Presentazione di u lettore: "Glutamate monosodico (Ve-Tsin o E621) micca insalubre"

In sè stessu, u glutomate monosodiu ùn hè micca preghjudiziu à a salute. Tuttavia, unu hè più sensibile à certi effetti latu chè l'altru.
Ma u prublema hè a dosa di sta droga, aghju maravigliatu di a quantità chì hè aghjuntu à una parte di l'alimentariu in certi ristoranti in Tailanda. Ma cunnoscu ancu ristoranti in l'Olanda chì aghjunghjenu sta sustanza assai generosamente.

Dite: "Di sicuru, truverete ancu abbastanza video in YouTube chì pretendenu u cuntrariu, ma ùn sò micca spessu video basati nantu à fatti pruvati". Ma u video chì aghjunghje sè stessu ùn mi pare micca esse interamente basatu annantu à a ricerca scientifica.

A mo propria sperienza hè per mè qualcosa chì ùn hè statu pruvata, è induve u cuntrariu ùn hè statu pruvata ancu.
A grande dosa pò esse spiegata da u fattu chì menu di u salinu più caru deve esse aghjuntu per un gustu più cori.
È in grande quantità hà da gustu dolce (aghju intesu). Questu hè ancu un sustitutu di zuccaru à pocu pressu.
Sempre chì hè chjaru chì hè quì, possu evità. Ma pare chì si mette in più è più prudutti.

A carne di bona qualità ùn hà micca bisognu di un esaltatore di sapori, pigliate bè cura di u vostru pruduttu è cocelu currettamente o in ogni modu chì vulete coccu.
Harmen, Chef Majorca.

MSG hè avà in quasi tutti i prudutti in u supermercatu. Spessu altri nomi sò usati per mascherà u cattivu nomu. Cum'è i sapori naturali.
Perchè mette e cose in l'alimentariu chì ùn appartenenu micca quì? In questu casu perchè u rende più gustoso. Allora manghjarete ancu di più. È Unilever ne beneficerà. Allora hè un mitu chì hè solu in l'alimentu asiaticu.

Per certi persone, troppu MSG pò causà reazzioni (violenti). Un bellu tempu fà un avvirtimentu (senza idea s'ellu era ancu una lege?) Hè statu emessu à i ristoranti cinesi in l'Olanda per esse prudenti. Palpitazioni di u cori, mancanza di respirazione, pressione di u sangue è cose cusì sò pocu cumuni à l'epica. Ma a cosa stupida hè, questu stuff notevuli, glutomate monosodiu, ùn hà più effettu nantu à u gustu più l'utilizate. In fatti, un pocu hè sempre abbastanza in un platu, ùn importa quantu hè in u vostru wok.

A mo memoria ùn hè più cusì forte, ma pensu chì a polvara rende e papille nantu à a lingua più riceptive. Chì succede digià cù solu una traccia di quella cunnessione. Hè una spezia di interruttore on / off è certamente micca un pomu di volume regulable. Un pocu hè sempre abbastanza Ma chì pare cusì stranu à a ghjente chì a ghjente tende à aduprà più è più. Ma i pussibuli reazzioni di u corpu aumentanu più chì cunsuma.

Quandu si usa MSG, aghju invariabilmente un periodu di feci flat à diarrea severa. Micca un pizzicu di dosa, ma l'eccessu chì a ghjente spessu usa quandu preparanu i piatti. L'eroi di a cucina asiatica l'utilizanu ancu per camuffà i prudutti dubbiti. Una cucchiara di MSG hè più prezzu di scaccià l'alimenti discutibili.