Yam Woon Sen (insalata piccante di noodles mungbean)

Un piattu menu cunnisciutu in Farang hè Yam Woon Sen (Insalata di Noodle Mungbean) ยำวุ้นเส้น, ma soprattuttu amatu da i tailandesi.

A basa di sta insalata piccante sò i noodles di fagioli mung (tagliatelle di fagioli verdi). Parechje persone ùn sanu micca chì i noodles di vetru sò in realtà fatti di amidu di fagioli mungo. In Tailanda, sò usati quandu pruvate di perdiri pesu. Micca perchè sò particularmente sani (sò sempre principarmenti carbuidrati!), Ma perchè i noodles di vetru assorbanu assai acqua. Solu bisognu di uni pochi di tagliatelle per riempie una ciotola. Allora à a fine di u ghjornu avete manghjatu menu calori.

Hè una insalata piccante chì ùn hè micca adattatu per tutti. A cumpusizioni pò esse assai sfarente cum'è pezzi aleatorii di frutti di mare, carne macinata, porcu, surumi, tomate, api è cipolle. U zuccaru di lime hè usatu cum'è un vestitu è ​​u zuccheru hè generalmente aghjuntu.

Qualchissia chì piace piccante gode di sta insalata.

A traduzzione fonetica ufficiale di "Yam Woon Sen" in l'Alfabbetu Foneticu Internaziunale (IPA) seria circa [jɑːm wuːn sɛn]. Questu dice:

• "Yam" cum'è [jɑːm]: cù un sonu "a" longu cum'è in "babbu".
• "Woon" cum'è [wuːn]: cù un sonu longu "oo" cum'è in "alimentu".
• "Sen" cum'è [sɛn]: cù un sonu "e" cum'è in "lettu".

Questa rapprisintazioni fonetica vi aiuta à pronunzia currettamente u nome di stu platu tailandese, tenendu in contu l'accentu è a lunghezza di u sonu in a lingua tailandese.

Origine è storia

• Yam Woon Sen hà u so urighjini in Tailanda è hè un eccellente esempiu di a tradizione culinaria tailandese, chì hè cunnisciuta per equilibrà diversi sapori.
• L'urighjini storichi esatti di u platu sò difficiuli di traccia, ma hè chjaramente arradicatu in a cultura alimentaria tailandese. U platu riflette a preferenza tailandese per l'usu di ingredienti lucali è per creà platti cù dimensioni multiple di sapori.

Particularità

• Un segnu distintivu di Yam Woon Sen hè l'usu di tagliatelle di vetru, chì sò ligeri è quasi trasparenti. Questi noodles assorbanu bè i sapori di l'altri ingredienti, facendu una basa perfetta per l'insalata.
• U platu pò esse servitu caldu o friddu, facendu versatile per diverse occasioni è cundizioni climatichi.

Profili di gustu

• U gustu di Yam Woon Sen hè una mistura armoniosa di dolce, agria, salata è piccante. Questi sapori venenu da ingredienti cum'è u zuccaru di lime, a salsa di pisci, u zuccheru è u chili.
• In più di i noodles di vetru, l'insalata spessu cuntene ingredienti cum'è u pollulu picatu, i gamberetti, i vegetali piccati (cum'è carotte è cipolle), erbe fresche (cum'è cilantro è menta), è à volte cacahuete macinati per una texture extra.
• U risultatu hè un platu chì hè à tempu rinfrescante è satisfacente, cù una cumplessità di sapori tipica di a cucina tailandese.

Yam Woon Sen hè un maravigliu esempiu di cumu a cucina tailandese riunisce diversi elementi di sapori in un platu, risultatu in una sperienza gustativa à tempu cumplessa è deliziosa. U platu hè ancu relativamente ligeru, facendu una scelta populari per quelli chì cercanu un piattu savurosu, ma micca troppu pisanti.

Lista d'ingredienti è ricetta per 4 persone

Per preparà Yam Woon Sen per quattru persone, avete bisognu di i seguenti ingredienti:

Ingredienti

1. Vermicelli di fagioli mungo (noodles di vetro / Woon Sen) - 200 grammi
2. Gamberetti medium, sbucciati e sbucciati - 200 grammi
3. Fillet di pollo, finamente picatu - 150 grammi
4. Sucu di lime frescu - 3 tablespoons
5. salsa di pisci - 4 tablespoons
6. Sugar - 1 tablespoon
7. Chili peppers, finamente picatu (aghjustate à u gustu) - 1-2 pezzi
8. Scalogni, a fette sottili - 2
9. Tomate cherry, a mità - 1 tazza
10. Coriandro frescu, picatu grossu - 1/2 tazza
11. Menta fresca, tagliata grossamente - 1/2 tazza
12. Arachidi arrustiti, grossamente chopped - 1/4 tazza
13. Opcional: carota, tagliata finemente - 1/2 tazza
14. Cipolla di primavera, finamente chopped - 2 steli
15. Agliu, finamente picatu - 2 denti
16. Oliu vegetale - 2 tablespoons

Metudu di preparazione

1. Immergete i noodles di vetru in acqua calda per circa 10 minuti o finu à chì sò morbidi. Scurciate è tagliate in pezzi più brevi.
2. Cogliu i noodles in una pignatta d'acqua fogera per circa 1 minutu. Drain è lavà cù acqua fridda. Lasciate sbuccà.
3. Calami l'oliu in una padedda nantu à u focu medium. Aghjunghjite l'agliu è frittura finu à u marrone d'oru. Aghjunghjite u pollulu è frittura finu à a fine. Aghjunghjite i gamberetti è fritti finu à u rosatu è cottu. Eliminate da u calore è mette da parte.
4. In una ciotola grande, mischjà u zuccaru di lime, a salsa di pisci, u zuccheru è i chiles chopped. Agite finu à chì u zuccheru hè dissolutu.
5. Aghjunghjite i tagliatelle, u pollo, i gamberetti, i scalogni, i pumati, a carota (se si usa) è a cipolla primavera à a tazza. Imbulighjate bè.
6. Aghjunghjite u coriandro tritatu, a menta è l'arachide. Imbulighjate delicatamente per unisce tutti i sapori.
7. Tastate è aghjustate u condimentu se ne necessariu. Servite subitu.

Yam Woon Sen pò esse adattatu à e preferenze persunale, per esempiu, aghjunghjendu più o menu chili per u piccante desideratu. Hè un platu versatile chì pò serve com'è un primu è un platu principale. Prufittate di sta deliziosa è rinfrescante insalata tailandese!