicuru, vogliu Khai Daow quì. Ancu una volta hà cenatu cù una dama tailandese chì avia fattu qualcosa cù i calamari. Phat Mama Kii Mao hà chjamatu. Cum'è u nome implica un platu di noodle. Moltu forte, ma ancu assai gustoso.
"Phat Mama Kii Mao" hè divisu in trè parti: cum'è "kees" digià capitu, "phat" si riferisce à un platu di noodle. "Mama" hè una marca assai cunnisciuta di pasti di noodle pronti à pocu costu, chì ùn anu micca necessariamente aspettative gastronomiche. Ddu "kii mao" hè un aghjuntu à i piatti rapidi è assai faciuli di preparà, riferenu in burla à un statu di borra chì aiuta à cunsumà. Allora a donna tailandese avia un sensu di l'umore.
Pad vede euw è gai pad med manueng sò digià citati.
Unu di i mo piatti preferiti hè lardo nar pla (altre variazioni: lardo nar kai, lardo nar moo)
È, di solitu cum'è un platu laterale, pak bung (gloria di a matina)
Induve hè andatu u mo khaaw phad? Khaaw phad hè u risu frittu.
Khaaw phad muu, … kai, … koeng, … poe, … thalee,…
(cù porcu, pollo, gamberetti (scampi), granchi, frutti di mare,...)
Piuttostu cum'è un snack o un antipastu: yam weensen (hè cusì chì l'aghju lettu parechje volte, ma mi sona à spessu cum'è buensen, noodles di vetru) thalee (granchi, gamberetti, crostacei è per mè pocu calamaru) è / o una "papaya". insalata'. Per mè ùn deve esse troppu sharp, ma i dui sò regularmente preparati per l'amatori più caldi.
Aghju da ammettà a mo vergogna, aghju campatu in Isaan dapoi parechji anni è ùn possu micca abituatu à l'alimentu, ùn mi piace micca è quandu vegu qualchi piatti u mio stomacu si gira veramente.
L'alimentu tailandese in Bangkok hè assai sfarente di l'alimentu tailandese in Isaan. À ogni matrimoniu o cremazione, fingu chì sò cumplettamente sanu. L'ospiti sò soddisfatti è sò soddisfatti. L'odiu. Spergu chì ùn sò micca un piagnu avà. Basta à dà. me farrang food. Disponibile ancu in ogni locu, scusate
Tony, sò cumplettamente d'accordu cun voi.
Quandu aghju sempre campatu in NL, aghju manghjatu cibo tailandese più spessu chè avà, postu chì aghju campatu quì in l'isaan per 2 anni.
Se ordinate un kao pad kay, avete un kao pad moo è se u rinviate è ancu ottene un kao pad kay, avete sempre à pagà per ellu cù carne di porcu
.
Aviu avutu un accordu cù a mo moglia tailandese chì quandu hà urdinatu l'alimentu per mè, ùn li dicianu micca carne d'urganu, solu filetto di pollo .... raramente ne veniva nunda.
Hè per quessa chì avà aghju coccu, compru un grande congelatore ...
iam pla ancu
grancu frittu cù curry giallu
Pensu chì vulete dì a carne di granchiu pura fritta cù u curry giallu, sirvutu cù risu puri steamed. Nisun fastidiu cù una carcassa dura o membrane appiccicate trà a carne. Divertissi solu. "Nuea poo phad phong caree" (carne de crabe fritte avec du curry en poudre). Hè ancu unu di i mo preferiti.
Hè ancu un platu di prova adattatu. Sicondu u coccu (chin), strisce verdi di fustu molle è / o foglie sò lanciati attraversu. L'scelta di quelli erbe verdi (o verdi-marroni) è a so quantità dà un toccu persunale. Cù un ochju nantu à a quantità di carne di crab, permette di ghjudicà a cucina. Se questu hè nantu à u menu è ùn hè micca troppu male, allora ci sò più boni di sceglie. S'ellu hè deludente, pudete aspittà più delusioni.
Mi piace veramente una zuppa di noodle simplice, di solitu dopu meziornu a manghju per 40 baht in una di e numerose bancarelle di strada. Pudete andà avanti di novu finu à a sera. A mo preferenza hè per i noodles Jam Woensen (quelli stringhe assai sottili) diliziosi cù pollo o carne di vacca, ovu in questu, volte bolle di pisci, erbe fresche è verdura in questu, aromatizzate è piacè. Mi piace ancu assai Laab Moe (piattu Isan). Ùn aghju nunda contru Pad Thai (uriginale ùn hè micca un platu tailandese, ancu s'ellu si chjama cusì.
U mo propiu chef tailandese face i più gustosi piatti tailandesi in a nostra cucina ;~)
A maiò parte di a cucina ligata à Isaan. È ùn dì micca a cucina Lao; Isaan hè una regione THAI è hè dunque piatti tailandesi. O hè una donna di u Nordu-Est di colpu una donna Lao? (A menu chì ùn hà emigratu da quellu paese vicinu). Ancu se a discussione ùn hè micca nantu à questu.
A preferita hè a tilapia grillata in crosta di salinu, cù salsa piccante è lime. Accompagnement riz blanc avec quelques gouttes de sauce de poisson, et légumes sautés selon ceux qui ont été cueillis ce jour-là...
Cunniscite sottu nomi diffirenti, ma quale hè a descrizzione curretta di stu platu.
Pla Krapao Manao, ma chì significa qualcosa cum'è pesce grillatu cù u limone?
Ciò chì m'hà colpitu da u principiu in i ristoranti tailandesi hè u seguitu.
