Goong Ob Woon Sen (noodles di vetru cù gamberetti) cù ricetta

Goong obwoon sen - กุ้งอบ วุ้นเส้น - hè un piattu populari trà i lucali tailandesi. Hè urigginariamente un platu cinese, ma i tailandesi l'adoru. Stranamente, hè difficiule di truvà in i posti di strada è in i ristoranti. U piattu hè custituitu di tagliatelle di mungolu chjaru cù ginger è gamberetti. Une touche de coriandre et de poivre donne à cette délicatesse son goût caractéristique.

Goong Ob Woon Sen Mo Din (literalmente: gamberetti fritti cù tagliatelle di vermicelli di fagioli mungo in una pignatta d'argilla) hè largamente manghjatu in a pruvincia di Nakhon Pathom, chì si trova à circa 58 km da Bangkok. U platu face parte di "Dto Jiin" una spezia di tavola di risu cinese cù un set di 10-12 platti cumpresi i dessert è sirvutu à e tavule rotonde per 10-12 persone. Parechji tailandesi anu una tavola di risu furnita cum'è catering per un avvenimentu impurtante.

Per u platu sò usati grandi gamberetti di tigre o d'acqua dolce. Goong ob residenziale sen hè una cullizzioni di sensazioni gustative multiple cum'è porcu, ginger, pepite neru, coriandro, tagliatelle è gamberetti. U tuttu hè decoratu cù verdura.

Comu diciatu, vi tuccherà à circà stu piattu, ma una volta trovu lu, a ricumpensa hè tamanta!

Origine è storia

Goong Ob Woon Sen hà a so origine in e tradizioni culinarie ricche è variate di Tailanda. A cucina di Tailanda hè assai influenzata da l'interazzione culturale è storica cù i paesi vicini cum'è a Cina, chì si riflette in l'usu di ingredienti cum'è salsa di soia è tagliatelle. Stu piattu, ancu s'ellu hè assai arradicatu in a tradizione culinaria tailandese, mostra tracce di queste influenze esterne.

Particularità

Ciò chì rende Goong Ob Woon Sen cusì speciale hè a cumminazione armoniosa di ingredienti simplici, ma gustosi. I cumpunenti principali sò i noodles di vetru, fatti da fagioli mungo, è i gamberetti, spessu supplementati cù condimenti cum'è l'agliu, pepite, radici di coriandro è qualchì volta porcu o pollo. U platu hè coccu lentamente, chì permette à i tagliatelle di assorbe i ricchi aromi è sapori di l'erbe è di i frutti di mare.

Profili di gustu

Goong Ob Woon Sen hè una vera splusione di gustu. I noodles di vetru sò ligeri è quasi trasluzenti, cù un gustu sottile chì assorbe l'aromi putenti di i gamberetti è di spezie. I gamberetti portanu una freschezza salata, cum'è u mare, mentre chì ingredienti cum'è salsa di soia, salsa d'ostriche, è qualchì volta un pocu di zuccaru aghjunghjenu un sapori umami prufondu. L'usu di erbe è spezie lucali cum'è l'agliu, u pepite neru è a radica di coriandro aghjunghjenu a cumplessità di u platu, risultatu in un mischju equilibratu di dolce, salatu, agria è piccante.

A texture hè ancu impurtante in Goong Ob Woon Sen. I noodles sò morbidi ma fermi, mentre chì i gamberetti offrenu una fermezza piacevule. U risultatu finale hè un platu chì hè riccu è satisfacente in u gustu è a struttura.

Fate u vostru propiu Goong Ob Woon Sen (tagliatelle di vetru cù gamberetti).

Goong Ob Woon Sen hè un platu tailandese cù gamberetti grigliati è tagliatelle vermicelli. Eccu una ricetta per fà in casa:

Ingredienti:

• 250 grammi di vermicelli di risu
• 500 grammi di gamberetti grossi, sbucciati e sbucciati
• 1 cucchiara d'oliu
• 1 cipolla, picata
• 2 denti d'agliu, piccatu
• 1 pepite rossu, finamente picatu
• 1 cucchiara di salsa di pisci tailandese
• 1 cucchiara di salsa di soia dolce
• 1 cucchiara di salsa di soia ligera
• 1 cucchiara di zucchero di palma
• 1 cucchiara di salsa di pisci
• 2 cucchiai di coriandro, finamente piccatu
• 1 cucchiara di zucchero di lime
• 2 cucchiai di arachidi arrustiti, piccati

Preparazione:

1. Cuoce i vermicelli noodles secondu l'indicazione di u pacchettu. Drain è lavà sottu acqua fridda. Tagliate i noodles in pezzi corti.
2. Scaldate l'oliu in un wok o una padedda grande nantu à u focu mediu. Aghjunghjite i gamberetti è coccia finu à u rosatu, circa 2-3 minuti per latu. Eliminate i gamberetti da a padedda è mette da parte.
3. Aghjunghjite a cipolla, l'agliu è u pepite rossu à a padedda è coccia finu à chì a cipolla hè struitu, circa 2-3 minuti. Aghjunghjite a salsa di pisci tailandese, a salsa di soia dolce, a salsa di soia ligera, u zuccheru di palma è a salsa di pisci è fritte per un altru minutu.
4. Aggiuncenu i noodles, i gamberoni è u cilantro à a padedda è mischjà bè per combine. Aghjunghjite u zucchero di lime è mischjà bè di novu.
5. Servite u piattu nantu à una piastra è guarnisce cù i cacahuete tostati.

Prufittate di u vostru ripastu!

Disclaimer: ci sò parechje manere di preparà i piatti tailandesi. L'ingredienti pò ancu differisce, ci sò simpliciamente diverse variazioni. Allora pudete truvà una altra ricetta per stu platu chì pare diversu. Questu hè normale, perchè questu pò ancu esse dovutu à l'influenzi lucali o à e preferenze di u chef.