Un piattu di strada populari in Tailanda hè Tod Mun Pla - ทอดมันปลา o Tod Man Pla (ทอดมันปลา). Il s'agit d'un débutant ou d'un snack délicieux et se compose d'un mélange de poisson frit fin, d'œuf, de curry rouge, de feuilles de lime et de morceaux de fagioles longues. Questu include una salsa di pepino dolce.
Tod Mun Pla hè un platu tradiziunale tailandese populari in a cucina tailandese. U platu hè custituitu di pasticci di pisci fatti di pesci macinati (spessu tilapia o sgombro), erbe è spezie cum'è pasta di curry rossu, foglie di lime kaffir è fagioli verdi. I pasticci di pisci sò poi fritti finu à u marrone d'oru è croccanti. Tod Mun Pla hè spessu sirvutu cum'è un snack o un platu è pò esse accumpagnatu cù una salsa piccante fatta da chilli, l'acitu, u zuccheru è l'agliu. Amatu per a so cumminazione savurosa di spezie è pisci, stu platu hè un aghjuntu diliziosu à qualsiasi pranzu tailandese.
Tod man pla hè fattu da un pesciu d'acqua dolce (pla grai), ma altri tipi di pesci sò ancu pussibuli. I tailandesi facenu ancu i biscotti fritti da altri ingredienti, cum'è gamberetti, porcu o pollo. Ci hè ancu una versione vegetariana preparata cù farina di granu è di granu. A volte pudete sceglie da una salsa tailandese piccante, salata è dolce.
Video street food in Tailanda: Tailanda: Tod Mun Pla (torte di pesce)
Fighjate u video quì:
Tod Man (Mun?) Pla. u piattu preferitu di a mo amica.
Moltu faciule da fà .... È diliziosu cù una salsa assai simplice; Cucumber in pezzi è un bonu colpu di "Sweet Chili" da una buttiglia attraversu.
Per 20 pezzi di torte di pesce tailandese avete bisognu:
• 450 grammi di filetta di pisci biancu
• 1 cucchiara di pasta di curry rossu tailandese
• 1 cucchiara di salsa di pisci
• 1 ovu
• 50 grammi di fasgioli longu, sliced thinly
• 5 foglie di lime, finamente piccatu
• Oliu per frittura
Sauce chili dolce cù cucumber
Preparazione
Eliminate l'osse è a pelle da u pesciu è tagliate grossamente a carne di pesciu. Pure u pesciu in un processatore alimentariu o un blender. Aghjunghjite a pasta di curry, a salsa di pisci è l'ova è purè tuttu finu à liscia. Pone a mistura in una ciotola è mischjà i fasgioli longu è e foglie di lime.
Pigliate una cucchiara di a mistura à u mumentu è formate cookies magre è flat (circa 5 centimetri di diametru) cù mani umidi.
Scaldate 5-10 centimetri d'oliu in un wok o una padedda profonda nantu à u focu medium. Verificate se l'oliu hè caldu, cacciendu un pezzu di u mischju di pisci in ellu (180-220 gradi C). S'ellu principia à sizzle immediatamente, l'oliu hè abbastanza caldu.
Lasciate cinque o sei fishcakes in l'oliu è fritte da i dui lati finu à u marrone doratu. Eliminate da l'oliu cù una cucchiara è scorri nantu à carta di cucina. Mantene calde mentre u restu hè frittu.
Servite caldu cù una salsa di pepino fatta da fette o cubetti di pepino croccante, salsa di peperoncino dolce, arachidi tagliuzzati, coriandro è scalogni.
Puderete ancu cumprà a pasta pronta à u mercatu, à i pisci di pisci. E poi cucini in casa.
Tod Man Pla hè sempre nantu à u mo menu cum'è principianti. Cum'è Tod Man Khung.
Hè veramente assai gustoso.