Quandu avete scupertu un certu platu, chì diventa u vostru favuritu, è l'ordine in 7 altri ristoranti, hà un gustu 7 volte diversu. In i grandi catene, un certu platu sempre u stessu gustu, sicuru. Ma i ristoranti lucali anu ognunu u so propiu stile è cusì un laab moo pò di colpu un gustu assai diversu di quellu chì site abituatu. Paragunate cù una merenda reale (vol-au-vent), ognunu face in casa in u so modu, mentre chì sicondu i reguli di l'arti deve esse sempre u listessu.
Incidentally, sò parechji ristoranti cum'è u parrucchiere lucale. Amparanu u mistieru in a so cucina da a nanna. Ùn sanu micca sempre o ponu fà qualcosa altru.
È cum'è u mo piattu predilettu, ùn anu micca pigliatu o cumprà tilapia quellu ghjornu, a facenu solu cù un altru pesciu. Per esempiu, aghju avutu una volta catfish in una crosta di sali. Ragazzi, più osse chè pesci è po quelli picculi viziosi ch’ùn si vede à pena, ma vi volenu punchjà, micca grande chì si pò piscà. Eccu l'avete. È iè, cum'è quellu tempu hà urdinatu bistecca di T-bone, hà avutu una cotoletta di porcu fritta dura, pensate à un orsu chì a carne puzzava è chì hè cunnisciutu per esse duru s'ellu hè macellatu male. Avia megliu urdinatu à Pat Ga-Prao quellu tempu, qualchissia vicinu à mè avia quellu è pareva appetizing. È ùn mi dite micca chì ùn deve micca manghjà farang food in un ristorante tailandese. Ebbè, s'ellu hè nantu à u vostru menù, l'aspettate chì - ùn l'avete micca sempre in stock - ma almenu puderà preparà, ghjustu ;~)
Mi mancanu soprattuttu i piatti di pisci in u top 10. Mi sorprende chì ùn sò micca in questu quandu fighjulà e preferenze di u populu tailandese chì cunnoscu.
Mi piace ancu a cucina tailandese, ma pensu chì a cucina tailandese hè assai sopravvalutata, parechji gusti sò simili, è ciò chì ùn capiscu micca perchè tuttu deve esse piccante.
Mi piace in particulare a varietà, Olandese, Francese, Tedesco, Talianu, Grecu, Tailandese, à volte un muzzicu grassu è u nome.
Chì, sicondu parechji, hè cusì grande a cucina tailandese - soprattuttu in quantu à u "cibo di strada" assai elogiatu - hè ancu spesu solu in parte per mè. Spessu l'ingredienti sò ghjunti inseme senza amore, spessu resi irriconoscibili cù una bundanza di esaltatori di sapori è tutte e sfumature di gustu chì uccidenu chillies.
Allora era a mo parte di "malidizzione in a chjesa" per sta settimana........
In parechji casi hè.
Ma u prezzu a rende irresistibilmente deliziosa per parechji... 😉
Massaman è lamu
Hom mok talea, hè ghjustu fantasticamente deliziosu.
Hola, unu di i mo preferiti hè a zuppa di risu cù uovo è cù boli di cipolla di ginger pipe pilipili sò parti di questu. I boli sò homogenei in struttura, micca cum'è e nostre polpette, pensu cusì, postu chì nunda hè persu da un porc, ponu esse. esse prudutti di a castrazione di i porchi ghjovani, chì ne sa più.
Grts Drsam
Som tame
Gung ob living sen
Nam tok neua
Poo pak kong curry
Sò Laab Kai è Phat Kaphrao Moe in a lista?
Ùn possu micca imagine chì ùn sò micca in u top 10.
U numeru indiscutitu 1 deve esse Som Tam / Pappaya pok pok.
Questu hè quasi u platu naziunale in Tailanda.
Cumpiendu un top 10 .... Difficile. Qualchi anni fà averia dettu Massaman, è Tom Gha Kai. Ma avà l'aghju cumplettamente cum'è facilmente cù u Laab Moo, Morning Glory, Som Tam, Pesci à a griglia cù strata di sal (pla Pao), Curry Giallu, FishCookies, Kaeng Paneng Kai etc...
hot-thai-kitchen.com è highheelgourmet.com sò stati e nostre bibbie di cucina per anni. Ricette classiche u più tradiziunale pussibule. E ancu s'è no campemu in l'Olanda, a tenda hè intornu à u cantonu; Orientale maravigghiusu. Allora tuttu quì pò esse fattu perfettamenti, cù ingredienti freschi. È ancu megliu hè chì avemu digià assai in u nostru giardinu; Kukurma, Ginger, Peppers, Lime Leaves, Lemon Grass, Coriander, Horapa (Thai Basilic), Long Beans, Melanzana (taglia d'ovu), Melanzana (taglia di pisello), Agliu, Pak Boong (spinaca d'acqua / gloria di a matina) .... Tuttu pò esse cultivatu in u giardinu ancu in l'Olanda. Per piacè, sapendu chì ùn hà mai travagliatu, ancu pruvà Mango è Papaya. Sempre crescenu à circa 50 cm, è dopu vene l'inguernu è morenu di novu.
Masaman curry!
A ghjente Esan hà purtatu i so piatti da u Laos è u Vietnam (Sakorn Nakhon).
L'Amiricani anu apertu sta zona custruendu strade. Aghju vistu.
Quandu a mo moglia era ghjovana in Bangkok ùn ci era micca cibo di strada è Tam Bakhoeng (Esan per Som Tam)
Solu cibo classicu tailandese Ahan Bolaan, In ristoranti. Hè ciò chì sta lista hè custituita,
Ciò chì mi manca hè Puh pad pong kellie, granchiu molle frittu in salsa di curry.
Pruvate, ma dì "puh niem"